1樓：l劉高榕
蛇鰻是蛇鰻科魚類的總稱。屬硬骨魚綱、鰻鱺目。...蛇鰻含脂量高，肉軟鮮嫩，為滋補品，亦可作藥用。
如鱷形短體鰻可治風溼性關節炎；食蟹豆齒鰻治腰骨痛。活的尖吻蛇鰻、食蟹豆齒鰻等是釣鯊的誘餌。
2樓：
食用方法
鱷梨鰻魚五彩卷（鰻魚5分鐘創意料理）
原料：鰻魚一條（300克）、牛油果一個、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿蔔半根、山藥半根、豌豆苗一把。
做法：1、先將鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3-4釐米左右的段備用。
2、牛油果去皮切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀。
3、牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻，4、胡蘿蔔，豌豆苗也切成一樣長的細條狀。
5、鍋中將水燒開，放入胡蘿蔔，牛蒡絲燙30秒取出。
6、將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好。
7、最後用日式黃色醃製羅卜切成細條，紮緊。上面點綴牛油果，紅蟹籽即可。[3]
3樓：匿名使用者
用料鰻魚 1條
大蒜 12瓣
生抽 3湯勺
老抽 半湯勺
白糖 少量
蔥 1根
姜 3片
白芝麻（熟） 適量
花雕酒 適量
豆瓣醬（或蒜蓉醬或自己喜歡的任何豆瓣類大醬）
紅燒海鰻魚的做法
鰻魚洗淨後剪去背腹部的魚鰭。在背部用刀如圖化一刀，切到那根大刺就停止，不要切斷刺。
蒜不用切，這個放鍋裡小火煎，火一定不能大，將蒜頭煎至金黃，撈出蒜頭。
倒出大部分蒜油，留一點油，中大火放入鰻魚段，煸炒一下，會有水滲出。大約煸炒1-2分鐘，鰻魚變白，關火。盛出鰻魚，倒掉滲出的水。
1、將剛才煸過蒜頭的油倒入鍋中，油熱後倒入蔥姜煸香。2、放入鰻魚，倒入沒過鰻魚一半量的花雕酒，煸炒幾下。3、倒入3湯勺生抽、半湯勺老抽、半湯勺白糖，豆瓣類大醬，煸炒均勻。
放入豆瓣類醬會增加魚的鮮香味。
再少量倒入一點開水，調一下鹹淡。大火開後轉小火，15分鐘。加入剛才用油煎過的蒜頭，再小火5分鐘。大火收汁即可。
盛盤後撒一點熟的白芝麻或者蔥花或者香菜。
鱗魚怎麼做好吃
4樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
5樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
6樓：
把魚去內臟，洗淨。在魚身上各劃幾刀
用鹽醃一下，把蔥薑絲塞入魚肚及劃口中醃兩三個小時鍋中加油爆香蔥姜，花椒
下入魚煎一下
反過來煎一下另一面
加入醬油
加點水開始燒
十分鐘後就可以裝盤享用了
白鰻魚的家常做法 鰻魚怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
材料鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量
做法鰻魚去內臟後清洗乾淨，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。
將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬製調味醬汁。
將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。鰻魚兩面刷上醬汁後放入烤盤，移入aca烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。
烤完後盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
蛇魚怎麼做好吃？
8樓：小娜
1.【香菜拷魚】
（1）簡介：拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的講就是紅燒，也許你會問為什麼不直
接說紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個詞就可以替代的。 周天我們買了很多
香菜，我到現在沒學會儲存香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那
就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天我就來一個香菜拷鯽魚。
（2）材料：鯽魚1條,香菜一大把,葵花子油少許,醬油適量,糖適量
（3）做法：1、香菜洗乾淨，香菜莖和葉子分別單獨切出來。
2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。
3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。
5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子後，再稍煮2分鐘，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。
2.【麒麟魚】
（1）做法：用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放鱖魚片、荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇，上籠蒸3
分鐘，澆豉油即成。
（2）創新說明：分餐製成，魚底部放硬座，同吃時別有風味。
（3）特點魚肉鮮嫩，色澤美觀。
（4）材料：鱖魚500克，荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。
3.【潘魚】
（1）材料：鮮活鯉魚1條600克，水髮香菇25克，海米15克，蔥姜各20克，料酒、醬油各15
克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞湯600克，芝麻油10克。
（2）做法：1、將治淨好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水髮香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切
片。海米洗淨。
2、鍋內加水燒開，下入魚段氽燙一下撈出，瀝淨水。
3、魚段放入容器內，放上蔥段、薑片、香菇、海米，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯。
4、容器放入蒸鍋內蒸約20分鐘取出，去掉蔥、姜，淋入芝麻油即成。
（3）特點：湯鮮肉嫩，清鮮爽口，毫無腥味。
9樓：興敏陶欣美
做法如下：
1、準備材料蛇魚500克，荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。
2、將蛇魚取淨肉後去皮，片成片狀。
3、用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放蛇魚片、荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇，上籠蒸3分鐘，澆豉油即成。魚底部放以上食材，同吃時別有風味。
鰩魚怎麼做好吃，鰩魚的吃法
10樓：紫瞳舞卿
紅燒黃鰩魚的做法
1.用料;鰩魚600克（鰩魚切大塊,用鹽抓打幾下,洗去粘液.）2.做法;1.鍋裡油熱,放下大蒜,薑片,辣椒爆香.
2.放下鰩魚煸炒至轉色。
3.放料酒,鹽,糖,老抽醬油,六月香豆瓣醬,一點水,大火10分鐘.
4.放些蔥,胡椒粉,雞精即可.
3.大蒜一定要多才好吃
魚鱗怎麼做好吃，大魚的鱗怎麼做好吃
豁牙哥 魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸 龍叔食刻 做魚鱗的重點是去腥味，細節認真看。 你的口味真重，很多魚的魚鱗都是不能吃的。如果你想吃，建議先把魚鱗焯一遍水，然後炒。 食材魚鱗 適量 麵粉 適量 蔥 姜 料酒 適量 椒鹽 胡椒粉 適量 白醋 適量 色拉油 適量 方法 步驟 1.魚鱗洗乾淨,把魚鱗...
魚怎麼做好吃點，魚怎麼做好吃？
5成油溫下鍋小火油炸 5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？糯米丸子和魚也可以做成佳餚 紅燒鯉魚 北方做法 成分 佐料 1 比較粗蔥白比較長的大蔥一大根 2 姜一塊 3 蒜一頭 4 香菜一把 5 胡蘿蔔一根 6 花椒大料幹辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，這東西太香，怕放多了蓋過魚的香味。7 ...
這個魚怎麼做好吃，裡魚怎麼做好吃？
爆炒魷魚乾，簡單易做，下酒好菜。用料魷魚乾鹽醬油 爆炒魷魚乾的做法 魷魚乾清水泡2個小時 把魷魚乾的骨拔下來 切成小段 3毫米左右 空鍋，中小火，不要放油 把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹 炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋 把鍋洗乾淨 小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣 下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時...