1樓：朱大仙兒
用水泡發，可以涼拌米粉，也可以炒米粉吃
幹米粉怎麼泡口感最好？
2樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：幹米粉250g
方法/步驟：
把買好的幹米粉，用一盆溫水先侵泡一個晚上。
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
將涼水中泡過的米粉撈起來，再放入開水中煮一到兩分鐘，然後撈出來放入碗裡，再放入各種調料什麼的，這個時候嘗一下，口感是不是跟新鮮米粉一樣？**裡面是我買的津市牛肉粉的牛肉料包。
注意事項：
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
（煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下）
3樓：z窺夢女
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
注意事項：
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
(煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下)
幹米粉的製作過程有哪些
一、大米浸泡工藝
選擇優質大米，先將在大米中隱藏的碎石、米糠等雜質去除後倒入適量水中的浸泡池內浸泡，並反覆攪拌。再次將大米中的部分雜質去除，浸泡時間在1個小時左右，待大米泡透發脹後將池中的水排掉並濾幹，濾干時間達到30分鐘以上，即可進入制粉工藝。
二、制粉工藝
將浸泡後的大米放入專用的大米粉碎機中進行粉碎，粉碎機的轉速控制在每分鐘3000轉左右，被粉碎的大米經過輸導管將製成的米粉子匯入攪拌機內，所制所的米粉子必須細膩，成粉末狀，乾溼度適宜，這樣能保證幹米粉不精糙，光澤度好。同時按大米與玉米粉100：5的比例加入玉米澱粉同時攪拌，增加口感。
4樓：匿名使用者
用料江西米粉-幹
江西米粉（幹，泡發技術貼，親歷總結，實用可靠）的做法泡粉：煮開水。水滾以後，將粉下入水中。水開以後，煮10-12分鐘。煮的過程中，要用筷子攪拌，避免粉粘在一起或粘鍋。
燜粉：非常關鍵！！！必備程式！！！關火，蓋上蓋子，燜10-12分鐘。
洗粉：將煮好的粉倒入冷水中。反覆2-3次至水清。泡在新的冷水中備用。
儲存：如果當天不做，可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。為保鮮，半天換一-兩次水為宜。
5樓：匿名使用者
親，泡米粉的時候，也是是注意水溫的，水溫多少可以參考一下說明書的，溫度過高，如泡奶一樣，會出現營養流失，過低又泡不開。一般都是70度的水溫。
先把水溫控制好了之後，倒入米粉，至於多要多還是少，也可以根據說明書來，剛開始時，一般是由稀到稠的。
奶粉最好是不要與米粉同吃，一來是奶粉最好用水泡寶寶的吸收效果才是最好的，用米粉泡會影響寶寶的吸收的。二來現在正常認寶寶熟悉各種味道的時候，一起混著吃，寶寶就無法分出兩種味道的不同的。三來，奶粉對水的要求是很高的，水過少太濃了怕寶寶膠水，過稀又營養不足。
不過，如果不時一直這麼泡，偶爾一兩次也沒事的。
6樓：匿名使用者
你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裡用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用乾粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果你要的乾粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把乾粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
7樓：匿名使用者
你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裡用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用乾粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果你要的乾粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把乾粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
8樓：悅
幹米粉用熱水泡，然後加點兒糖口感最好。
9樓：匿名使用者
主要是悶的時間，倒上開水後，悶4分鐘左右，然後拿掉遮擋物晾一會！這樣最好吃啦！
10樓：匿名使用者
用溫水泡10分鐘(或再長一點) 再泡會兒涼水 這樣會勁道
11樓：淺時光
也可能是電視機的訊號源模式和輸入的訊號源不匹配導致的
米粉怎麼做好吃
12樓：柳兒
食材：bai米粉：適
量/西蘭花：du適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：zhi2瓣dao/食鹽：適量/味精：適量/味極回鮮：適量/食用油：答適量/食醋：適量。
方法：1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。
2、輔料準備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。
3、調製醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。
5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。
6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鐘就可以了。
7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更q。
8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。
9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。
13樓：我家有菜
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
14樓：匿名使用者
米粉這樣炒，太香太好吃，不像話
麻辣涼拌米粉怎麼做好吃
15樓：鄭州牙博仕牙科
麻辣涼拌米粉的做法步驟：米粉洗淨，入鍋煮熟，煮的時候多加點水，煮到可以用筷子夾斷即可涼水沖涼，然後用涼白開水泡幾個小時
紅椒和紅蘿蔔切絲，用少許鹽抓勻醃兩分鐘
再放入黃瓜絲，用鹽水泡幾分鐘（我用的是自家泡菜罈子的鹽水，口感好，泡兩分鐘就入味）
米粉裡放麻辣紅油、花椒油、香油、生抽、蔥薑蒜末、紅椒絲、紅蘿蔔絲、黃瓜絲，攪拌均勻
將煮好的鹹鴨蛋放入，裝盤即可
幹米粉怎麼泡軟
16樓：星願老師
一、用冷水將米粉泡一晚上，第二天早上燒一鍋開水，將米粉放進鍋內開始煮，三——五分鐘後撈出，過涼水。
二、米粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫水，大約30度左右就行了，不要泡太久，天熱泡的時間短一點。
1.米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
2.米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
3.米粉，粉條粗圓。製作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉， 壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。
經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特製的配料和滷汁，風味就有些獨特了。
17樓：匿名使用者
1、泡製方法
如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將幹米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。
如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將幹米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出後用冷水浸泡一分鐘左右。
2、注意事項
粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。
米粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。
在泡粉的過程中一定不能放鹽，因為放了鹽米粉容易斷。
3、米粉簡介
米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
18樓：林林愛分享
直接放在水裡泡一泡就好了啊，有時間等的話可以用冷水泡，沒有時間等的話可以用熱水泡，還是很容易泡開的。
19樓：可樂餅
不著急吃可以先用冷水泡一兩個小時，煮的時候水開放粉，用筷子撥動米粉防止黏底粘鍋，水再次開的時候煮個分把鍾即可
20樓：樂仂小手
可以兩種泡法，1是冷水泡，沒時間限制，2是開水泡，在放冷水冷卻，記得要注意時間，開水泡久了就會斷
21樓：
幹米粉用熱水才能泡軟。
22樓：述春
我買的桂林幹米粉，1.6mm的，頭一天晚上煮開3…5分鐘後，撈出用冷水泡著，第二天早上吃，想吃軟點的就開水裡稍微煮久點。
煮米粉怎麼做好吃，麻辣涼拌米粉怎麼做好吃
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