1樓：尓康
1.和皮：將特製粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調成軟硬適度的麵糰。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經拉白後再分成小劑。
2.和酥：將特製粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好後，分塊切劑。
3.制餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置於其中，加油攪拌均勻，再與熟標準粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便於捏餡。
5.烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻後包裝。
質量標準形態：正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光滑。
色澤：兩面深黃色，周邊乳白色。
組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。
口味：鬆酥甜潤，有濃郁芝麻香味。
2樓：名
黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品，至今已有170多年的歷史。外地人來到黃石買黃石港餅一般會考慮上窯批發市場，上窯批發市場品種齊全，交通便利，附近美食居多。斜對面就是黃石輪渡。
在市內乘公交1、4、10、12、13、20、25路車在上窯華中福康車站下車即到
黃石港餅怎麼做？
3樓：手機使用者
黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品，至今已有170多年的歷史。
原料配方：
(按50千克成品計)皮料：特製粉12.5千克飴糖7.25千克碳酸鈉250克水1.5～2千克
酥料：特製粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克
餡料：熟標準粉3.5千克白砂糖6千克綿白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔餅1.5千克桂花1千克
貼面料：白芝麻3.75千克
製作方法：
1.和皮：將特製粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調成軟硬適度的麵糰。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經拉白後再分成小劑。
2.和酥：將特製粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好後，分塊切劑。
3.制餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置於其中，加油攪拌均勻，再與熟標準粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便於捏餡。
4.成型：小包酥方法皮酥包好後，壓扁，擀成長片，搓成卷再折三折，然後擀成圓形，包餡，捶成圓餅。
以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上澱粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。表面刷上水，放上麻機上兩面上麻，要求麻不掉，不花。
5.烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻後包裝。
質量標準：
形態：正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光滑。
色澤：兩面深黃色，周邊乳白色。
組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。
口味：鬆酥甜潤，有濃郁芝麻香味。－
4樓：匿名使用者
【主料】富強粉1000克，飴糖、芝麻、砂糖各500克，食用油300克，熟面（烤熟）、橘餅各200克，冰糖、大油各100克，鹼適量。
【調料】
【製作過程】 （1）將飴餅、油100、鹼適量攪拌成乳狀，加入麵粉，揉勻後醒發片刻。
（2）將熟面加砂糖拌勻，加入食用油、芝麻、橘餅、糖、桂花再拌勻，放12小時，備用。
（3）大油100克和400克面和成酥麵糰。
（4）將麵糰揪成小劑，包入酥麵糰小劑、，擀成圓形，包入餡料，製成生坯。
（5）在生坯邊上滾上澱粉，防止周邊蘸上芝麻，在餅兩面蘸上芝麻，入爐烤熟即可。
【特點】鬆酥爽口，甜潤清香。
黃石港餅為什麼叫港餅?
5樓：無名之人
黃石港餅是以產地命名的。
傳說，同治帝見到關於黃石港餅的詩，覺得有理，於是斷木排商無罪。官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻皇上，無奈為打官司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻上。
不料，同治帝嘗後大悅，對這酥鬆爽口、香氣四溢的合意餅讚不絕口，欣喜之下，賜名"如意"。所以合意餅又叫如意餅。後來以產地為名，稱為黃石港餅。
6樓：匿名使用者
港餅是湖北省的地方名特產品，至今已有170多年的歷史。
據說，清朝嘉慶年間，距市約四十里的大冶縣劉仁八地區有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪裡有一名叫劉合意的糕點師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎上，加用桔餅等原料，並在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。又傳說到了同治年間，大冶縣木排商人殷華在和馬禮門合夥駕排到蘇州一帶經商。
一次，殷、馬二人駕排順流而下，行至黃石港一帶，由於木排行水迅猛異常，躲閃不及，一下將迎面駛來的鹽船撞翻。鹽商不依，官司一直打到京城。殷、馬二人怕打輸官司，進京時特意選了當地名產合意餅作禮品。
到京後，殷、馬二人便將合意餅奉送給所有**，並附詩一首：排來如山倒，行船似燕飛。鳴金三下響，為何燕不飛。
同治帝見到此詩，覺得有理，於是斷木排商無罪。官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻皇上，無奈為打官司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻上。不料，同治帝嘗後大悅，對這酥鬆爽口、香氣四溢的合意餅讚不絕口，欣喜之下，賜名「如意」。
所以合意餅又叫如意餅，後來餅在港口叫賣就叫做港餅了。
7樓：匿名使用者
以上都沒有說清楚港餅這個名字的來歷.
其實這個名字的來歷說起來丟人,當初港貨流行,黃石食品廠出了一種甜餅(就是現在的港餅),其配料(裡面有冰糖)和口味屬於廣式月餅的革新,為了好聽,就叫港餅,帶點點洋氣.
不好意思,我不是故意損黃石港餅的,可它名字的由來真的就是這樣的.就好像以前還把立體聲收錄機稱之為三洋一樣.
當然作為黃石人,我更願意把港餅的港字理解為黃石港的港
8樓：水舞夢瑤戀玲藍
錯了。。。。。。我也是黃石的，不是洋氣啦，港就是黃石港嘛。。。。清同治年間，大冶一個木排商的木排在長江中撞破了一艘鹽船，雙方為此打起了官司，一直打到北京。
被告大冶木排商上京前，特地訂做了一批優質大冶麻餅，進京之後就獻給了皇帝。皇帝雖然吃遍了天下名菜名點，但這帶有濃厚鄉土風味的茶點卻從未嘗過。皇帝在品嚐過麻餅之後，龍顏大悅，就讓木排商打贏了這場官司。
這個傳說告訴我們的不僅是皇帝昏庸糊塗，還告訴我們大冶的麻餅確實風味獨到。這件事傳開之後，大冶麻餅在北京城裡頓時成了搶手貨，大冶各地也競相製作，其中以黃石港製作最盛。後來，隨著長江**水道的不斷開發，黃石港口也日趨繁華，各地的客商越來越多，由於人們在港口經常吃到這種酥鬆香甜的麻餅，久而久之，就將之稱為「港餅」了。。
9樓：
黃石港餅是個港餅的商標,由原黃石食品廠生產,現在改名叫食博園.港餅怎麼來的,你去黃石買袋就知道了,黃石港餅的袋裝後面都有他的歷史,不過你買的時候注意,因為賣港餅的有好多家,做出來的港餅叫 黃石港餅 商標只有4個字 的只有 食博園 一家.冒充的有好多.
你自己買的時候注意點,大過年的時候好多人都跑去工商 扯皮
10樓：匿名使用者
直接弄到卡上，就可以直接還了
11樓：老卡老卡卡
吃港餅只吃食博園，湖北人都知道的，是為什麼呢？因為食博園黃石港餅是唯一一家繼承黃石港餅傳人的，從嘉慶年間代代相傳到至今已經有200多年了，六代繼承下來的傳統手工技藝。是鄂東南最大的一家糕點企業，獲得中華老字號，衛生等級a級，通過iso認證的企業。
12樓：匿名使用者
黃石港餅 是個商標 人家食博園自己取的,就這麼簡單.上次買他媽的 港餅 叫什麼 黃石什麼港餅 的 騙老子說自己叫黃石港餅 後來看電視 才知道 黃石港餅 和 可口可樂 一樣 是食博園賣港餅 的商標. 不過說實話,要吃黃石特產就買食博園的黃石港餅 因為 其他食品廠 做的都不能叫這個名字 不過粘邊的太多了.
假冒的也太多了
13樓：
因為原來是黃石港那個地方做的，後來就簡稱港餅。
聽說黃石港餅好吃，怎麼賣啊/
14樓：匿名使用者
各大超市都有買的。一般越硬越高檔。從8元到幾十元一斤不等。味道主要是甜的。
15樓：隨隨便便說說
哈哈 說個不好聽的話 就是芝麻餅哦
味道一般 但有消食的作用 老年人吃的好！
16樓：
我怎麼覺得不好吃！說到黃石特產就是港餅！
17樓：就是完美主義
不能吃多了，滿幹！
跟你們說，放到油鍋裡 用少許油煎一下，香的不得了啊。再喝杯牛奶~~~~~~~~~~~~~~~~棒！
不信去試試。
黃石港餅哪個牌子的好吃？
18樓：暴走愛影視
黃石港餅益朵家的好吃。一般來說，像這種老字號的傳統美食最好是選擇一些大品牌，如老下陸章儒村的益朵黃石港餅味道還算可以，知名度也還是挺高的。
黃石港餅是湖北黃石的著名美食之一，至今已經有上百年的歷史了是用上十種材料製作而成的，具有色澤亮麗，口感酥軟等特點，已經被商務部評為「中華老字號」特色食品。
哪種牌子的黃石港餅最好吃？
19樓：匿名使用者
錦江食品廠生產的「鋼花牌」港餅，榮獲第五屆國際食品博覽會「中國名牌產品」稱號、湖北省工業精品名牌消費品銀獎、湖北省優質產品獎、黃石市優質產品獎。由芝麻、糖、香油、桂花等原料精製而成，色澤金黃、鬆酥爽口。湖北湖南送禮很多人都購鋼花牌的。
黃石那家廠的港餅做的好，好吃的，不含反式脂肪的。
20樓：梅林美美
我也很喜歡吃港餠，所以有些比較。要說港餠屬黃石牧羊湖廠生產的品種最多，味道也不錯，還有錦江食品廠和食博園食品廠生產的港餠也做得比較好，至於是否不含反式脂肪，這需要有質檢部門的質檢報告才知道了。總之，一分錢一分貨，**略高些的還是口感要好些！
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