1樓：朗之影
這類腸原料肉主要是新鮮豬肉,原料肉絞碎後加入調料與香辛料,充填入腸衣...這類產品以法蘭克福香腸、維也納香腸、哈爾濱紅腸等為代表。
2樓：
1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、澱粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。 2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、澱粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。
正宗哈爾濱紅腸和幹腸各是什麼味道 有什麼風味。哪個更好吃？
3樓：匿名使用者
正宗的哈爾濱紅腸首先必須要買散裝的，那種真空包裝的就很扯了，從外觀到口味都不對。正宗紅腸的外觀呈棗紅色，表面有細密的褶皺，味道上主要以蒜味和燻烤味為主，腸體裡有明顯的塊狀肥肉，但是這個肥肉不膩，相反還很香。一定要找相對比較知名的品牌買，正宗的紅腸裡的澱粉是綠豆澱粉，假冒的是土豆澱粉或者玉米澱粉。
真的紅腸可以冷凍，解凍後口味基本不變，用土豆和玉米澱粉做的是達不到這個效果的。注意：紅腸是東北的特產，東北人口重，所以紅腸略鹹。
風乾腸屬於後期發展出來的產品，沒有紅腸歷史那麼悠久，但是口味也很獨特，最正宗的風乾腸調料是哈爾濱百年老店世一堂製藥廠專門用20幾味中藥配製的風乾腸專用調料，另外製作時還要加入麴酒、白糖等等，所以口味中有淡淡的酒香味和中藥味，還略有甜味。好的風乾腸特別幹，10斤肉最後做成成品風乾掉水分，只能出5斤腸，所以**也特別高，現在一斤**在60元上下。
至於你說哪個好吃，那就是個人口味問題了。如果都沒吃過，不妨各買一點試試，哈爾濱紅腸系列產品畢竟屬於東北最著名的地方名吃，吃了也不枉此生了！哈哈。。。
4樓：匿名使用者
紅腸裡面加澱粉之類的，風乾腸直接用肉發酵，味道一點也不一樣，我愛吃風乾腸，不膩，能當盤菜，有個賊好吃的趕明我推薦給你
臘腸，紅腸有什麼區別
5樓：匿名使用者
紅腸又稱粉腸、灌腸，因是一種由外國傳入的技術，故稱西式紅腸。製做西式紅腸原材料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸都可。其製做流程也較簡易，只需配料適宜，其製品香辣糯嫩，鮮美適口，與臘腸比擬，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風韻，很受消費者歡迎。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點選此處新增**說明衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
6樓：匿名使用者
臘腸是臘的。紅腸是紅的。。
香辛料都有哪些，香辛料都包括什麼
辛香味香料 辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用於飲食，它們的精油含量較高，有強烈的呈味 呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀的 而且有精油或油樹脂形態的製品。辛香料細分...
香辛枓是什麼調料組成的，什麼是香辛料？
很多 八角 桂皮 香葉等。什麼是香辛料？十三香都包括什麼調料？包括紫叩 砂仁 肉蔻 肉桂 丁香 花椒 大料 小茴香 木香 白芷 三奈 良姜 乾薑等。十三香 的配比，一般應為 花椒 大茴香各5份，桂皮 三奈 良姜 白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是 十三香 分開使用也可，如茴香氣味濃烈，...
十三香中最香的主料是什麼，十三香裡面有哪些調料？
十三香 就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻 砂仁 肉蔻 肉桂 丁香 花椒 大料 小茴香 木香 白芷 三奈 良姜 乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。十三香 的配比，一般應為 花椒 大料各5份，肉桂 三奈 陳皮 良姜 白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是 十三香 分開使用也可，如茴...