1樓：溥訪邇
葡萄酒釀好之後不可以再加糖，
可以在倒在杯中開始喝的時候再加入糖。
如果自釀葡萄酒發酵結束時還往裡面加入糖，這裡葡萄酒裡面就有很多糖分了，糖分是很好的營養劑，在葡萄酒儲存過程中，就很容易被雜菌汙染變質。
自釀葡萄酒發酵結束後，當裡面所有的糖分都轉換成了酒精，此時葡萄酒液中的殘留糖分已經很少了，在這種情況下，有利於葡萄酒的儲存
由於自釀葡萄酒中的單寧、酸度、酒精、風味物質含量和衛生狀態都和專業釀酒廠無法相比，所以自釀葡萄酒儲存的時間長了風味會變差。
自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間儲存極容易產生變質或老化。
2樓：灰色彩虹
葡萄酒釀好後可以加糖，但是會影響口味，容易變質，儘快食用。
3樓：小白家的李萍
應該可以吧？ 葡萄可以加冰糖可以儲存幾個月
4樓：華琳實木茶盤
應該可以。我想，最多兩三年
葡萄酒發酵後再加糖可以嗎？
5樓：二愣
可以的，發酵到10天時候可以進行第二次加糖。
介紹：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。
紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
起源：在考古研究中，在歐洲保加利亞的古人遺蹟中發現，大約在公元前3000至2023年，已開始以葡萄汁液進行釀酒，而古代詩人荷馬亦在其iliad及odyssey兩本著作中也提到色雷斯人的優良釀酒技術。所以有很多人認為保加利亞是葡萄酒的發源地。
含糖量：
1．幹葡萄酒：含糖量低於4g/l，品嚐不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
2. 半乾葡萄酒：含糖量在4～12g/l，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/l，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
6樓：盤高芬御娜
可以放糖，只要你喜歡。
過濾後放糖好，還是加糖後過濾好。當然是過濾前加糖，過濾時候還能把雜質過濾掉.
加糖後容易引起二次發酵，使葡萄酒酒度繼續提高。同時還產氣。所以加糖後要通過巴氏滅菌進行處理葡萄酒。
7樓：夙尋凝武好
葡萄酒二次發酵結束後，已進入後酵階段，是不需要加糖的。加糖只是在調配成品時，根據飲用習慣和愛好，調配酒的口感來決定糖度的大小。一般成品酒加糖量為3-10g/l為宜。
發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
葡萄酒釀好了還能加糖嗎 40
8樓：匿名使用者
一般是不加，如果你沒有殺滅酒裡面的酵母和乳酸菌，尤其是乳酸菌的話，最好還是不加，會酸化，而且很可能會形成大量的白色的物質漂在酒體上面。如果實在是想加的話，那你要先加入25-50ppm（百萬分之25-50）的亞硫酸進行滅菌處理，滅菌24小時後再加糖是可以的。另外一種情況就是你在喝酒之前加糖也行。
9樓：sst112怠砉
可以的，沒有問題，放心加。
自釀葡萄酒釀了三個星期了,發現糖放少了,中途還可以加糖嗎?
10樓：歲寒知鬆
自釀葡萄酒已經釀了三個星期了，裡面的葡萄漿基本上發酵好了，這時候的酵母的作用已經很微弱了，正在衰老死亡中，不能再新增糖分的。再加糖會使葡萄酒過久渾濁難以清澈。
酒精度稍低，只是不易存放，可以儲存在冰箱裡。
11樓：匿名使用者
不能，後期見空氣就酸了
自釀的葡萄酒很酸,能不能再加糖存放
12樓：記憶蛋餃
自釀的葡萄酒很酸，再加糖存放沒有任何意義。自釀的葡萄酒很酸是不能喝的，說明自釀的葡萄酒已經變質了，則不適宜再飲用，食用後對人體有害的。
自釀的葡萄酒會變酸，說明發酵時間太長，聞香時有醋酸味。優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目，酒體豐滿完整，有層次感和結構感。
13樓：匿名使用者
加糖是不能降酸的，可以通過物理降酸，在-5°c環境下存放幾天，就會有結晶體析出，然後過濾分離酒液，酸度就可以降低了。
14樓：塞以鬆
二次發酵時再放，一般情況糖與葡萄的比例為1:5左右。
自釀葡萄酒多久可以過濾後可以加冰糖嗎?
15樓：歲寒知鬆
自釀葡萄酒，正常的一般十幾天就會完全發酵好了，裡面不再產生氣泡，就需要過濾皮渣再進行酵母泥沉澱過程，讓皮渣過久浸泡在葡萄酒中，會溶出過多的雜質，也容易感染變質的。
過濾後不能再加糖了，再加糖會使葡萄酒中的殘餘酵母重新活躍，過多的糖分也不能被完全消耗，導致酒液過久難以清澈。
葡萄酒發酵後還可以放糖嗎
16樓：學習文化知識
可以放糖，只要你喜歡。
過濾後放糖好，還是加糖後過濾好。當然是過濾前加糖，過濾時候還能把雜質過濾掉.
加糖後容易引起二次發酵，使葡萄酒酒度繼續提高。同時還產氣。所以加糖後要通過巴氏滅菌進行處理葡萄酒。
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
葡萄酒二次發酵結束後，已進入後酵階段，是不需要加糖的。加糖只是在調配成品時，根據飲用習慣和愛好，調配酒的口感來決定糖度的大小。一般成品酒加糖量為3-10g/l為宜。
發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
18樓：匿名使用者
不可以，會變壞的，在發酵之前可以放
自釀的葡萄酒為什麼有氣，自己釀的葡萄酒，釀好以後裝瓶了，為什麼還是有大量氣體，用不用放氣？怎麼解決？
舞璇瀅 這是因為自釀葡萄酒在裝瓶時，雖然已經去除了葡萄殘渣，但酒液中依舊有糖和酵母存在，在裝瓶後，依舊進行著發酵，在糖分轉化為酒精的過程中，會有大量氣體產生，若此時裝酒容器密封太嚴，氣體無法排除，容器內壓力就會增加，當氣壓超過容器的承受範圍，就有可能會發生 葡萄酒在發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，...
玻璃瓶自制葡萄酒需要放氣嗎，葡萄酒釀造的時候需要放氣嗎？
山野酒客 不需要放氣，放氣時外界空氣進入私密內葡萄酒就會發酸變質，一直等到發酵徹底完成了然後過濾掉葡萄皮再沉澱飲用 葡萄酒釀造的時候需要放氣嗎？ 1.瓶蓋擰鬆，讓氣自動出來。2.專門開啟蓋子放氣，會汙染酒體的。 逺 我們家做葡萄酒的時候都是用的罈子，蓋上用水封住的，一直冒泡泡 是的，必須每天放掉co...
自釀的葡萄酒過濾後可以加冰糖嗎，自釀葡萄酒多久可以過濾後可以加冰糖嗎
玫夢瑰緣 加糖是可以的。你需要明白原理 1.自釀葡萄酒在製作過程中應該加10 15 的白糖或者冰糖。加糖的目的是為了讓發酵菌將糖分變成酒精。通常來說，加的糖多，酒精度就會稍高些。2.你自釀的葡萄酒沒有甜味，那就對了。應該是大部分轉化為酒精了。如果你製作過程中就根本沒加糖，那留下糖分的比率自然會更少。...