1樓：混球一杯
做法有很多種,下面我為您舉上一個簡單的做法,淨鴨一隻,啤酒一瓶,八角2個、花椒數粒，辣椒，桂皮，薑片，,炒鍋點火加水加白酒,把鴨肉下鍋出水去腥,撈起用清水沖洗,炒鍋點火加入食用油待油燒燙後依次放入花椒、辣椒、八角、桂皮、薑片、豆瓣、煸炒一會了在把鴨子放鍋中翻炒,待鴨肉變為黃色了,然後加入啤酒和醬油,記住一隻鴨一瓶啤酒,上高壓鍋壓一般壓到5分鐘就可以直接放氣、如果您不想放氣的話,就壓4分鐘左右就差不多了 味道很不錯的
2樓：註冊賬號試一試
1. 將豆腐皮(油皮)撕成碎塊；
2. 水髮香菇去蒂；
3. 捲心菜切成大片；
4. 炒鍋洗淨置火上，放入花生油燒熱，加醬油、味精、清水400毫升
和豆腐皮，水燒沸後轉入中火； 5. 燒至湯汁將幹，即取出豆腐皮晾涼，鋪在粗麻布上，包成直徑為3 釐米、長20釐米的圓條，用細繩紮緊，再放入沸水鍋內煮；
6. 一小時後將煮的豆腐皮卷取出，晾涼後解去捆繩，除去粗麻布，切成寸段；
7. 每段豎起除去鴨皮，留下鴨肉切成大片；
8. 取碗1只，碗內塗勻花生油，香菇、鴨皮放在碗內一邊，鴨肉鋪在上面，然後蓋上捲心菜稍壓，加入醬油，上籠用中火蒸一小時
9. 蒸後取出翻扣在湯碗中，撒入胡椒粉，點上香油備用
10. 炒鍋置火上，加入花生油燒熱，加水250毫升、醬油、味精和白酒，煮沸，調好口味，用水澱粉勾芡，澆入湯碗中，撒上香菜即；成。
北京片皮鴨和廣東片皮鴨有什麼區別
沁水 1 製作方法不同 北京烤鴨的製作方法是掛爐烤制，大多采用的是明火燜烤。片皮鴨需要用多種香料倒入鴨肚子醃製入味，用開水燙過表皮，掛起風乾至表面乾燥，再放入掛爐裡燒製，製作工藝較繁瑣。2 切法不同 北京烤鴨要求皮更薄，用刀片鴨的方式是豎切或斜切，切出來的肉需連皮帶肉。片皮鴨要求皮更厚，用刀片鴨方式...
北京烤鴨的做法（簡短）
蜜桃子手作 經典美食北京烤鴨的做法怎麼做？ 原料 光鴨 約四斤 京蔥或蔥段 兩棵 甜麵醬 兩湯匙 薄餅 適量 青瓜 切條 半個 配料 鹽 兩茶匙 酒 一湯匙 淋鴨皮料 麥芽糖 兩湯匙 清水 三杯 製作烤鴨所需材料 12張 製作過程 1 鴨於翼底外開一孔，取出腸臟 可請鴨檔代勞 洗淨，以配料塗勻鴨腔。...
鴨王北京烤鴨好吃還是全聚德好吃，全聚德烤鴨和鴨王比，哪個好吃？
非他莫屬，百年老店啊 鴨王北京烤鴨好吃還是全聚德好吃？一個人一個口味，不好做評價。但在北京只要是大一點的烤鴨店，客流量大一點的，能保證鴨子是現烤的就可以了。我覺得現在人才流動這麼頻繁，說不定在別處做烤鴨的師傅是從全聚德跳槽過來的，而全聚德給你做烤鴨的師傅是新招的小夥子 吃飯看自己方便，不必為了吃個牌...