1樓：龍孃兒
描述： 【小炒雞爪】1、雞爪洗淨，剁成小塊，青椒切塊。2、鍋中放油，加入蒜和姜用小火爆香後加入雞爪翻炒至雞爪變色。
3、加入生抽，老抽和適量的鹽，糖，料酒和少量的水大火煮開後，轉小火煮二十分鐘後，轉大火收汁。4、最後加入青椒翻炒至出香味即可。 描述：
1.豆腐切丁,香蔥,生薑,大蒜,幹辣椒切細末備用;2.鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末,薑末,蒜末,幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開後加入豆腐丁,醬油,白糖煮3分鐘,用水澱粉勾芡盛入盤中;3.
燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上,撒上香蔥末。【鍋塌豆腐】1.北豆腐洗淨切片,加一點鹽醃一下,雞蛋打散 2.
製作調味汁排骨湯、薑末、鹽、白胡椒粉 3.吸去豆腐表面的水分,然後裹上一層乾麵粉,接下來裹一層蛋液,中小火煎成金黃色的豆腐片後起鍋瀝乾 4.鍋內倒入剛調好的調味汁,煮開後放入煎好的豆腐片,小火把汁收。
鐵板魷魚蝦仁】熱油鍋將沾上澱粉豆腐下鍋炸，炸至表面金黃瀝油備用；熱油鍋，將洋蔥和胡蘿蔔丁下鍋煸香，加蠔油、番茄醬和海鮮醬油、水澱粉，將焯好的蝦仁放入，放入玉子豆腐，炒勻；鐵板倒油，將雞蛋打入，雞蛋七成熟時，將菜倒在鐵板即可。 【孜然風味幹鍋排骨】鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，放醃製好的排骨煎變色即可。 放生抽、白糖、料酒，加清水，放蔥段，蓋上鍋蓋煮。
大火煮開10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮；放洋蔥大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉， 蒜苗粒拌炒。 【滇味滷麵】1.香蔥切成碎末,碗中放入30ml生抽.
45g炸醬.15ml豬油.8g白糖備用;2.
湯鍋中水燒開,放入5g鹽.15ml食用油,放入200g麵條,水開後轉成中小火,分2-3次加涼水,直到麵條全熟;3.煮熟後趁熱撈出盛在調料碗，淋入15ml辣椒油即可~【大蔥炒肉片】1、大蔥切斜刀，一拃長的小段，瘦肉切片加鹽，料酒，豆瓣醬，醬油，薑末拌勻備用； 2、熱鍋下油7成熱時，倒入拌好的肉片，劃炒到肉片變色盛起； 3、鍋內留點餘油，把大蔥倒入快速翻炒，，再倒入肉片一起翻炒下，即可起鍋啦。
【排骨燉豆角】排骨切小塊在開水中煮半小時；切蔥薑絲，蒜片；鍋裡倒入油，爆香蔥薑蒜；下排骨，放入一勺糖，一勺老抽翻炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，倒入開水，沒過排骨多一點，放豆角；放一勺料酒、一勺老抽、一勺鹽、花椒和八角；小火燉煮，待豆角軟糯湯。 原料:口蘑、五花肉、大蔥、熟花生米、熟芝麻、老乾媽、生抽、老抽、白糖。
做法:1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻。
2、五花肉剁末。3、口蘑洗淨切片備用。4、熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃。
【diy美味香煎饅頭片】 1、饅頭切約一釐米厚的片。 2、雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋裡放油加熱。 3、將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。
4、當兩面煎制金黃，即可出鍋。吃的時候可以粘些番茄沙司也很不錯的哦。 【麻婆豆腐做法】1、豆腐切小塊，放入淡鹽水焯2分鐘，撈出瀝乾；2、鍋入油加熱，待油4成熱倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣醬出香味，加入辣椒麵、豆豉、糖，炒出紅油後，加肉湯（或水），倒入豆腐燒3分鐘，加醬油，水澱粉勾芡；4、加肉末、雞精、青蔥燒2分鐘，水澱粉勾芡 。
【巧做爆炒雞胗】1、雞胗洗淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎。2、水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來撈出。3、鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。
4、鍋內倒油燒熱，放姜蒜、青紅椒圈爆香。5、放入豆豉辣醬翻炒，倒入雞胗、料酒炒出香味。6、放入鹽、糖、雞精。
【椒鹽蘑菇】 把素菜做出來肉味兒，那才叫本事！ 1、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼； 2、用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味； 3、鍋下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。 撒上椒鹽，非常好吃。
美食。【薯條】做法：1、土豆切筷子粗細的條；2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘。
3、撈出過冷水泡一會。4、兩種方案：一，放在筐子裡晒到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。
二，有冰箱的，放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸。5、七成熱油，炸金黃即可。
【回鍋肉】1、豬肉煮至剛熟，取出切片。鍋裡放少許油，下肉片翻炒到肉片打蜷兒即可；2、加入豆瓣醬 ，姜米，醬油，幾粒花椒，翻炒一下，讓肉也好入味； 3、先下蒜苗根部位置的，豆腐乾繼續翻炒； 4、兩三分鐘後，下蒜苗葉子，翻一下就出鍋咯。 八寶水波蛋】1.
雞蛋打散,加入適量30度溫水,少許鹽,胡椒粉拌勻過濾篩至蒸碗,蓋保鮮膜,熱水入蒸鍋,隔水蒸熟.2.將香菇,胡蘿蔔,肉,蝦切小丁,把材料焯燙一遍,再取鍋燒熱,不放油,加高湯以及灼燙原料,加鹽,白糖,料酒,燒開用水澱粉勾芡.
3.取出蛋羹把芡汁澆上。【魚泡燒豆腐】1．魚腩、豆腐切塊；2．麵粉加水兌成酸奶狀糊糊。
魚泡、豆腐煎兩面金黃；3．鍋裡炸魚的油全部倒掉，用蔥薑蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黃酒白糖，兌開水煮開；4．放入魚泡和豆腐，大火燒開；5．調入鹽，中小火煮到水微微幹；6．大火收汁。到湯汁粘稠即可。 綠茶烤肉】五花肉切片；取綠茶，用85度的水沖泡；冷卻後，倒入肉片醃製3—4小時；將茶葉和茶水倒出，放適量生抽；放胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉調勻；將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將肉煸出金黃後即可；搭配生菜、蒜或汁料食用 。
【魚香茄子】做法:1.茄子去皮切塊,用鹽醃10分鐘左右等出水後把水用手擠幹,然後用油炸軟;2.
另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥薑蒜末;3.等豆瓣醬和蔥薑蒜末炒香後放白糖、少量醬油、醋和清湯(沒有清湯可放白水)放入炸好的茄子;4.收幹汁後,用水澱粉勾芡,最後加入雞精即可。
2樓：面具桃
家常菜就是見到什麼就煮什麼，要不，你去噹噹卓越買本食譜吧，幾塊錢一本而已
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3樓：匡頌弭山芙
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4樓：匿名使用者
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誰有家常菜譜 簡單的家常菜譜有什麼？
除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲芽兩樣菜底，另外必備如意菜 黃豆芽 和發芽豆，含有 開發 的意思。熱菜 清炒河蝦仁乾燒大明蝦 魚麵筋炒臘腸 蜜椒小牛排 椒鹽花蟹 紅燒圓蹄。玫瑰鼓油雞 煙燻鯧魚 清蒸黃魚 時蔬隨炒 吉列炸鮮奶 國藥燉老龜點心 八寶飯。冷盆 五香牛肉 香辣脆筍 白切羊肉 紹興醉魚...
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原籠粉蒸牛肉。top原。料 淨牛肉250克 炒米粉40克 青菜葉100克 蔥花 薑末 各3克 甜麵醬50克 郫縣豆瓣醬10克。烹飪方法 1.牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜麵醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花。椒粉，辣椒粉。和炒米粉拌勻。2.用青菜葉墊在籠底，倒入拌好牛肉，用大火蒸熟。3.用香油，蔥花調成...
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