1樓：尋
原料：麵粉、
豬肉沫、白菜心、雞蛋、香油、色拉油、醬油、排骨粉先把麵粉用溫水揉成團靜置，把
豬肉沫、白菜心(白菜心用熱水煮軟，切碎)、雞蛋、香油、色拉油、醬油、排骨粉拌一起
把面料分為二個小的，擀成餅，然後放上拌好的豬肉餡（少量點好了，多了包不住），然後把餅分為4份，4份在疊在一起，四邊壓住不要開了，在中間開始慢慢的往四邊擀，一定要慢點，要不然要漏的，第一個就漏了，第二個就好多了。
好了，現在把鍋裡放少許油，先用中火把油燒熱點，然後 放餅，改小火。二面翻，大概7-10分鐘左右就好了。
然後拿出來，切成4塊，吃吧
2樓：終極賣炭翁
連問啥也沒看清瞎摻和啥，千層餅和醬香餅利潤正常在百分之三十左右，最大的成本是房租，如果是推車賣，可以到四十五十
3樓：匿名使用者
具體還是看使用的麵粉，油是用的什麼品質的，另外各個地區因為消費水平和競爭激烈程度的差異也會影響售價。
按中等的利潤空間來說，30-50%是正常情況，以我瞭解的大概情況是賣300元能淨賺100元以上
千層餅，土家醬香餅做法**學？
4樓：貪戀邇的香吻
材料面料：高筋麵粉20斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)，鹽適量
辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，
製作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
做法(1).發麵：
土家燒餅一大特色就是其鬆軟的面質，傳統的老面發麵使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉麵的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。
(2).取團：
取團是決定燒餅口感的一個重要環節，麵糰太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，麵糰太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡：
土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。
(4).卷層：
夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分佈於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。
(5).打圓：
夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅，要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。
（6).上料：
精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。
(7).烘烤：
經過幾道工序做好的燒餅放進烤箱，用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。
小訣竅1.麵粉,面料倒入和麵機和麵,色拉油分二次倒入和勻.
2.面揪劑子每個135---140克,擀皮抹一層滿薄薄的餡,包起來擀成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油.
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可.
5樓：安徽新東方烹飪學院
去正規的廚師學校學習，跟著專業的老師各式餅類的做法。一般三五天就能學成。
6樓：匿名使用者
你買電餅鐺的時候廠家會教你的
7樓：所清昶
很好、你學去們市都有小吃培訓你那裡
土家醬香餅醬料配方和餅做法是什麼?
8樓：zsl順利
一、原料：麵粉、肉末、耗油、發酵粉、孜然粉、花椒粉、幹辣椒粉、黃醬、甜麵醬、植物油、白芝麻、小蔥等
二、做法:
1、250g麵粉+120ml水+10ml植物油+3g發酵粉+少許鹽混勻靜置發酵
2、等待麵糰發酵的間歇準備餡兒料：肉末+黃醬+甜麵醬+料酒+孜然粉+花椒粉調勻、小蔥切成蔥花兒備用；
3、發酵好的麵糰排氣、分成適當大小揉勻蓋保鮮膜餳20分鐘；
4、餳好的麵糰擀成圓形或橢圓形，表面刷一層植物油，包入上述準備好的餡兒料，將收口朝下按扁再將其擀成圓形或橢圓形，表面抹一層耗油和肉餡兒，撒上適量幹辣椒粉、小蔥花兒及白芝麻置於烤盤內
5、將烤盤放入之前已經預熱的烤箱，200-220度烤制12-20分鐘即可
千層餅醬香餅怎麼做好吃，做千層餅，和做醬香餅的做法一樣嗎
優源動力 菜譜做法 1.瘦肉剁成肉末，儘量剁的碎些，生薑切碎 2.豆豉切碎 3.鍋中加油燒熱，倒入肉末，中火翻炒到肉末變色 4.加入豆瓣醬，豆豉，辣椒醬，甜麵醬，白糖，水100克，小火翻炒5分鐘左右至水份炒幹，醬的顏色發紅發亮 5.加入芝麻醬翻炒均勻 6.加入蔥末，蒜末，雞精，香油翻均後關火 7.盛...
千層餅怎麼做好吃，紅糖千層餅的家常做法
魂牽夢縈 主料麵粉 100克 開水55克 輔料紅糖 適量步驟 1.將開水倒入麵粉中，我只做了100克麵粉的量，足夠孩子吃了，用量多的可以自行新增。2.用筷子攪拌成絮狀。3.用手揉成光滑的麵糰，多揉幾下，一定要光滑。然後蓋上保鮮膜醒半個小時。4.紅糖加乾麵粉適量。我用的撫州東鄉紅糖，略微有些硬。5.裝...
千層餅怎麼做，請問千層餅的做法，和麵的配方嗎？
千層餅，是一種能分出很多層次的烤餅。燙麵千層餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。食材食譜熱量 1830 大卡 主料麵粉 適量 方法 步驟 1將麵粉放入和麵盆中，鍋中加入清水，水溫八十度左右，將水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻 ...