1樓：來自翡翠谷高情遠致的兔八哥
雜糧麵條的做法
食材明細
莜麵150克
玉米麵60克
小麥麵粉100克
清水適量
黃瓜絲適量
香菜末適量
香蔥末適量
芝麻醬適量
祕製拌料適量
蒜汁適量
油潑辣子適量
花椒油適量
椒麻酥適量
麻辣口味
煮工藝廿分鐘耗時
簡單難度
1把幾種麵粉混合拌勻。
2用清水和成麵糰。
3然後蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘備用。
4把鬆弛好的麵糰放入壓面器裡旋好螺栓。
5鍋中水燒開把麵條擠入鍋中煮熟；（注；如沒有壓面器可用擀麵杖製作手擀麵）
6麵條煮熟後撈出投入涼水盆過涼，然後撈出控淨水分盛入碗中。
7在麵條上澆上祕製拌麵汁、蒜汁、芝麻醬、椒麻酥、花椒油和油潑辣子拌勻。
8食用時放適量黃瓜絲、香菜末和香蔥末拌勻即可。
五穀雜糧麵條怎麼做，五穀雜糧麵條的做法
2樓：匿名使用者
食材主料
黃豆麵1平勺（平時小湯勺）
玉米麵1平勺（平時小湯勺）
豌豆麵1平勺（平時小湯勺）
蕎麵1平勺（如沒有可換其他
麵粉2平勺
雞蛋2個
輔料蔥花適量鹽
適量食油
適量步驟
1.先把各種粉混合
2.加涼水攪拌成糊，不要太稠，可適量加些澱粉3.鍋中加油，油熱後下蔥花煸出香味，注意不要將蔥花炒糊（可留下一些蔥花後用）
4.加入適量開水後就可以將之前的麵糊倒入鍋中攪拌5.可在其中打入雞蛋，等雞蛋快熟的時候撒入之前撒入蔥花蓋上蓋子，利用餘溫燜熟雞蛋，蔥香也更濃
6.出鍋後根據個人口味加鹽調味。大家也都試試吧小貼士
3樓：97樂於助人
先把雞肉絲用少許生抽、胡椒粉、芝麻油醃好備用。
龍鬚菜摘好洗乾淨。
鍋裡燒開水後將五穀雜糧面放入。
煮至軟後放入龍鬚菜。
放少許鹽，煮至龍鬚軟。
把醃好的雞肉絲加入一起煮片刻。
加少許雞精以及芝麻油後即可熄火。
4樓：林夕的微笑
主料五穀雜糧面
100g
輔料芝麻油適量鹽
適量生抽
適量雞精
適量雞肉絲
適量胡椒粉
適量步驟
1.先把雞肉絲用少許生抽、胡椒粉、芝麻油醃好備用。
2.龍鬚菜摘好洗乾淨。
3.鍋裡燒開水後將五穀雜糧面放入。
4.煮至軟後放入龍鬚菜。
5.放少許鹽，煮至龍鬚軟。
6.把醃好的雞肉絲加入一起煮片刻。
7.加少許雞精以及芝麻油後即可熄火。
小貼士煮好後也可加入少許蔥花。
5樓：冷侃娛文
1.先把各種粉混合
2.加涼水攪拌成糊，不要太稠，可適量加些澱粉3.鍋中加油，油熱後下蔥花煸出香味，注意不要將蔥花炒糊（可留下一些蔥花後用）
4.加入適量開水後就可以將之前的麵糊倒入鍋中攪拌5.可在其中打入雞蛋，等雞蛋快熟的時候撒入之前撒入蔥花蓋上蓋子，利用餘溫燜熟雞蛋，蔥香也更濃
6.出鍋後根據個人口味加鹽調味。大家也都試試吧
雜糧麵條怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
1.小米麵，薏米麵，藕粉 藕粉和小米粉1：1，薏米粉稍微少一點。
2.用常溫水調成厚糊狀（不可太稀）。
3.小菠菜洗淨，切小段。
4.胡蘿蔔切小片，我沒有熗鍋，鍋裡直接加水，倒入提前炸好的花椒油，把胡蘿蔔片煮熟。
5.下入菠菜葉後，把麵糊裝在食品袋裡，在食品袋的角上剪個小口，手捏住袋子往開著鍋的湯裡擠麵條，糊糊擠完了不要急著翻動，調味道吧，在開個一兩分鐘就可以了
6.裝到碗裡是這樣的哦，吃到最後也不會斷的了，因為這幾天一直想做這種沒有小麥粉的麵條，昨天在網上搜到一位美食家的這道吃食，第一次學著做，成功！！
麵條怎麼做好吃 手工雜糧面的做法
7樓：今夕何夕是朝夕
手工雜糧面的做法：
1、備好適量的黃豆粉、蕎麥粉和麵粉;
2、加適量溫水和好，揉成麵糰，放上20分鐘;
麵條怎麼做好吃
3、準備好做麵條的工具;
4、裝好麵糰，扭緊;
5、在鍋中將水燒開，扭轉麵條工具的把手，將面下鍋;
6、煮幾分鐘後，加上白菜、獅子頭，新增調料，白菜葉七成熟的時候起鍋
雜糧麵條的做法
8樓：何紫默
1.拉抻法：將經過充分熟化的麵糰反覆拉抻成為麵條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對面粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產麵條，如龍鬚麵、空心面等都屬此類。
2.擀壓法：將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後鍘條。
一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛麵(是因為將溼麵條掛在竹杆上乾燥而得名)。麵糰熟化程度和麵條幹燥條件是影響掛麵質量的重要生產因素。
3.擠壓法：將麵糰放在壓模中加壓，麵糰從模孔中擠出成條。
這種麵條又特稱作「餄餎」，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作麵條時常用這種方法。有機器壓製，也有小規模的手工壓制。
陝北地區延安市內使用的麵條擠壓機壓力較大，麵條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧麵條具有彈性。
麵條製作方法，除在麵條成型過程上有不同之處外，另外表現麵條特色的重要環節是新增輔料，尤其是拉抻成型的名產麵條，一般都新增適量的食鹽或小蘇打。
9樓：97樂於助人
先把雞肉絲用少許生抽、胡椒粉、芝麻油醃好備用。
龍鬚菜摘好洗乾淨。
鍋裡燒開水後將五穀雜糧面放入。
煮至軟後放入龍鬚菜。
放少許鹽，煮至龍鬚軟。
把醃好的雞肉絲加入一起煮片刻。
加少許雞精以及芝麻油後即可熄火。
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