1樓：溜到被人舔
蛋豆腐做法一，
材料柴魚高湯250cc，蛋5顆，方形蒸盤1個，調味汁：1大匙，開水1大匙，味淋1大匙
做法1.蛋與柴魚高湯攪拌均勻，以紙巾過濾後倒入蒸盤中備用。
2.取一蒸鍋，蒸鍋水開後，放進作法1的蒸盤蒸15分鐘。
3.取出作法2蒸好的蛋豆腐放入冰箱冰至涼後，將其切方塊盛盤，淋上適量調味汁即可食用。
做法二，涼拌皮蛋豆腐
材料"嫰豆腐1 盒","皮蛋2 只","指天椒(可以省略) 適量","蔥花 適量","蠔油 半湯匙","醬油1 湯匙","香油（麻油）1 茶匙","辣油(可以省略) 適量"
做法1: 先將豆腐瀝乾水，切薄片。皮蛋切小塊，指天椒切幼絲，醬汁拌勻放入冰箱備用
2: 將皮蛋放在豆腐上，加上指天椒，灑上蔥蔥，享用時淋上醬汁即成！
做法三，皮蛋豆腐
材料"豆腐 1塊","皮蛋 1顆","柴魚片 適量","青蔥 1根","紅辣椒 1/2根","蒜頭 2瓣","醬油 適量","醬油膏 適量","香油 少許"
做法1: 豆腐擺在盤子；皮蛋切成4瓣，擺在豆腐上，青蔥、紅辣椒與蒜頭切碎，加入適量醬油與醬油膏，以及少許香油攪拌均勻備用。
2: 要上桌時，將已切碎的青蔥、紅辣椒與蒜頭，跟醬油與醬油膏，以及少許香油攪拌均勻的醬料淋上，然後撒上適量的柴魚片。
做法四，
材料"雞蛋豆腐 一盒","蒜末 酌量","蔥花 酌量","蔭油或蠔油 酌量","砂糖 酌量","白開水 15cc"
做法1: 一盒雞蛋豆腐
2: 先將雞蛋豆腐倒入盤子上，這樣比較好切成平均大小的塊狀!!
3: 然後，建議使用的是不沾鍋來煎嫩豆腐喔!一般的鍋子，我覺得煎起嫩豆腐然後翻面的時侯…它有極大的可能…豆腐會變成了散豆花了~而且不沾鍋只要一點點的沙拉油，就可以將嫩豆腐煎的很完整、很漂亮了!
4: 待熱油鍋後，就可以一塊塊地將豆腐放進不沾鍋中煎煮了! 數分鐘後，將嫩豆腐輕輕一塊塊的翻面，豆腐已呈漂亮的金黃色系了!!
6: 蒜末》喜歡蒜味的請不吝多個幾顆切成蒜末。蔥花》一樣，喜歡蔥蒜的，請慷慨點下量!!
蔭油》或者蠔油皆可，口感都有帶點甘甜味兒!砂糖》視個人口感酌量使用。開水》要煮熟後的開水喔，約15~20cc即可~太多味道就不夠入味了!
辣椒》可有可無
2樓：大雁做美食
雞蛋豆腐怎麼做？準備生抽陳醋，準備蔥薑蒜末，香菜蔥花小米辣，還有辣椒油，豆腐裸上澱粉雞蛋液，倒油鍋炸至雙面金黃，與湯汁攪拌。
3樓：泡椒愛吃辣
回答1：準備一個小碗，打上雞蛋6個、食鹽一小勺攪拌均勻，再準備一斤豆腐，切成小塊作為備用。
2：在小碗裡倒上一點澱粉和清水攪拌均勻，然後再把澱粉水倒在雞蛋液裡攪拌均勻，最後倒在豆腐裡稍微攪拌一下，儘量使每塊豆腐都沾上雞蛋液，攪拌的時候不要太用力了，豆腐很軟別攪拌碎了。
3：把豆腐倒在一個盤子中，端在鍋裡蒸10分鐘，蒸好之後，用刀劃成小塊，不要把豆腐倒出來切，直接在盤子裡切就可以。
4：在鍋裡倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻，再把豆腐放進去攪拌均勻，倒上一碗清水，開大火燒開煮3-5分鐘，收湯汁就可以出鍋了。
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4樓：魯姐美食
雞蛋豆腐怎麼做？豆腐切塊澆上雞蛋液，準備生抽耗油，白糖適當的水，油熱下豆腐，然後加入調料繼續翻炒。
5樓：愛別等
紅燒雞蛋豆腐、口感順滑，您學會了嗎
雞蛋跟豆腐一起怎麼做
6樓：苦苦的掙扎
雞蛋跟豆腐一起的做法------雞蛋蒸豆腐
食療功效:健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體
營養價值:蛋白質、多種維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒和老人
所需材料
主要食材雞蛋黃、魚肉、豆腐、海帶湯、洋蔥
做法1白肉鮮魚洗淨，蒸好後，去除魚刺，磨碎;豆腐洗淨，汆燙一下，切成小丁;洋蔥洗淨，剁碎。
2蛋黃打散後用篩子篩，放海帶湯、魚肉、豆腐和洋蔥拌勻，最後放入蒸籠裡蒸熟即可。
功效與作用
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。魚肉補充營養，還可強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。
此菜具有健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的食療方法相互搭配可以起到很好的促進食慾健腦益智的效果，對於保護眼睛和視力有幫助，同時也可以有強身健體的效果，還可以延緩衰老的呢，可以經常吃。
7樓：晴天便好
一、雞蛋跟豆腐能一起做湯。 二、食材： 主料：
豆腐1000g、雞蛋2個 輔料：火腿腸100g、食油適量、鹽適量、香油適量、麵粉100g 三、步驟： 1.
把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、蔥切丁備用 2.鍋內放入少量油煎炒一下豆腐 3.然後放入火腿丁加入適量的水燒開 4.
待水開後倒入或好的麵糊攪勻 5.然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可輔龔滇夾鄄蝗殿偉東連 四、成品展示：
怎麼把雞蛋和豆腐結合在一起產生美妙的味道？
雞蛋 (3只)
豆腐 (1大塊)
鹽 少許
蔥 少許
味精 少許
油 少許
方法/步驟
1/5 分步閱讀
豆腐切塊，蔥剁成細蓉備用。
2/5準備一個碗，打入三個雞蛋，放入半勺鹽加生粉及溫水打散，倒入豆腐，攪拌均勻。
3/5豆腐放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘，取出，待冷卻後，切去老皮，再切成小塊。
4/5鍋中倒入油，倒入雞蛋、豆腐，中火炒熟。
5/5撒上蔥花，攪拌均勻，就可以盛出品嚐了。
注意事項
豆腐放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘
8樓：美食天天見
雞蛋和豆腐可以這樣做
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雞蛋和豆腐都是家庭常備食材，營養豐富又健康，將這兩樣加在一起做，真的是很香。
雞蛋燒豆腐原料：
雞蛋 2只
嫩豆腐 2塊
胡椒粉 1茶匙
生抽 1勺
黃豆醬 1勺
鹽適量青紅椒 各一隻
蒜瓣 6瓣
姜 1塊
製作方法：
1.嫩豆腐兩塊，先切成小方塊，然後再從中間剖開切成薄片，這樣更容易入味和成熟，選用嫩豆腐是為了保證口感的滑嫩。
姜蒜拍扁，切成碎末備用，青紅椒切辣椒圈備用。
2.鍋中加寬油，油熱後，充分滑鍋，然後打入雞蛋，晃動鍋體，讓雞蛋滑動，煎至兩面金黃，盛出切成小塊備用。
然後鍋中留底油，加入少許鹽，將豆腐下入鍋中，這樣既能入味，又不會粘鍋，將豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
3.鍋中下入姜蒜末，下入一勺黃豆醬，炒出醬香味。下入雞蛋豆腐，加水沒過豆腐一半，大火煮2分鐘，加生抽一勺，胡椒粉1茶匙，翻炒入味。
加入青紅椒，翻炒至斷生，勾薄芡，大火收汁，出鍋時淋入明油，可以讓菜品色澤更亮。罰抄均勻即可出鍋裝盤。
菜品特點：色澤鮮亮，香氣濃郁，嫩滑入味，營養豐富。
雞蛋雞蛋豆腐怎麼做
10樓：會說金融
您好，關於您問的的雞蛋豆腐，不同地區的叫法和做法不同，「雞蛋豆腐」也是不同的東西。
一般說的雞蛋豆腐有四種。
大多數地區的雞蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固劑，最後形成金黃色的豆腐製品。因為這種雞蛋豆腐有彈性，不易散，可以直接炒制。
還一些地區的雞蛋豆腐是指把豆腐切塊，用蛋液包裹，然後炸制。做成金黃色的豆腐塊，然後直接食用或者再炒至其他菜餚。
第三種雞蛋豆腐就是所謂的「日本豆腐」，圓柱體，有彈性，一般是切厚片後再製作菜餚。
最後一種雞蛋豆腐就是雞蛋炒豆腐，把豆腐抓碎，然後加入蛋液炒制。
因為不知道您問的「雞蛋豆腐」是哪一種，所以就一口氣把四種的做法都發上來，希望這個答覆可以幫到您。
【家常雞蛋豆腐】
準備：雞蛋豆腐，五花肉，青蒜，紅椒，豆瓣醬，生抽，白糖，鹽，食用油。
製作：1.豆腐菱形，五花肉切片，青蒜切成等長的段；
2.五花肉倒入生抽和鹽，醃製15分鐘；
3.鍋內倒油燒熱，下五花肉片翻炒，炒制白色撈出；
4.鍋內重新倒油燒熱，下豆瓣醬煸出香味，下豆腐翻炒，然後加入五花肉片；
5.加糖，鹽調味；
6.快出鍋時加入青蒜段一期快速翻炒，盛出。
【**雞蛋豆腐】
準備：北豆腐，雞蛋，鹽，食用油。
製作：1.豆腐切等大的塊；
2.雞蛋打散，加少許鹽；
3.把豆腐塊均勻的包裹住蛋液；
4.鍋內倒油，寬油，燒熱，下豆腐塊炸制；
5.炸至兩面定型，撈出，瀝乾油，即可食用。
【番茄日本豆腐】
準備：日本豆腐，五花肉，彩椒，番茄醬，生抽，鹽，糖，食用油。
製作：1.豆腐切厚片，五花肉切成末，彩椒切成小丁；
2.鍋內倒食用油燒熱，下肉末煸炒至變白，加入少許生抽一起翻炒；
3.撈出肉末，重新起鍋，下番茄醬和彩椒丁，再加入豆腐塊輕輕的翻炒；
4.最後加入肉末，加少許糖和鹽調味。
【雞蛋炒豆腐】
準備：雞蛋，北豆腐，鹽，小蔥，食用油。
製作：1.豆腐抓碎，小蔥切碎，雞蛋打散，加鹽攪暈；
2.鍋內倒油燒熱，下一部分蔥花爆香；
3.下豆腐末翻炒；
4.倒入蛋液，快速翻炒，最後加鹽和蔥花即可出鍋。
11樓：悟空無心
1、準備好食材：三個雞蛋，嫩豆腐一盒，小蔥適量備用。
2、準備1小塊胡蘿蔔，香菇2朵分別切碎，小蔥切成小段備用。
3、將嫩豆腐輕輕地倒在案板上，先橫著均勻的切幾刀，再接著從豎的方向切成很小的丁。將切好的豆腐放在盤子裡。
4、將3個雞蛋打入一個空碗中，放入一點點鹽攪拌成雞蛋液，淋在盤子的豆腐丁上面，裹上一層保鮮膜。
5、放入燒開鍋中，隔水用大火蒸8分鐘。蒸好之後拿出來，把保鮮膜撕掉。
6、重新起鍋， 多放一點點油，把胡蘿蔔和香菇放進鍋內，用大火翻炒幾下。
7、放入少許鹽、生抽、蠔油翻炒入味。不用加水，如果太乾可以適當地加一點點水。
8、在出鍋之前放入蔥白，將蔥白與胡蘿蔔和香菇翻炒均勻關火。
9、最後，將炒好的胡蘿蔔和香菇淋在雞蛋上面，再撒上一點點蔥花裝飾即可。
12樓：大雁做美食
雞蛋豆腐怎麼做？準備生抽陳醋，準備蔥薑蒜末，香菜蔥花小米辣，還有辣椒油，豆腐裸上澱粉雞蛋液，倒油鍋炸至雙面金黃，與湯汁攪拌。
13樓：魯姐美食
雞蛋豆腐怎麼做？豆腐切塊澆上雞蛋液，準備生抽耗油，白糖適當的水，油熱下豆腐，然後加入調料繼續翻炒。
14樓：愛別等
紅燒雞蛋豆腐、口感順滑，您學會了嗎
15樓：國色天香
雞蛋豆腐應該是把雞蛋加在豆漿裡面去做的吧。這個要把握好比例和分寸的。並不是在這裡三言兩語就說的清楚的，如果簡單的像豆腐那樣的雞蛋。
到就是容易的就是雞蛋羹吶。水放少點就可以了。
自制蛋豆腐怎麼做，怎麼做蛋豆腐好吃 怎樣做蛋豆腐好吃
一 材料 豆子500克，水2500克，內脂6克，鹽5克，油10克二 做法 豆子先洗淨，去除雜質，然後用雙倍的水來泡豆子一晚上。泡好的豆子一般會吸收自身一倍的水。泡好後，一定要充分揉洗乾淨，將豆子表面一層黃麴黴菌清洗掉。可以在浸泡時在裡面加1克鹼面，這樣可以提高蛋白質溶解度，不加也行。然後再加入四倍的...
蛋豆腐怎麼做
主料 黃豆 150g 雞蛋 3個 調料 清水 適量 廚具 豆漿機 蒸鍋 1 黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。2 黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。3 雞蛋打入碗中。4 用筷子把雞蛋打攪均勻。5 取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。6 先把雞蛋液過篩。7 把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。8 ...
肉末雞蛋包豆腐怎麼做，雞蛋肉末豆腐怎麼做
用料豆腐 雞蛋肉糜 香蔥料酒 生抽姜粉 肉末雞蛋包豆腐的做法 肉糜加料酒 生抽 姜粉一個方向攪勻，調味去腥。鍋中加水加少量鹽燒沸，將洗淨切成小丁的豆腐倒入，輕輕推散，等水再沸時撈出控水。炒勺燒熱放油，放入蔥花爆香，加入肉糜炒熟乘出備用。雞蛋在大碗中打散，加適量鹽，放入控好水的豆腐丁，輕輕拌勻，讓蛋液...