1樓：豁牙哥
魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸
2樓：龍叔食刻
做魚鱗的重點是去腥味，細節認真看。
3樓：
你的口味真重，很多魚的魚鱗都是不能吃的。
如果你想吃，建議先把魚鱗焯一遍水，然後炒。
4樓：匿名使用者
食材魚鱗 適量
麵粉 適量
蔥 、姜 、料酒 適量
椒鹽、胡椒粉 適量
白醋 適量
色拉油 適量
方法/步驟
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒一下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
5樓：亓燎
方法/步驟
1/4 分步閱讀
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2/42. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3/43. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4/44. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒一下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
6樓：詠love米
3/4 分步閱讀
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2/42. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3/43. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4/44. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能
7樓：襄村故事
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸、多種礦物質，尤以鈣、磷含量高。
魚鱗可以製作成魚凍食品，香滑美味，很有營養。作法如下：
1、把魚鱗250克清洗乾淨備用；
2、鍋中放500克清水，將備好的魚鱗放入；
3、中火加熱，加熱過程中撇去浮沫，水沸後轉小火，加幾片生薑，幾粒胡椒；
4、約煮10分鐘後，再加加入少量料酒，適量食鹽，小火繼續煮；
5、當水約煮的減少至一半時，用網勺將魚鱗等雜質濾除；
6、將鍋中去除雜質的粘稠湯汁（裡邊可加適量雞精等調味），倒入容器中。冬天可以自然冷卻，夏天可以直接放入冰箱冷藏室，冷卻凝固過程中切忌晃動檢視，約半天時間即可凝固成凍；
7、將成品切塊涼拌，按照自己喜歡的口味調製，很好吃的喲！
大魚的鱗怎麼做好吃
8樓：百步穿顆楊
黃瓜魚鱗泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理黃瓜魚鱗泡菜的製作材料：主料：黃瓜（20個）,白菜葉（20個）,蘿蔔（1個）
輔料：蔥（1個）,蒜（1個）,細切的生薑（1大勺）調料：鹽（2大杯）,辣椒粉（1/2杯）,白糖（1/2杯）教您黃瓜魚鱗泡菜怎麼做，如何做黃瓜魚鱗泡菜才好吃一、用料準備：
1.黃瓜：洗乾淨後，泡在鹽水裡，使黃瓜有淡淡的鹹味。
2.蘿蔔：洗乾淨後，切成細長。
3.白菜：把白菜的外皮去掉後，一葉一葉拿下來，泡在鹽水裡。
4.蔥、蒜、生薑：洗乾淨後，都切好。
二、實踐做法： 1．把醃好的黃瓜洗一遍後，用刀相魚鱗一樣，切一下。2．把切好的蘿蔔和辣椒攪拌後，再放蔥、蒜、生薑等佐料，最後放鹽攪拌。
3．在黃瓜的隙縫裡放（2），白菜也是。然後，放在密封盒裡，在適當的放鹽水。製作要點：
製作過程中，要把黃瓜的鹹味充分的去掉。並且，做好後，要馬上吃最好。食用：
黃瓜泡菜，在黃瓜縫隙裡也可以不放蘿蔔等佐料，直接攪拌黃瓜和白菜後，用白菜包黃瓜即可。
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