1樓：凹凸小田螺
生取花蛤肉最便捷最快速的方法
1、沖洗花蛤，然後挑出死花蛤、空花蛤、破碎花蛤和弱花蛤，再讓其餘的花蛤吐沙20～24小時;將吐過沙的花蛤取出，二次沖洗，並瀝乾水;
2、將上述瀝乾水的花蛤平鋪於殼肉分離機的傳送帶上，啟動傳送帶，使花蛤與蒸汽接觸時間為30～45秒，張開的花蛤經過翻轉籃中，多數花蛤軟體從殼中分離出來，少數花蛤軟體沒有自動脫落的，人工將其分離出來;
3、把上面已經分離出來的軟體立刻就進行冷凍，等到冷凍成形之後再進行包裝，包裝好就直接冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好;
5、封口，至於冷凍間，冷凍1小時以上(隨吃隨取);
6、從冰箱取出後，迅速沖涼水，貝殼中間會出現一道細細的縫隙;
7、只要手稍微的用一點點力氣，就能夠和容易的掰開花蛤的貝殼了;
8、然後用勺子挖出兩扇貝殼裡的肉(其實還包括鮮美的蛤湯)。
2樓：匿名使用者
先把鍋洗乾淨，放進一定量的水，把生蛤蜊放進水中後**，當蛤蜊開了就把火關了，然後用筷子把肉搞出來，一定要放冷水是把蛤蜊放進去，如果水開了再放蛤蜊味道就沒有那麼鮮甜了
花蛤肉怎麼清洗 去內臟
3樓：舞璇瀅
一、花蛤肉不需要去內臟，清洗最常用的方法就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤大約泡鹽水2個小時就會吐沙乾淨了。
這個方法不僅可以使花蛤吐沙，還可以將死的花蛤分辨出來。當泡鹽水到30-40分鐘時，觀察花蛤的貝殼蓋是否有微微張開，要是緊閉不開，先拿起來搖一搖，如果發出聲響即表示該花蛤已經是死的了。
二、吃花蛤的好處：
1、促進骨骼發育
蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進骨骼和牙齒髮育。
2、解除煩惱
在感到煩惱時可適當食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕鬆。
3、降膽固醇
蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。
4、降血糖
蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡糖糖的運轉以降低血糖。
5、**
由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。
擴充套件資料
在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹製花蛤。肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
4樓：匿名使用者
將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。黑色部分為花蛤內臟區，泥沙兔盡後可以一起吃，不用去內臟。
花蛤去沙的方法：
方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。
方法二：把花蛤全部放進一個盆子裡！然後在水裡加一點菜油！
被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裡就會覺得缺氧！會把身體伸出來呼吸！這樣就達到了清洗的效果！
如果想再幹淨的話就多換幾次水！菜油不要加太多啊！不然花蛤在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！
方法三：盆子盛滿水，然後在盆中放兩隻筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買花蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味道效果更好。
5樓：乳酪愛生活
花蛤好吃難清洗？教你小技巧，洗的又快又幹淨，太厲害了！
怎麼能把蛤蜊肉取出來並把肉裡的泥土弄乾淨
6樓：匿名使用者
將買回的活蛤蜊先用自來水沖洗乾淨，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內，數量以鋪滿盆底為宜，然後上、下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟著顛簸起來，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開口，死蛤被顛開後就可以把它找出來。死蛤殼內包的沙子又黑又多，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤通過上下顛簸可以開口，這樣找出死蛤就比較容易。
將顛簸好的蛤蜊放入清水盆內，用自來水就行，水量必須蓋過蛤蜊。然後放入少量的食鹽，量以平常做菜放入食鹽量的兩倍即可，然後滴入
四、五滴香油於盆內。
將經這上述處理的蛤蜊放置三到四個小時，蛤蜊體內的沙子基本上就能清除乾淨。
當然也有些蛤蜊比較乾淨，體內的沙子較少，只要回家用盆顛簸幾下，找出死蛤即可，比如文蛤，也叫油蛤，這種蛤蜊體內沙子特別少甚至沒有，只要找出其中的死蛤就可以大膽的食用了。
7樓：匿名使用者
養水裡，土自己就吐出來了
花蛤怎麼去沙子 花蛤肉怎麼做
8樓：陌上_卿名酒酒
花蛤買來後用鹽水浸泡，讓其吐出泥沙。
主料：花蛤750g
輔料：油10g、生薑1小塊g、紅尖椒、精鹽4茶匙
1、挑選花蛤時用手抄動花蛤，如果聽到的是發空的「哈拉哈拉」聲，那麼這花蛤就是死的；如果聽到厚重的「刷啦刷啦」聲，響聲厚實飽滿，說明花蛤是鮮活的。
2、水盆裡調入海水晶（海水晶一般水產市場裡賣花蛤的攤鋪贈送，建議用食用精鹽替代）融化攪勻。一盆5斤左右的清水，調入5茶匙左右精鹽就可以，當然，土豪可隨意。
3、取一口徑比水盆小一些的漏盆或籠屜放入水盆。漏盆與水盆底部要有5公分左右的空間（可在水盆裡墊上硬物，防止漏盆坐底）。
4、倒入挑選過的花蛤讓花蛤吐出體內的髒汙及泥沙，花蛤吐出髒汙及泥沙會通過漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因為漏盆與水盆之間有間隔距離可防止花蛤再次吸入體內。一般花蛤在鹽水盆裡養4、5小時左右，除去個別的頑固分子外，基本都可吐出體內的髒汙及泥沙變得乾乾淨淨，清清爽爽。最後把花蛤用清水淘洗乾淨即可用來烹製。
5、生薑切成細末、紅尖椒切小段。炒鍋裡倒入油，放入薑末、紅尖椒段大火爆香。
6、倒入處理乾淨的花蛤大火翻炒。
7、開大火蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可縮短烹製時間，並能防止花蛤湯汁蒸發。蓋鍋蓋後，一般1~2分鐘左右花蛤就會張開口。待花蛤張口粥稍微翻炒幾下即可出鍋。
9樓：閒著閒著不如學點啥
去沙：1.用鹽水泡：
將花蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
2.：水煮沖洗：首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
辣炒花蛤
花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
姜蔥花蛤
1.調汁，用生抽，料酒，鹽，乾貝素調出一小碟汁
2.油鍋燒熱，下姜蔥爆香
3.再把花蛤倒進鍋裡，加入調汁
4.等花蛤全部都張開了嘴巴就可以起鍋了
韭苔花蛤肉
①開水焯過花蛤洗淨，挖出肉，加1勺料酒。
②韭苔洗淨切段。
③鍋熱油，爆香蔥薑蒜。
④倒入花蛤肉炒勻。
⑤加入2勺蠔油，炒制。
⑥加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
⑦另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
⑧倒入花蛤汁，翻炒。
⑨倒入花蛤肉，炒勻即可
花蛤絲瓜湯
1、花蛤吐沙洗淨，香菇切絲，絲瓜去皮切塊。
2、起鍋放3碗水燒開，放蔥姜、絲瓜、香菇。
3、湯沸騰時放花蛤。
4、花蛤開口時放鹽調味即可關火出鍋。
10樓：歡娛的樂趣
花蛤洗不乾淨沙子怎麼辦？ 簡單兩招, 讓花蛤吐沙又快又幹淨!
怎麼炒花蛤好吃，炒花蛤肉怎麼炒好吃
材料 花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油茶匙，青椒2個，香蔥1把，姜1小塊。1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。3.將生薑放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。4.把甲冑洗幾遍，去殼...
如何把帶殼花蛤做成乾花蛤，乾花蛤肉如何做
爵爺的網路 1.如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水 水溫低了，花蛤不樂意吐沙 放入油和鹽巴 油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點 2靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了 第二種方法 1買菜花費的時間太久，沒有時間讓花蛤靜靜的...
炒花蛤怎麼炒好吃，怎樣炒花蛤才好吃
娜姐說冷知識 炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤 大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油等。製作方法是將花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙 蔥 姜 蒜切末，紅辣椒切菱形片。該菜味道超常，香味可口，鹹鮮味十足。新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡炒花蛤半個小時以上。大蔥斜切成菱形，辣椒切碎 蒜頭剁碎，姜剁...