1樓：
鍋燒熱，放少許油，薑片炒香，放入洗乾淨的寸長排骨或脊骨或筒子骨快速翻炒變色關火，放入裝適量水的砂鍋或武漢特有的銱子裡，大火燒開，撇去面上一層浮油，下入七孔蓮藕，待再次燒開後改小火慢煨，每半小時攪動一下，直至湯色乳白，加鹽盛出，放入味精、胡椒、蔥花。大功告成。
湖北的排骨燉藕怎麼做？
2樓：匿名使用者
這是湖北人在家裡接待貴客的必備菜。先將豬排骨沖洗，剁成長5-6釐米、寬3-4釐米的骨塊，另準備1-2塊剝皮、壓破的生薑，與排骨一起放入鍋內火爆去腥。用砂罐盛水加熱，將爆過的排骨、姜傾入，煮沸後加鹽。
另將老藕削皮去節洗淨，切成直徑5釐米左右不規則的稜形。加少許鹽生拌，待排骨煮至6成熟後，將處理過的藕倒進罐內，勿使罐中湯水淹過藕塊。經攪動，繼續煮沸，適當加鹽，直至排骨肉爛藕粉，盛入湯缽時撒些蔥花、胡椒粉。
特色是肉藕香爛，湯汁鮮美。
原料： 豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒麵 5 克 。
製作：1. 將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米 長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗淨拍破。
2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒麵燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料後，用中火；氣閥冒氣只用 10 分鐘即可將鍋端離火口。
特點： 此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
排骨燉蓮藕的做法竅門
3樓：育兒教育張老師
排骨燉蓮藕怎麼做？把蓮藕去皮切片，倒入砂鍋中，倒入清洗乾淨的排骨，加入鹽胡椒粉，生抽燉至即可。
4樓：情感諮詢
燉蓮藕的做法就是把排骨焯完水鍋裡放入油 放入白糖炒糖色 加入排骨 放入蔥薑蒜 花椒 八角大料 放入開水沒過排骨 放入生抽 十鹽調味 再加入蓮藕燉30分鐘就可以了
5樓：生活達人
回答1將排骨洗淨後斬成3釐米左右長的段；藕去皮洗淨切成片；姜蒜去皮洗淨後拍碎備用，蔥去掉外皮洗淨待用。
2準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
3將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可。
4等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。
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6樓：易諾千金
直接把排骨跟蓮藕放在一起燉啊，直接燉了之後，然後放入一些雞精跟味跟鹽巴就可以
7樓：風火雲
排骨燉羊肉的做法有很多種的做法，最常見的就是排骨切開跟。那個藕切開以後放在一起，用小火慢慢的燉。
排骨燉藕的做法有哪些？
8樓：姜晏歸
先將排骨洗乾淨，以免吃了不乾淨的排骨造成拉肚子。並且焯一下排骨，去血水。
加入老抽，生抽，麵醬，糖，鹽，雞精和料酒等佐料醃製排骨。時間差不多為二十到三十分鐘合適。
將蓮藕洗淨去皮並切成塊，將切好的藕放入鍋中，並加入排骨、蓮藕、蔥姜及花生。
用高火烹煮二十分鐘就可以了。
排骨燉藕的功效：
功效一：清熱涼血。之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等症狀。
功效二：通便止瀉、健脾開胃。蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。
由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收。
功效三：益血生肌。蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。
常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。
排骨燉藕的做法是怎樣？
9樓：小蕭不懂
所用食料：
藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克
排骨燉藕做法：
1、新鮮排骨斬成3釐米的節;藕洗淨用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗淨對半切備用。
2、將排骨在沸水中焯一下血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮沫再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味，上桌時撒上香菜即成。
小貼士：蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。
中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。
10樓：生活達人
回答1將排骨洗淨後斬成3釐米左右長的段；藕去皮洗淨切成片；姜蒜去皮洗淨後拍碎備用，蔥去掉外皮洗淨待用。
2準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
3將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可。
4等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。
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排骨燉蓮藕湯怎麼做好吃？
11樓：愛刷_棍哥
今天早上送女兒去幼兒園讀書，嚮往常一樣就去菜市場買了些菜，有排骨、西葫蘆、蓮藕、杏鮑菇、鯽魚、大蒜苗、香蔥、小辣椒，這些菜總共買了36元，排骨17.7元，鯽魚8.3元，扣掉排骨和鯽魚的**，就是剩下這些菜的**，這些菜，我做了三菜一湯。
這一點點醃製好的瘦肉是昨天剩下的，不多，我就拿來跟今天的菜一起炒。
排骨燉蓮藕湯，做法：排骨洗淨，鍋中放水，把排骨放入水裡，另外我會放兩塊生薑下去，去排骨腥味，**。
水沸騰了，排骨裡的血水焯出來後，再煮一小會，把排骨撈出，用清水把排骨洗淨。
接著，把蓮藕去皮切，切塊，把排骨和蓮藕放入燉鍋裡，加入生薑和清水，先用大火燉，蓋上鍋蓋。
用大火燉20分鐘沸騰後，燉鍋裡還會排出血沫，把血沫撇去，轉成中火燉。
用中火燉45分鐘後，轉小火慢慢燉，再燉個20分鐘就差不多熟了。
燉好的排骨蓮藕湯，加鹽、味精、胡椒粉調一下味道就可以起鍋了。
裝盤好的排骨蓮藕湯，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，是一道鮮醇香美的湯，好喝，又營養。
紅燒鯽魚，做法：把鯽魚的內臟洗淨，在鯽魚的背面上劃3-4個刀口，用鹽醃製一下，更好入味。熱鍋下油，放3-4片姜下去抹一下鍋底（更不會粘鍋），把鯽魚放入鍋入用中火慢慢煎，兩面煎成金黃色。
接著倒入料酒、醬油（老抽和生抽各一點點），再倒入清水煮一會，再撒點大蒜沫下去一起煮。
煮得差不多快熟時，加鹽、味精、和白糖，加白糖是為了讓鯽魚肉質更鮮嫩，味道調好了，加些大蒜苗下去，香味馬上就飄出來了。
做好的紅燒鯽魚，色澤金黃，味道鮮美，香氣十足。
杏鮑菇炒瘦肉，杏鮑菇鮮香嫩滑，口感豐富，營養美味。
西胡蘆炒辣椒，辣辣的，很下飯。
今天買了36元的菜，做了美味的三菜一湯，老公和女兒吃得很開心，都誇非常好吃，你們覺得怎麼樣？
做法，正宗蓮藕燉排骨怎麼做
12樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
13樓：生活百事通小劉老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:
1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。
2.翻炒均勻，倒出多餘的油，倒入開水煮沸，放蓮藕塊翻動一下。
3.小火煮90分鐘，倒入薑片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。
希望我的回答能夠幫助到您喲~
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14樓：杜雨集
蓮藕燉排骨製作方法如下：原料：豬小排500克、藕500克、蓮子20克、棗(幹)8個、食鹽5克、蔥3克、姜3克、八角1克、花椒1克。
做法： 1、將新鮮的排骨洗淨，用清水泡30分鐘。去除血水，燒開水把排骨放入焯一下，變色撈出，用清水沖洗乾淨。
2、蓮藕可以先用水泡一下，裡面放些白醋，蓮子處理乾淨。 3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調料包。大火燒開改用小火慢慢燉，8分熟的時候放入鹽調味，小火大約1小時以上，排骨軟爛即可。
15樓：孫烸霃
蓮藕燉排骨
〖原料〗排骨；配料：大蒜、蔥、糖、醋、醬油、麻油、澱粉。
〖做法〗藕切大塊、排骨焯水，用溫水沖洗淨表面的浮沫；
2、焯水後的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾後，再次撇淨浮沫；
3、新增生薑、八角和桂皮，用小火慢燉半小時、新增藕塊和大棗繼續用小火燉至藕塊熟透；
4、新增適量鹽調味兒、新增枸杞繼續燉10分鐘左右離火.
蓮藕排骨花生湯的做法，蓮藕排骨的做法
原料 排骨500克 小排為佳 長節蓮藕2 3節，蔥白3 5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽 味精 雞精 茴香 花椒適量。過程 先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時...
蓮藕紅燒排骨怎麼做，排骨蓮藕的做法，紅燒排骨蓮藕怎麼做好吃
紅燒排骨蓮藕的做法 1.排骨 蓮藕洗淨備用 2.蔥姜洗淨，準備好所需香料 3.蔥切長段姜切大片備用 4.蓮藕去外皮，切不規則大塊備用 5.炒鍋放油，涼油將香料放入鍋中，小火炸香6.香料出味後，放入白糖，炒糖色 7.白糖炒化後，放入排骨塊 8.大火急炒，均勻裹上糖色 9.放入蔥段 薑片和醬油翻炒均勻 ...
蓮藕海帶排骨湯竅門，排骨海帶蓮藕湯的做法
蓮藕海帶排骨湯是一款由蓮藕 海帶 排骨等原料製成的菜品。主要食材 蓮藕 海帶 排骨 調料薑片 蔥白段 蔥花 豬油 料酒 胡椒末 鹽 香油工藝燉製作材料 主料 排骨200克 藕 海帶絲各100克。做法1 排骨切1.5釐米長的段，焯燙後漂淨血水，撈出瀝乾水分 藕削去外皮，洗淨，切滾刀塊 海帶絲洗淨挽結。...