1樓：匿名使用者
在蒸它需要8分鐘剛好合適，如果是糖尿病人或者是血糖高的人群做它不要放糖，可以用皮皮蝦來調養身體的效果是非常好的，而且要用淡鹽水泡一段時間再烹飪這樣才不會有腥味。
蒸皮皮蝦做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
5、10分鐘一到馬上開啟蓋子。
6、揀出來擺盤蘸醋吃吧。
2樓：
喊一句，皮皮蝦我們走，如果沒動，應該熟了
3樓：新月塗裝自動噴塗裝置
我常做的一種
清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤
做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道
4樓：洪都smart星
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質鬆散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。
3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
吃的時候可以用剪子，在背部剪一道口，便於食用皮皮蝦要蒸多久才好吃?在蒸它需要8分鐘剛好合適，如果是糖尿病人或者是血糖高的人群做它不要放糖，可以用皮皮蝦來調養身體的效果是非常好的，而且要用淡鹽水泡一段時間再烹飪這樣才不會有腥味。
5樓：鄒彥彥
熟了的話扯一下就能把整隻扯下來。
皮皮蝦多長時間能煮熟
6樓：匿名使用者
鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
附詳細的做法：
煮皮皮蝦
用料主料皮皮蝦2斤
調料食鹽15克八角3顆花椒20顆香葉3片
煮皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得
皮皮蝦又名蝦蛄，蝦爬子，被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦。每年的清明前後就是產量最多最肥美的時候。皮皮蝦一身怪異的盔甲可能嚇跑了不少筒子，沒吃過的根本不知道從何下手。
其實皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，絕對不輸任何的河蝦，做法也非常簡單，只要掌握了剝殼的方法，吃起來更方便。
今天就跟大家分享下皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得。
挑選：1）在水裡暢遊翻騰張牙舞爪的自然是活力充沛的。
2）看尾部，個頭大小不是關鍵，尾部肥厚並略為向肉彎的皮皮蝦，肉才夠飽滿。
3）用手輕輕捏下尾部，感覺厚實緊緻的為上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什麼肉。捏的時候要注意別讓它頭彎下扎你，最好是用筷子夾著它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到。
4）如何辨認有膏的皮皮蝦。網上大部分的帖子都是說看腹部靠近頭的位置如果有三道白色呈「王」字的為母，反之沒有的為公。但個人覺得公母之分沒有太大意義，有沒蝦膏才是重點。
如何皮皮蝦的腹部有一條紅線縱貴頭尾（背對光線看特別明顯）如下圖2箭頭所指，就是有膏的蝦姑。不過現在商家都很精明，基本上都把有膏的蝦姑挑出來另賣**，偶爾遇上剛到貨的冰鮮蝦姑，還能從中挑出幾個有膏的。
以上是針對鮮活的皮皮蝦，市場還經常有冰鮮的蝦姑**，這些通常是在運輸的過程中被壓在底部缺氧所致，只要是剛被商家挑出來的，肉質還是很鮮美很有彈性，不影響食用，而且**比鮮活的要便宜很多。上面說的(2)--(4)同樣適用冰鮮的蝦姑，但另外還要注意下面兩樣。
1）看顏色，要挑蝦身呈半透明狀，顏色為青灰色或黃白色；如果蝦身發紅則說明死去多時，不宜食用。
2）要挑蝦身硬挺的；如果蝦頭垂拉，身體軟趴趴的千萬不要挑。
7樓：無名的魔魚
入鍋後，估計得20分鐘能行，
求助：皮皮蝦沒有全煮熟
8樓：小飛2014的家
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質鬆散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。
3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
吃的時候可以用剪子，在背部剪一道口，便於食用皮皮蝦要蒸多久才好吃?在蒸它需要8分鐘剛好合適，如果是糖尿病人或者是血糖高的人群做它不要放糖，可以用皮皮蝦來調養身體的效果是非常好的，而且要用淡鹽水泡一段時間再烹飪這樣才不會有腥味。
9樓：匿名使用者
可以放點辣椒炒一下就好了
蒸皮皮蝦要多長時間能熟
10樓：匿名使用者
夏季正是蝦爬子最鮮美好吃的時候，在家蒸蝦爬子吃在適合不過了。可是蒸蝦爬子需要多長時間才能蒸熟呢?下面我們把蒸蝦爬子的方法和所需時間給大家講解一下。
中醫認為，蝦爬子性溼、味甘鹹，入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
注意蝦爬子要煮的過程中，只有掌握好時間和火候，蝦爬子才好吃，時間長短一般在20分鐘左右。
清蒸蝦爬子
原料：蝦爬子、鹽。
做法：1、戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部。刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用。
2、撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面，也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦。
3、放入蒸鍋，水開上汽後蒸5-10分鐘即可，5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全。
醉蝦爬子
醉蝦爬子，是這種也被稱作皮皮蝦、瀨尿蝦的，長著無數條小腿兒的甲克類海鮮，最美最原生態的吃法。
原料：蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
做法：1、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
2、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
3、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
記得要挑選新鮮肥美的蝦爬子。做醉蝦爬子時，記得要在冰箱冷藏數小時再食用，一來各種佐料的味道可以更好的滲透，二來生食海鮮最好溫度低一些，口感才來的冰爽純正。當然最最關鍵的，一定是新鮮沒有汙染的海域出產的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實則美極一番的自然吃法。
皮皮蝦熟了是什麼顏色
11樓：影視動漫小百科
紅色的。
皮皮蝦：500克、花生油：2湯匙、食鹽：1/2茶匙、姜：1小塊、蒜：2瓣、蔥：1把、海鮮醬：1.5茶匙、料酒：1茶匙、生抽：1茶匙。
1、皮皮蝦用水沖洗乾淨，姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段備用。
2、起鍋倒油燒熱，然後放蔥、姜、蒜煸炒出香味。
3、加洗淨的皮皮蝦。
4、加料酒、海鮮醬、少許清水，蓋上蓋子中火燜8分鐘。
5、8分鐘後加少許的生抽和鹽，然後翻炒均勻即可。
6、完成。
12樓：天瑞雲寶寶
要分清是皮皮蝦還瀨尿蝦，煮熟後顏色不一樣。一個是紅色一個發白。
買的新鮮皮皮蝦，回家清蒸的，大概蒸了八分鐘左右。為什麼蒸熟後蝦肉是散的？？不是整塊的那種。
13樓：豌豆貓耳朵
與泡鹽水無關，蒸制時間也差不多，應該是沒有讓皮皮蝦腹部朝上導致肉散了，剝皮皮蝦可以找到皮皮蝦頭部往後數第五節，只要兩隻手把蝦撐開，往左右兩邊輕輕一扭，蝦殼就輕而易舉的掉下來了，下面介紹清蒸皮皮蝦的做法：
準備材料：皮皮蝦一斤、蔥一段、姜一塊、糖半勺、生抽兩湯勺、米醋半湯勺、椒鹽1茶勺
製作步驟：
1、盆中倒入清水，加少許料酒，讓皮皮蝦吐淨髒汙，再衝洗乾淨；
2、**上蒸籠，腹部朝上碼放整齊；
3、蔥姜切末，生抽，糖，米醋，椒鹽拌均勻，再加入蔥薑末；
4、大火蒸10分鐘即可關火；
5、將皮皮蝦碼放入碗中；
6、蘸著料汁食用即可
14樓：納喇凡波
蝦肉不緊實應該是由於您蒸的時間過短有關，跟泡在鹽水裡面沒有關係，因為皮皮蝦本身就是海里的，不會因為這個肉質改變了，因此只是時間略微長一些就好了，大約10-15分鐘左右
剝皮皮蝦的方式就是從下邊先把外殼掀開，然後去處頭和尾巴，吃中間的部分。
剛從超市買的皮皮蝦，蒸出來肉散，應該是皮皮蝦不新鮮，或是冰凍的，蒸的時間過長，
蒸皮皮蝦做法：
主料：皮皮蝦
輔料：鹽少許
1.戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2.刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用
3.撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦）
4.放入蒸鍋，水開上汽後蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
15樓：幻紫cx冰晶
您好，蝦肉不緊實應該是由於您蒸的時間過短有關，跟泡在鹽水裡面沒有關係，因為皮皮蝦本身就是海里的，不會因為這個肉質改變了，因此只是時間略微長一些就好了，大約10-15分鐘左右
剝皮皮蝦的方式就是從下邊先把外殼掀開，然後去處頭和尾巴，吃中間的部分
希望對你有用，望採納~
16樓：匿名使用者
空的蝦估計是冷凍後又化凍的死蝦！有的商家把死去的皮皮蝦速凍，然後在賣的時侯把解凍的皮皮蝦與鮮活的皮皮蝦混在一起！在銷售時一併賣給客戶！
利用客戶不能一個個挑選的漏洞，導致你在食用時才發現。
17樓：夏的晚風冬的雪
是不是你的蝦不太新鮮啊？？ 剝皮皮蝦用筷子從殼下面穿過去，扭一扭，嘿嘿
18樓：匿名使用者
皮皮蝦一定要買活的，打氧的不要買，只有新鮮活的，肉才結實味道鮮美
19樓：匿名使用者
你是怎麼蒸的？發張圖來行嗎
皮皮蝦煮多長時間
20樓：暮夏淺眠
煮皮皮蝦如果用鍋煮，冷水入鍋後小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘，不易用大火煮。如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定。在煮皮皮蝦的過程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放鹽。
出鍋後撒上一些蔥最好。
具體步驟：
1、準備主要食材，皮皮蝦洗淨控幹水分。
2、姜去皮剁成細末。
3、蒜去皮剁碎成細末。
4、蔥洗淨切成蔥花。
5、熱鍋倒油。（油可以重一些沒關係）
6、放入控幹水分的皮皮蝦。
7、烹入料酒大火翻炒。
8、變色後瀝出備用，鍋裡留底油。
9、開小火放入姜蒜末爆香。
10、皮皮蝦回鍋，翻炒至蝦身均勻沾上姜蒜末。
11、倒入生抽，翻炒均勻燜1-2分鐘，太乾可以沿著鍋邊烹1湯匙開水。
12、調入食鹽，翻炒均勻。
13、加入蔥花，翻炒均勻即可。
煮熟皮皮蝦怎麼保鮮
煮熟皮皮蝦應現做現吃，冰箱冷藏隔夜也會變質。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝 腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃 變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應...
皮皮蝦怎麼吃，皮皮蝦怎麼吃圖解
可以增強人體免疫力，補腎壯陽 最簡單的方法就是開水燒開,放入蒸煮.4到5分鐘即可,吃的時候注意撥殼別扎嘴了 類似螃蟹，蒸煮。小個 嫩的可以掛糊炸，椒鹽。質量稍差的可以洗淨，用擀麵杖把肉擀出來，制餡，包餃子。主料 皮皮蝦一斤 輔料 芹菜 洋蔥 青 紅椒 調料 蔥 姜 蒜 食用油 郫縣豆瓣 香辣醬 醪糟...
皮皮蝦怎麼剝，皮皮蝦怎麼剝圖解
皮皮蝦正確剝皮方法。皮皮蝦怎麼剝 熟皮皮蝦怎麼剝？皮皮蝦怎麼剝 皮皮蝦快速剝皮的方法 用手剝皮。教你個小竅門 頭部上邊用剪子剪一下，再用剪刀剪去蝦的邊，從尾部掘開，用牙籤一挑那像腸子一樣的東東，就出來了！這是一般的把蝦仁取出來再做菜的皮皮蝦剝皮方法。俺們海邊人來回答最權威了，哈哈，皮皮蝦沒有腸子的，...