1樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
2樓：會飛的狐狸啊啊
米粉是一道經典的漢族小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。
做法一食材準備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖哩粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。[1]
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二食材準備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿蔔 少許 香菇 數朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
3樓：匿名使用者
菜譜簡介
具有特殊風味的新加坡炒米粉，黃澄澄的色澤，芳香微辣的咖哩口味，內容豐富，鹹味適中，既開胃又不會產生太多熱量，最適宜作夏日的主食。熱量：424卡
材料米粉70g，雞蛋1枚，鮮蝦4只，綠豆芽50g，蒜黃5根，洋蔥1/4只，朝天椒3支，香蔥段少許，鹽1茶匙（5g），咖哩粉1湯匙（15g），辣椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）
做法雞蛋加入鹽打散成蛋液。洋蔥、朝天椒切成細絲。蒜黃擇洗乾淨切小段。米粉用熱水（約80度）浸泡至軟後撈起，瀝乾水分備用。
綠豆芽擇去根部，用沸水汆燙1分鐘，斷生即可。鮮蝦去殼、去頭和泥線，用沸水汆燙變色立即撈出。
大火加熱炒鍋中的油（1/2湯匙，8ml），將蛋液倒入並用筷子順時針不斷攪動，炒成細長型蛋塊。
中火加熱炒鍋中的油（另1/2湯匙，7ml），先把咖哩粉和辣椒粉炒香，依序放入洋蔥絲、朝天椒絲、蒜黃段、泡好的米粉、燙過的鮮蝦、綠豆芽和炒雞蛋。
調入生抽、白砂糖和鹽，不斷翻炒，用中火拌勻。等所有材料都炒熟後，加入香蔥段翻炒數下即可。
小訣竅咖哩粉最好選擇原味的，才能突出這道米粉的傳統風味。
米粉在超市中有成袋裝的**。特徵是比粉絲細、亞白色半透明。
4樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
炒米粉怎麼做好吃又簡單
5樓：微言悚聽
1、在家裡做炒米粉，一定要選購這些價效比高的米粉，並且在朝之前應當先把它放進冷水中侵泡，泡軟之後取下，除掉水份預留。除開提前準備米糊之外，也要提前準備適當的蔬菜和鮮蝦兒，假如能還能提前準備一些平菇和幹筍。
2、把準備好的調料清理乾淨之後，切割成絮狀，在炒菜鍋中加點油加溫之後放蔥段炒出香味，隨後再放進米糊和適當的醬汁炒勻，接著才可以放進準備好的火鍋配菜，迅速煸炒，等全部食物所有爛熟之後，立即起鍋裝在盆裡頂部，撒上適當的香萊，這時候美味可口的炒米粉也就搞好能夠服用了。
炒米粉的做法方法
1、想讓作出的炒米粉美味，一定要給它提前準備充裕的調料，家裡醃漬的鹹肉，新鮮的鮮蝦，及其葉菜和平菇，也有紅蘿蔔等都能夠作為炒米粉的火鍋配菜，鹹肉要提早煮熟，切割成絮狀，鮮蝦則要提早泡軟清洗，除掉蝦線。
2、平菇及其紅蘿蔔等食物所有切割成絮狀，此外也要提前準備適當的圓蔥和萵筍，把他們清洗之後切成小丁，但準備好的米糊也是有提早放到溫開水中泡軟，在炒菜鍋中加點油加溫之後，放進切完的圓蔥丁炒香，隨後再把鮮蝦和切完的鹹肉一起下鍋，炒成半生不熟，再把泡好的米糊取下，放到鍋中一起炒。
3、炒勻之後新增切完的紅蘿蔔和平菇及其萵筍，最終再放進適當蔥段，炒勻之後立即起鍋擺盤兒，便是美味可口的炒米粉，那樣作出的炒米粉不僅美味可口，營養成分還非常高
6樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
7樓：
廚房小白也能做出美味的炒米粉
請問好吃的炒米粉是怎麼做的，怎麼炒米粉才好吃？
一個廚師 一種 配料 甜麵醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 薑末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。剁紅椒的配製 選乾紅羊角辣子 目的增色 幹線辣子 增香 朝天椒 增辣 根據自己的口味多少自己掌握。米粉的漲發 首先將米粉在鍋裡煮軟，約7成...
番茄肉絲炒米粉的做法，番茄肉絲炒米粉怎麼做
第一步1.先把菜都切好 第二步2.熱鍋，鍋里加少許油，把姜，蒜，尖椒放入炒出香味。第三步3.在加入番茄炒，炒的熟一點，可以根據個人的口味炒熟的程度，在加入肉絲炒。第四步4.最後加入米粉炒一下就可以了，一碗酸酸辣辣的番茄肉絲炒米粉就好了。1.幹米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中...
怎麼做簡單的炒米粉米粉的做法
家常炒米粉的做法 簡單，容易在家做 主料 豬肉300克米粉1把 輔料 柿子椒1個香菇5個捲心菜大半個紅蔥頭9粒蒜1頭 調料 食鹽適量生抽適量澱粉適量白糖適量芝麻油適量黑胡椒適量小蔥3根 做法 1.先把米粉在煮開滴水中泡三十秒馬上撈起拌點芝蔴油，防粘，一會更好炒 2.鍋洗淨，下蔴油起鍋，把紅蔥頭及蒜全...