1樓：撿心事的兔子
提前醃製一下即可，下面介紹做法：
準備材料：鮮基圍蝦若干、西芹適量、香蔥少許、 薑片5片、米根據食量、白胡椒粉若干、食鹽適量、醬油半勺、檸檬半個、食用油若干
製作步驟：
1、蝦清理乾淨，去頭，頭單獨放在碗中裝好，留作炸蝦油用2、處理乾淨的蝦進行醃製，擠入檸檬汁，倒入白胡椒粉，少量食鹽3、將醃製的蝦封上保鮮膜放入冰箱冷藏，蓋上保鮮膜避免串味4、鍋裡放油，油熱後放入蝦頭,煎炸至酥脆後撈出蝦頭5、將蝦油倒入碗中
6、將淘好的大米放入電壓力鍋中，加入一升清水7、選擇煮粥模式，口感選擇軟爛
8、等待粥煮好後，手動放氣
9、倒入蝦油，放入薑片
10、放入西芹碎、香蔥、醃製好的蝦，依據個人口味加入白胡椒粉、醬油、食鹽進行調味，煮至程式結束
11、盛出食用即可
2樓：匿名使用者
蝦怎樣去腥？
一.蝦怎樣去腥
蝦的腥味過重將直接影響到口感，那麼想要製作一道美味可口的蝦怎麼解決這個腥的問題呢？主要有以下幾種辦法；
1.檸檬去腥法:在烹製前，將蝦在檸檬汁中 浸泡一會兒，或在烹製過程中加入一些檸檬 汁，既可除腥，又能使味道更鮮美。
2.肉桂去腥法:烹製前，將蝦與一根肉桂同 時用開水燙煮，既可除腥，又能保持蝦的鮮味。
3.將蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。
4.將蝦洗淨後,用溫水加紹酒、醋稍浸泡,去除蝦腥味。
二.營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦中富含維生素 a，可保護眼睛；還有維生素 b 群，能消除疲勞，增強體力；
5.另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化；
6.蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有
大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。
三.常見的清蒸蝦的做法
材料:蝦500克、生薑5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋、生抽、蔥花適量。
做法:
1.蝦買回來先用水養半個小時,洗乾淨備用；
2.用牙籤輕輕挑去蝦線,用剪刀剪去蝦鬚,薑切片,蔥打結備用；
3.蒸鍋放少量冷水,蝦擺上蒸鍋,放入蔥和生薑片,**蒸5―6分鐘即可；
5.蝦取出擺盤即可。
鮮蝦粥
材料：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙
做法
1.蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。
（這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.
2.米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間），然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精（蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），
3.等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。
小訣竅
小心得：因為蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感。再來一碗。
3樓：一路上飛馳
用薑片去腥。蝦粥做法 步驟：
1蝦剝殼，蝦肉留用，蝦殼加水熬出來的高湯
2米洗好，加上蝦殼高湯，薑片，用高壓鍋壓，開了以後氣蓋冒氣調小火十分鐘，用水衝開啟鍋蓋
3加上蝦仁
4加油蛤煮好
5最後加芹菜和胡椒，加鹽
4樓：
你好，煲蝦粥要怎麼去腥味，你首先把所有的材料準備好，先是泡好米，再切姜蔥絲，荼樹茹或者用香菇也行，泡好後淨好再切成絲備用，再者蝦把切邊切好備用，接下的部奏是最重要的，就要把姜蔥絲和茹絲下去爆香後撈起放一邊備用，接下再用姜蔥絲爆香再把蝦放下去炒到三成就要馬上撈起備用的，然後就要煲粥了，先把剛才爆香的姜蔥茹絲放入沙鍋裡煮開後再把泡好的米放去煲，記得放點鹽這樣煮出來的粥很會更香更綿的，煮七成後再放入蝦等煮開後就可以上桌食用了．希望能幫到你
5樓：南明火焰男孩
去腥很簡單，你用那個料酒再把蝦放進鍋之前，先用料酒把它處理了
6樓：匿名使用者
可以多加一點調料，或者把蝦提前炒一下，不要放太多油，這樣會好一些。
7樓：那一抹光照著
用姜醃製，然後焯水，就沒那麼腥了
蝦粥裡的蝦要煮多久
8樓：深藍聽覺蘇州店
蝦肉很容易煮熟的，一般5-10分鐘即可。
9樓：破壞之王
第一、提前浸泡：做粥前先將大米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥口感好。
第二、開水下鍋：砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三點、火候：先大火煮開，並保持10分鐘，再轉小火熬煮約30分鐘。
10樓：匿名使用者
適合你的口味的程度 美食是自己享受的，或你家人喜歡的程度
11樓：往前一步人生
應該要半個小時左右吧
鮮蝦粥裡的蝦要不要全部剝皮
12樓：
粥裡有硬蝦殼肯定不行的，要去殼；做湯的時候可以連殼一起。
13樓：
不但要剝皮，而且還要把蝦肉切成小塊的，讓蝦肉和米粥混為一體才好吃
14樓：小小孽龍愛逆天
要口感就剝皮，要營養就不剝
怎麼煮蝦粥
15樓：職場云云老師
說到喝粥，潮汕砂鍋粥絕對是縱橫各大夜市大排檔的寵兒。像現在天氣，晚上吹著冷冷的風，吸一口熱熱的砂鍋粥。一天的勞累，都能一併吞到肚子裡。
今天分享大排檔鮮蝦砂鍋粥做法，有興趣可以在家嘗試一下。
鮮蝦砂鍋粥用料 ：
活蝦1斤鹽料酒
胡椒粉薑絲
小蔥花東北大米
香菜末或者芹菜末
香油或者花生油
鮮蝦砂鍋粥的做法：
1，準備2人份的東北大米，洗淨，加清水浸泡30分鐘，好的東北大米，其實不泡也不會影響大米口感。
2，活蝦去頭，開邊，去腸。洗淨後，加鹽和料酒，醃製10分鐘。
開邊這個事情沒有想像那麼複雜的，廚房剪（就是那種大厚剪子）剪兩半，去掉蝦線就好了，蝦切開煮粥更入味；
3，浸泡好的大米，加適量水，放入砂鍋。（米：水 = 1：8）
4.煮粥時 先用大火把粥燒開要不斷攪拌，以防粥粘鍋底。攪拌到等粥煮沸了之後，再轉小火。
小火後，攪拌的次數也要減少，不然會打散了米粒，就容易使粥太濃稠。如果中途覺得粥太稠了要加水，儘量加熱水，因為傳統的砂鍋不能冷熱交替使用，熱粥遇上冷水就容易開裂。
5，米熬至開花，加入醃好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。感覺米煮的差不多了，再加入薑絲。煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。放幾滴香油，香噴噴出爐。
加入材料也需要有順序，易熟的材料最後放，比如小蔥末、芹菜末這些。最後加幾滴花生油是為了讓粥更鮮香，如果不怕麻煩，可以把蝦頭拿來炸出蝦油，加在粥裡，絲毫不比花生油味道差哦，剩下的蝦油還可以用來拌菜或者炒菜。
鮮蝦砂鍋粥的做法分享完了，你學會了嗎？吃貨朋友們有更好的做法流程歡迎補充哦。
16樓：醇味坊
hello！我是一碗熱氣騰騰的鮮蝦粥，和冬天更配哦！味道鮮美又養胃的暖心粥，每一口都是濃濃的愛意，可謂飽腹暖心，伴著粥香溢於滿口，讓喝這一碗粥的人感受到無比貼心，冬天了，喝一碗熱氣騰騰的粥再好不過。
17樓：一人廚
教你鮮蝦粥的做法，簡單易學，營養美味，大人小孩都愛喝
18樓：魯姐美食
鮮蝦粥怎麼做？先把蝦仁去皮去蝦線，準備玉米胡蘿蔔，姜蔥芹菜，水開後加米和香油煮15分鐘，下胡蘿蔔玉米再煮五分鐘，加入蝦仁薑絲調料再煮20分鐘。
19樓：寶媽享食記
鮮蝦粥應該怎麼做？快來get吧~
20樓：s飯學堂
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
蝦粥的做法，蝦粥怎麼做好吃，蝦粥的家常做法
21樓：blackpink_羅捷
主料：厚粥1碗、蝦仁6只、豌豆1把
輔料：高湯適量、鹽適量
1、首先鮮蝦去蝦槍、蝦線。
2、然後把鮮蝦和豌豆煮熟。
3、再然後煮熟的蝦去蝦皮。
4、熟蝦仁放入九陽小黃雞輔食料理機中。
5、選擇所需的口感，選擇的2檔，細小的顆粒狀態；手按機頭，蝦仁瞬間被打成顆粒狀，還是很細膩的。
6、細膩程度按需要選擇，小寶寶可以繼續打幾秒鐘。
7、將厚粥、熟蝦仁粒及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入植物油和少量鹽，用豌豆裝飾即成；
8、鮮蝦豌豆粥成品圖。
22樓：雲淡雨水瓶
蝦粥的做法
1.蝦仁解凍後去蝦線，洗淨備用
2.放入少許黃酒去腥
3.大米用清水浸泡一小時後瀝乾備用
4.將瀝乾的大米中放入少量香油攪拌均勻
5.倒入適量的開水
6.放在火上，中火開始熬煮米粥，水開後轉下火7.放入薑片
8.然後將兩根筷子放在砂鍋上，再蓋上鍋蓋。繼續小火熬煮9.待粥熬稠糊，放入香芹末
10.放入蝦仁
11.放入適量鹽調味攪拌均勻關火，蓋上蓋子燜15分鐘即可
23樓：好吃的夕小葵
今日美食——鮮蝦粥，冬季是養生的季節，養生自然離不開粥，配上鮮嫩大蝦煮的粥，不僅容易消化，還營養豐富，早餐煮一鍋補充一天的能量
蝦蟹海鮮粥怎麼做，蝦蟹海鮮粥的做法步驟圖，蝦蟹海鮮粥怎麼做
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦 乾貝 蟹條攪拌煮 來一碗這樣的蝦蟹粥 瞬間覺得暖暖的 海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦...
芹菜蝦粥怎樣煮才好吃，芹菜香菇鮮蝦粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料 河蝦半斤 茼蒿半斤 土芹菜兩根 香菜 芫荽 5 6根 大米 生抽1 先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。2 先把芹菜去掉葉子，然後切碎 香菜洗乾淨也同樣切碎。3 粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。4 芹菜...
芹菜鮮蝦粥怎麼做好吃，芹菜蝦粥怎樣煮才好吃
芹菜鮮蝦粥 材料 新鮮對蝦500克，米160毫升，芹菜2 3棵，薑絲適量，鹽適量。準備 鮮蝦去蝦頭，開背去蝦線。芹菜切碎米。製作 電飯鍋中放入薑末和米 水 蝦，開動煮粥程式。粥煮好後倒入芹菜拌勻，加鹽調味即可。主料大米適量 配料鮮蝦適量 芹菜適量 輔料鹽適量 製作步驟 1.芹菜洗淨，切碎。2.蝦洗淨...