1樓：七日刑罰
1、筋頭巴腦1500克，洗淨，切成方塊，泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水。
2、鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，至肉都變色，撈出來瀝水。
3、準備調料，蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮適量，豆瓣醬1勺，土豆順刀切長塊，西紅柿切塊。
4、鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。
5、倒入溫水，半鍋水即可，花椒大料桂皮放進去，大火燒開，然後全部倒入高壓鍋內，高壓鍋大火壓四十分鐘。
6、40分鐘後，開啟高壓鍋蓋，加入備好的土豆、西紅柿，加入少許鹽和生抽，繼續壓十五分鐘，然後即可享受美味了。
關於筋頭巴腦：
筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，此外，筋頭巴腦特指一種菜品，屬於北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。
筋頭巴腦的優點：
具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過公司研發部不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
2樓：諾德曜欽宇
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
別的，筋頭巴腦特指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥盡心烹製而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經由北京臺好味公司研發部一直的完竣和改良已經形成噴香、辣、鮮的特色,而且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦
主料：鮮牛骨、牛肚、年夜腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺、蘿蔔。
輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵。
建造體例：
（1）鮮牛骨、牛雜和蘿蔔切塊；
（2）用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽）；
（3）切好的質料入開水，撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人清水，加入蘿蔔入高壓鍋15分鐘；
（4）改用小火連續燒30分鐘，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成的調味汁即可。
特點：辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經由一直的完竣和改良已經形成噴香、辣、鮮的特色,而且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦暖鍋做法
質料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、噴香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、年夜棗、肉蔻、枸杞、花椒、年夜料、川椒、噴香葉、沙仁、孜然
，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。
籌辦事情：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3釐米擺佈的塊。
2、土豆順刀切長塊，胡蘿蔔切厚片，噴香菇洗淨。
3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據口胃調合建造調味蘸料。
烹飪體例：
1、年夜鐵鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。
3、將焯好的筋頭巴腦全數屬鍋，放入適量雞精、味素、年夜棗、肉蔻、枸杞、花椒、年夜料、川椒、噴香葉、沙仁、孜然等調料，年夜火燒。
4、開鍋後，改用小火燉4小時，關火後再燜幾分鐘。
5、將土豆塊、胡蘿蔔平鋪在年夜砂鍋底，加少許噴香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入年夜砂鍋連續燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下涮
3樓：乍暖
【家常筋頭巴腦鍋】
所需材料：牛筋頭巴腦2斤、土豆2個、包菜半棵、香菇半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、番茄醬2湯匙、海鮮醬油2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
1.把筋頭巴腦放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2次水，把肉中的血水泡出來，這樣做出來的肉吃著不腥。
2.把筋頭巴腦撈出，瀝淨水分，再切成塊。
3.鍋內加入水，冷水下入筋頭巴腦焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，撈出，瀝淨水分。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒、香葉爆香。
5.下入筋頭巴腦翻炒1-2分鐘，下入番茄醬翻炒均勻，加入熱水，水量要多一些，再加入醬油，料酒，白胡椒粉，把湯燒開後關火。
6.把筋頭巴腦和湯一起倒入高壓鍋內，上汽後，壓20-30分鐘，把筋頭巴腦壓熟。
7.期間，把包菜用手掰成塊，土豆切塊，香菇焯水至變軟，撈出切成片。
8.把土豆、香菇和包菜，碼在砂鍋的底部。把壓好的筋頭巴腦和湯汁一起倒入砂鍋內，加入鹽調味，繼續燉制，把土豆燉軟糯，關火，把砂鍋端上桌就可以吃了。
一鍋營養豐富，香氣四溢的筋頭巴腦鍋就做好了。
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