1樓：親愛者
烤箱低溫發酵只要調到發酵專用檔位就不用調節溫度。
家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。
根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
2樓：
有一個專門的溫控器控制，只要調到發酵專用檔位，其他溫控器不起作用了，發熱管只按發酵專用溫控器工作。需要注意的是，烤箱的發酵溫度普遍偏高，通常會在40-60度之間，所以如果有迴圈風功能，最好開啟，這樣可以降低5-10度。此外，如果是夏天，我覺得也就無所謂了，冬天可以藉助烤箱發酵功能。
注意哦，看一下發酵功能用那一組發熱管，放的時候調整托架離遠點。檢查發熱管注意別燙著。
3樓：meng1002莫莫
如果烤箱有單獨的發酵鈕，就不用調節了，直接用就行。
4樓：螞蟻屋
將溫度調到最低，否則，嘿嘿。
電烤箱可以低溫發酵麵糰嗎？有具體步驟嗎？
5樓：匿名使用者
我沒試過，但我查了說可以！你可以參考一下！
1.將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度,如30度。
2.在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度。
3.將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上溼布。
4.調節需要發酵時間(30-40分鐘)或觀察麵糰至兩倍大就可以了。
5.需要注意的是,有些低價烤箱溫度偏高,最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度,以免溫度過高,影響發酵效果。
烤箱發酵溫度是多少度
6樓：禰的生活小幫手
烤箱發酵溫度一般要求溫度在35℃以上，溼度80%以上。
製作麵包需要經過兩次發酵，常見配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長髮酵時間也可以解決，而且此時麵糰沒有整形，直接用保鮮膜或溼布蓋住麵糰就可以創造足夠的溼度。
第二次發酵，要求溫度在35℃以上，可以在專業的發酵箱或者烤箱裡面進行。第二次發酵的時候，麵糰一般已經整形好，放在烤盤上了。
此時，把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門。烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與溼度。
7樓：
一般酵母在高於38度的溫度就死亡,用烤箱發酵,烤箱25~30度,裡面要放杯熱水。
8樓：
一般發酵溫度應該都是人體溫度37度左右。
烤箱裡的低溫發酵功能有用嗎
9樓：肆拾知天命
對於家庭使用者來說，
比如：麵包發酵需要一定溫度，
更重要的是需要一定的溼度，
而且是穩定持續的溫度和溼度，
所以還不如常溫
或水蒸汽發酵呢。
10樓：匿名使用者
which sits opposit
烤箱的低溫發酵功能好用嗎？為什麼一些高階的烤箱反而沒有這個功能？
11樓：磚石王老五
好用，高階的是專用所以沒有網採納
12樓：雲方謹
好用，因為高等的都是後廚用的
烤箱的低溫發酵功能有用嗎?
13樓：採鮮花的小姑娘
可以 第一次發酵你可以吧放置麵糰的盆兒蓋上保鮮膜，放在暖氣邊，或者被窩裡面都可以，等到一次發酵結束，整形完畢，第二次發酵你可以吧整形好的麵包胚放到烤箱裡面，同時給烤箱裡面放置一個碗開水，關上烤箱門，小麵包一般半個小時到四十分鐘就發好了，吐司之類的大約一個小時可以完成二次發酵。當然過程中你要注意看麵糰的體積變化。 千客網
14樓：
兩次發酵都可以使用烤箱，第一次發酵可以把放入麵糰的盆用保鮮膜封好，開啟發酵功能鍵，等到設定的發酵時間結束時，看一下發酵程度或再延長些時間。這期間不必再使用發酵功能鍵，繼續放在烤箱裡就行了。二次發酵時按樓上的做法就可以了。
用電烤箱發酵的時候，一般溫度調多少好？
15樓：fotile方太
在寒冷的冬天或炎熱的夏天，難以控制的室溫嚴重影響麵粉的發酵。可以用電烤箱來進行發酵，像一些高階的電烤箱有超寬溫度設計，能兼顧低溫發酵的需求，使用發酵功能時一般設定溫度在20~30度之間即可。
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