1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理乾淨，清洗後切成段，瀝乾水分。（可以用鹽搓洗乾淨）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鐘之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥薑蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鐘，炒至斷生。
步驟六：放入瀝乾水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
操作要點：
1.炒八爪魚記住一定要：汆燙再冰水投涼。焯燙時間不要超過15秒。如果是特大的八爪魚，可以多加10秒。
2.炒八爪魚的油溫一定不要過高，3-4成油溫即可。油溫過高，會使八爪魚變得乾硬，影響口感。
2樓：耿鈮
八爪魚這樣做，好吃又過癮
八爪魚怎麼做呢？
3樓：受存鍾
八爪魚別再水煮了，教你4個新做法，好吃到湯汁一滴都不剩
八爪魚是我們日常生活中常吃的海鮮，八爪魚的**也不算便宜也不算貴，**適中，吃起來爽口彈牙，肉質潔白，而且營養價值非常高，八爪魚中含有豐富的維生素、蛋白質、鈣質、礦物質等各種人體所需的微量元素，不僅好吃營養也非常豐富。
蔥爆八爪魚
1.準備食材，小八爪魚、洋蔥、大蒜、生薑、青椒。2.
八爪魚處理乾淨後清水洗淨備用，洋蔥、青椒洗淨切絲，大蒜切末，生薑切片備用。3.鍋中加入適量的清水，大火燒開後關火把八爪魚放入開水中燙熟，燙至八爪魚的腳都捲起來撈出過涼水，洗淨後瀝乾水分，把腳全部撕開成一根根的備用。
4.鍋中加入適量的食用油，油熱後倒入姜蒜洋蔥爆香，炒出香味後倒入八爪魚和青椒，翻炒半分鐘左右後倒入適量的生抽、料酒、白糖、食鹽快速翻炒均勻，繼續翻拌半分鐘左右就可以盛出了（炒的時間太長八爪魚口感會變老），鹹甜爽口，孩子愛吃。
孜然八爪魚
1.準備食材，八爪魚、生薑、白芝麻。2.
八爪魚處理乾淨後清水洗淨，如果是小八爪魚不用切開，大一些的八爪魚切小一些即可，切好瀝乾水分備用。生薑切絲。3.
鍋中加入適量的食用油，油熱倒入薑絲和孜然粒爆香，炒出香味後倒入八爪魚，翻炒兩下後加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，繼續翻炒，一直翻炒到鍋中的湯汁變幹，炒到沒有湯汁的時候，撒上適量的孜然粉、辣椒麵，快速翻炒均勻即可盛出，最後撒上白芝麻裝飾即可，香辣有嚼勁。
韓式年糕八爪魚
1.準備食材，八爪魚、香蔥、年糕、白芝麻。2.
八爪魚清理乾淨，洗淨後切成小塊。香蔥切末，年糕提前化凍備用。3.
鍋中加入適量的食用油，油熱倒入豆瓣醬炒出紅油，倒入八爪魚下去翻炒兩下，加入適量的生抽、料酒、蠔油、韓式辣椒，再倒入年糕，快速翻炒均勻後加入適量的清水開始燜煮，燉煮至湯汁粘稠，年糕完全變軟後即可關火，最後撒上白芝麻和蔥花翻炒出香味即可盛出，美味又下飯。
麻辣撈汁小八爪
1.準備食材，小八爪魚、青椒、大蒜、白芝麻。2.
小八爪魚處理乾淨，清水洗淨備用。青椒切絲，大蒜切片備用。3.
鍋中加入適量的清水，大火燒開後關火把八爪魚放在開水裡面焯水，不一會就看到它的觸腳捲起來了，此時撈出過涼水洗淨，瀝乾水分備用。4.鍋中不加油，空鍋燒熱後把白芝麻放入鍋中炒一會，炒出香味後關火。
5.調醬汁：大碗中加入適量的蠔油、生抽、食鹽、料酒、味精、辣椒油、蒜片、青椒絲、炒好的白芝麻快速攪拌均勻，把剛才的八爪魚放進來翻拌均勻備用。
5.如果急著吃就可以直接吃了，但是建議最好是醃製一兩天吃起來會更入味一些。
4樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
5樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後放入鍋中再加上輔助材料，小火慢燉10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的八爪魚非常的好吃，非常有營養。
6樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
7樓：周**強強
紅燒八爪魚最好吃了。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
八爪魚怎樣做？
8樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
9樓：耿鈮
八爪魚這樣做，好吃又過癮
八爪魚怎麼煎著吃
10樓：畸形的豬
香煎八爪魚
【食材】：4條八爪魚、20g香辣醬、20g黑胡椒醬、1節大蔥、1塊生薑、少許香菜、鹽、白醋、白胡椒粉、料酒、食用油。
【製作方法】：
1、首選將八爪魚倒入盆中，加入1勺鹽、1勺白醋，用手抓揉兩分鐘，然後加入清水洗去表面粘液，撕去表面黑膜，擠出牙齒，去除內臟；
2、接著將蔥薑切片，香菜切段，八爪魚加入蔥薑片、半勺鹽、半勺白胡椒粉、1勺料酒，拌勻醃製10分鐘；
3、煎鍋燒熱倒少許油，油熱下入醃製過的八爪魚，中火將兩面各煎1分鐘；
4、接著刷上醬料，繼續中火煎2分鐘後出鍋，最後撒上香菜段，即可享用。
【小貼士】：
1、八爪魚處理前加鹽和白醋抓揉，可以有效去除表面粘液，既可以減少腥味更方便後面處理；
2、八爪魚表面的黑膜及牙齒腥味較重，儘量去除乾淨，從而保證菜品的味道，其內臟和墨汁可以食用，可根據自己的喜好選擇去除或保留。八爪魚這個圓潤小巧的腦袋，裝滿了可以食用的墨汁，起初很多食客處於好奇去嘗試，便有不少人也的確喜歡這個口味，由此「爆頭」就火了起來；
3、煎制時間不宜過久，否則肉質變老難嚼且容易縮水。
活的八爪魚怎麼殺？
11樓：傻唄葉子
需要準備：清水、食醋、食鹽、小碗、剪刀。
1、首先把適量的清水倒入到一個小碗中待用，見下圖所示。
2、接著再小碗中加入適量的食醋和食鹽即可，具體見下圖。
3、然後把八爪魚放入到小碗中搓洗乾淨即可，具體見下圖。
4、接下來用剪刀剪開八爪魚的頭部即可，具體見下圖。
5、然後把八爪魚的內臟和眼睛取出來即可，具體見下圖。
6、然後再把八爪魚清洗乾淨就可以了，具體見下圖。
7、最後八爪魚就處理好了，具體見下圖。
12樓：戈含鑲
你就把八抓魚爪子下面的那個圓形的東西翻過來把裡面的東西都去掉不要 然後在把八抓魚的爪子一個一個的用刀切開 在切成小段 然後在把爪子下面的那個圓行的東西用刀切成絲
吃法：你可以用水抄一下沾蒜醬吃 也可以炒韭菜還可以醬燜
八爪魚怎麼做，八爪魚怎麼製作
有多種做法 醬爆八爪魚 主料 八爪魚800g，洋蔥200g，香菜梗100g，輔料 油適量，豆豉辣醬適量，姜適量，洋蔥切絲，香菜梗切段 姜切絲。八爪魚去內臟 嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10 20秒。撈出瀝淨水。重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。...
八爪魚燉肉的做法步驟圖，八爪魚燉肉怎麼做
微湖情 八爪魚燉紅燒肉的做法步驟 八爪魚燉紅燒肉的做法 11.五花肉切塊 八爪魚燉紅燒肉的做法 22.八爪魚把頭裡的東西摳出去，還有爪中間有個黑色的硬堵也要摳掉，用水多洗幾次，然後也是燒開水燙一下，撈出來備用 八爪魚燉紅燒肉的做法 33.多切點蔥，切幾片姜備用 八爪魚燉紅燒肉的做法 44.因為這個菜...
應該怎麼樣做八爪魚燉肉，八爪魚燉肉怎麼做好
1.八爪魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反覆揉搓洗淨吸盤裡的沙子。2.洗淨後，從爪與頭部中間斷開。備用 3.五花肉洗淨切塊。用清水浸泡半小時。4.鍋內燒開水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，後撈出。5.放入八爪魚焯燙兩分鐘，至爪捲曲變紅後撈出。6.鍋內放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多餘...