吃火鍋可以配葡萄酒嗎

1樓：匿名使用者

如果有人這樣問你，吃火鍋的時候你最喜歡搭配什麼型別的酒？很多人可能會回答啤酒。殊不知現在葡萄酒搭配火鍋才是都市人的飲食新時尚。本文就吃火鍋配什麼葡萄酒給出了一些建議。

1. 清湯鍋vs霞多麗(chardonnay)

清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。

霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嚐起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。但是，這裡需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產區的霞多麗，因為夏布利的酒酸度太高，容易蓋過羊肉的味道。推薦搭配美國或者澳洲產的霞多麗葡萄酒。

2. 麻辣鍋vs甜起泡酒

一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款義大利阿斯蒂的甜起泡酒應該是最明智的選擇。

阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡託(moscato)釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味，產生一種類似鐵鏽的味道。

所以，你在吃火鍋的時候不再是隻有啤酒這麼一個選擇了，你還可以選擇葡萄酒來搭配火鍋，會有你意想不到的美味。

2樓：year幸運寵兒

一般是可以的。

火鍋和葡萄酒，看似風馬牛不相及，卻隨著市場的不斷髮展與菜系融合的大趨勢產生了交集。葡萄酒搭配火鍋，也正因其不同尋常的美味體驗與符合健康養生的潮流，在年輕人的推崇下，成為都市人的飲食新時尚。

3樓：祕銀

可以。愛慕酒莊的a標西拉很不錯，作為一款典型的紅葡萄酒，很適合搭配紅肉，像牛肉、野味等都是不錯的選擇。除此之外，西拉還可以搭配辛辣的食物，因為西拉中的胡椒味可以和食物中的辛辣味相互融合，達到最佳口感。

所以完全可以在吃麻辣火鍋的時候搭配紅酒。如果是海鮮味兒的湯鍋，可以搭配愛慕霞多麗，霞多麗最適合龍蝦、乾貝、螃蟹這種。尤其經過橡木桶陳釀後口感會非常不錯。