1樓：情感與生活知識教育
很多人都有食用酸奶的習慣，這是因為酸奶對人體的好處非常多。但是人們在購買酸奶時，一定要從正規途徑購買，最好不要買臨近保質期的**酸奶。過期酸奶有可能長黴菌和變異的酵母菌，這對人體的危害是非常大的。
輕則嘔吐、腹瀉，重則造成呼吸急促，危害生命。
但凡食物都是有保質期的，酸奶也不例外。如果酸奶過了保質期，就會出現變質發黴的現象。此外，不合理儲存的酸奶也有可能變質，比如說在高溫下儲存、直接放在室內儲存等。
變質之後的酸奶，乳糖會變成乳酸，會影響口感。並且對身體有益的益生菌會死亡，其他細菌會繁殖。
變質的酸奶一般會有產氣雜菌，所以說會發生酸奶包裝膨脹的現象。變質的酸奶還會滋生各種各樣的黴菌，所以說有的酸奶會成黑色，並在上面生長有絲狀物體。很多的酸奶變質以後，開啟包裝後會產生酸味兒、腐臭味兒、黴味的混合，這都是各種細菌共同作用的結果。
變質的酸奶對人體的危害是很多的，比如說影響消化系統，造成消化功能紊亂，容易引發腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。還有可能造成食物中毒，患者就會精神模糊、上吐下瀉、呼吸困難。一旦發生這種情況，是需要及時送到醫院急救的。
還有可能感染病毒，造成發燒發熱、口腔異味等。
綜上所述，可以堅持每天食用酸奶的習慣，一定要注意挑選沒有變質的酸奶。同時，酸奶一旦開啟包裝盒以後，應該及時飲用，放置過久可能導致變質。如果說食用了變質酸奶，應該及時就醫，不要拖延病情。
人們也應該加強對酸奶的認知，應該瞭解辨別酸奶是否過期的方法
2樓：jq左
如果酸奶過了保質期，就會出現變質發黴的現象。此外，不合理儲存的酸奶也有可能變質，比如說在高溫下儲存、直接放在室內儲存等。變質之後的酸奶，乳糖會變成乳酸，會影響口感。
並且對身體有益的益生菌會死亡，其他細菌會繁殖。
變質的酸奶一般會有產氣雜菌，所以說會發生酸奶包裝膨脹的現象。變質的酸奶還會滋生各種各樣的黴菌，所以說有的酸奶會成黑色，並在上面生長有絲狀物體。很多的酸奶變質以後，開啟包裝後會產生酸味兒、腐臭味兒、黴味的混合，這都是各種細菌共同作用的結果。
變質的酸奶對人體的危害是很多的，比如說影響消化系統，造成消化功能紊亂，容易引發腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。還有可能造成食物中毒，患者就會精神模糊、上吐下瀉、呼吸困難。一旦發生這種情況，是需要及時送到醫院急救的。
還有可能感染病毒，造成發燒發熱、口腔異味等。
可以堅持每天食用酸奶的習慣，一定要注意挑選沒有變質的酸奶。同時，酸奶一旦開啟包裝盒以後，應該及時飲用，放置過久可能導致變質。如果說食用了變質酸奶，應該及時就醫，不要拖延病情。
3樓：有電發光的路燈
黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
黴變原因：
1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高溼度環境下，微生物繁殖，易導致發黴、黴變、漲袋的問題。
2. 質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖，導致食品發黴、黴變、漲袋。
酸奶表面長了黑色的黴，還能吃嗎
4樓：浪子心丶
一般都沒事！酸奶裡面的細菌到腸子裡可能就把那個黴菌殺死了！這個黴菌應該是在上面的，你喝的時候其實注意下就可以發現，
應為下面的乳酸菌抑制黴菌的繁殖，
使黴菌只能在上面乳酸菌少空氣多的地方繁殖，但到了你的胃裡的話應該可以把它殺死，
只要不是很多胃裡的胃酸都可以讓它死掉！！不要擔心了，實在不放心再喝點醋吧呵呵
5樓：圓圓圖醬吖
不嫌惡心就行，可以可以。
酸奶中是否含有黃麴黴菌？
6樓：潤隆化工
這要看奶源有沒有，還有儲存的問題。如果長期喝有黃麴黴菌的酸奶肯定會致癌!一般奶源裡含的黃麴黴菌主要是**於飼料。
7樓：徐欽新
現在因為食品安全問題頻出，人們感覺什麼食品都不是讓人放心的，安全的，但是人總是要吃飯的。所以不必要過於擔心，沒有檢測出問題，長期喝下去不會出現什麼影響
8樓：匿名使用者
所有正常的食品中都不能含有黃麴黴菌，這是一種強致癌物質。
酸奶會發黴嗎？
9樓：夢逐漸遠去
酸奶是會發黴的。
基本介紹：
黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
黴變原因：
1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高溼度環境下，微生物繁殖，易導致發黴、黴變、漲袋的問題。
2. 質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖，導致食品發黴、黴變、漲袋。
10樓：樂樂紅日
酸奶需要冷藏。酸奶需在4℃下冷藏，在儲存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用，夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有適合的冰櫃儲存，否則很難保證酸奶的質量。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
11樓：匿名使用者
酸奶是會發黴的。
黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少的含有一些水分，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度，水分活度值低，黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分，進而分解和食用食物中的養分。
黴變的原因一般有兩種，一是食品自身的原因，如食品殺菌不徹底，乾燥食品沒有充分乾燥的。另一種就是質量不合格的外包裝，使得氧氣或者水蒸氣進入成品包裝內部，促使微生物繁殖導致食品發黴。
酸奶菌粉有什麼差別嗎？什麼樣的菌粉好
我用核仁格的，很不錯，之前用的都沒有那種好。一般菌種 要是找到實體店很困難 大家一般都是網上買 但是網上的菌種我不太放心 而且大家的反應都是參差不齊 有人成功了 有人失敗了 我一般都是用生產日期比較新鮮的酸奶 原味的 做菌種，個人感覺較好 性質穩定 專家認為，自制酸奶最好使用專用的酸奶發酵劑，其原理...
醃製的臘肉發黴了能吃嗎，臘肉表面長黴後還能吃嗎
醃製的臘肉發黴了能吃嗎這個是千萬不要吃了。這發黴的東西吃了對胃腸特別的不好容易引發胃癌。回答您好，只是少量白色黴點的話，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮溼的環境裡儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的 鹽霜 若沒有其他異味的話，把臘肉發黴的部位沖洗乾淨，是就可以吃的 若是大面積綠...
發黴的黃豆長什麼樣，發黴的黃豆是什麼樣子的
我也叫程程 當然不能吃了，吃變質的食物很容易引起癌變的。為了節約影響到身體的健康可划不來。 達貝洛 不知道誒，但是安全起見還是不要吃的好，要不然吃病了咋辦 黃豆發黴後最好不要吃 如何鑑別黃豆是否發黴 就醬紫吧 通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色 氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄...