1樓：匿名使用者
1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複兩遍。
（2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然後就是將米放到籃子裡瀝乾水分，靜置30分鐘-1小時。
（4）這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
2樓：愛蝶子
不用泡 直接蒸就好。
一般是五比一 大米與糯米的比例哦
水不要放得太多
一小碗飯 一湯匙壽司醋就ok
3樓：藍色枝葉
1�米和水的比例
壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多�5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3�醋和飯的比例
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
4樓：匿名使用者
大米加少量糯米，軟硬要適中，蒸熟後加壽司醋拌一下，超市有賣的。
5樓：匿名使用者
我做壽司用的就是普通的大米，像平時蒸大米飯一樣蒸出來，要蒸的一粒是一粒不能太軟，在米還熱的時候放專用的壽司醋攪拌，不用放太多，聞著米里有醋的味道就行，放涼之後就可以做壽司了
6樓：柳柳好物
【壽司醋】
原料：米釀白醋4湯匙，鹽10克，白糖30克，海鮮味精10克(可用雞精替代)
做法：1.將米醋倒入瓷制容器中，加入鹽、白糖、海鮮味精攪拌均勻。
2.上火小火攪拌至糖融化即可，不可燒開，以免醋的酸度減低。
原料：大米3量杯，海帶(7x7釐米)1塊
做法：1.先將米洗淨放入鍋中，在空氣中晾30分鐘(這樣蒸出的米飯口感更好)。
2.再將海帶放入鍋內，按1∶1.1的比例加水，浸泡15分鐘。
3.將米飯煮熟，略比平時煮的米飯硬些。這樣可保持米粒不變形。
4.米飯煮熟後，盛進大盆中，將壽司醋均勻地灑入。
5.再用飯鏟拌勻，飯鏟需側立著使用，避免將米飯粒壓碎變形。
6.拌飯的同時給米飯扇風降溫，可使米粒色澤更加亮白。
怎樣煮出一鍋香噴噴的壽司飯？
壽司看似簡單，就是米飯包包東西，好像很省心省事的樣子。但在日本，煮壽司飯是每個主婦一輩子都在修的功課。
米：新米＋舊米＝最佳拍檔。
7樓：xiaodouzi西西
就據我所知 應該是一半大米一半糯米吧
8樓：匿名使用者
好像就平常的方法煮就好啦，沒什麼特別的要求吧…………無視我……
9樓：匿名使用者
不用泡直接和大米一起煮
10樓：陷入了黑暗
做壽司要用專門的米，口感會好一些。
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