1樓：劉老師身心健康調理
淮山藥營養豐富，具有潤肺補腎功效。可以蒸著吃，也可以熬粥時候放裡，也可以炸著吃，根據自己喜歡口味選擇如何做著吃。
淮山炒著吃的做法
2樓：炎仌王
材料去皮淮山藥300克，水發黑木耳25克，土芹段20克，發制好的白果50克，枸杞子10克。調料精鹽10克，味精10克，白糖6克，溼澱粉25克，料油50克，清水2000克。
做法1.將淮山藥斜切成片，用水衝冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿淨，香芹切2釐米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。
2．淨木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3．淨鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻後，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾溼澱粉，最後淋剩餘的30克料油，出鍋即可。
小訣竅特點。
色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對這個菜情有獨鍾。
製作關鍵。1．枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至爛。2．此菜烹製時不用蔥姜等小料，只用淨料油，出品時才會靚麗。
製法：鍋中加色拉油，燒至4成熱時，加入上述原料，小火慢慢浸炸，至大蔥、蒜肉發黃、出香時撈出即成。
淮山又名淮山藥，是山藥(學名：dioscorea opposita)的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。
生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。
營養價值。作為高營養食品，淮山中含有大量澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
食用功效。1、健脾益胃、助消化：淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
2、滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。
3、益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用。
4、降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
5、延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
3樓：你好
小炒淮山可能很多人也沒有聽聞過的，實際上常說的山藥便是大家常說的淮山藥的，只不過換了一種叫法，而作法上邊是完全一致的，如果是自身較為喜愛吃雞肉得話還能夠在裡面新增一絲的雞脯肉，那樣的話就可以促使味兒更優好的，儘可能的將淮山藥切的一小塊，那樣在煸炒的情況下更非常容易進味。
色拉油1/4湯匙 鹽1/4湯匙 香油1湯勺 生抽1/2湯匙 糖1/4湯匙 綠豆澱粉2湯匙。
做法一先將雞脯肉切成片，以鹽、生抽和綠豆澱粉醃約20分鐘，再放進鍋中以少量油略炒後，新增甜豆莢淋油後盛出預留。
做法二再將榆耳切小塊，山藥去皮切一小塊後，汆燙榆耳及雲耳預留。
做法三起一鍋中，先炒香薑片後新增大骨湯，再放進雲耳、榆耳和枸杞子同炒，以生抽和糖調料，再新增雞脯肉、甜豆莢和淮山藥煮至水份收乾，最後芶入薄芡後拌炒勻稱就進行。
健脾胃益胃。促進消化。
淮山藥含有的可以溶解木薯澱粉的木薯澱粉糖化酶，是籮卜中成分的3倍，胃漲時服用，有促消化的功效，能夠 除去不適感病症，有益於改進腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之上品；
滋腎益腎。淮山藥帶有黏蛋白、胃蛋白酶、人參皂甙、礦酸碳水化合物、多酚氧化酶等物質，且成分比較豐富多彩，具備滋補養生功效，為病後****食療之上品，有強壯機體、滋腎益腎的功效；
益肺止咳化痰。
淮山藥帶有人參皂甙、粘液質，有潤化、滋養的功效，故可益肺氣虛、潤肺陰，醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病；
防止心血管疾病。
淮山藥基本上沒有人體脂肪，並且含有的黏蛋白能防止內分泌系統的人體脂肪堆積，避免 主動脈迫不得已產生硬底化。淮山藥帶有人參皂甙可以減少膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等症狀有改進功效；
益壽延年。淮山藥可提升身體t淋巴細胞，增強免疫作用，減緩細胞衰老；
抗肝性腦病。
淮山藥含有的膽鹼是與學習培訓記憶力相關的神經傳送物質——乙醯膽鹼的物質條件，研究發現淮山藥具備鎮定功效，能夠 抗肝性腦病；
****健體。
淮山藥帶有多種多樣營養元素、豐富多彩的維他命和礦物，特別是在鉀的成分較高，所含發熱量又相對性較低，常常服用，有****健體的功效。
炒淮山的正宗做法，炒淮山怎樣做才好吃的做法步驟
4樓：匿名使用者
食材主料。
淮山1段。青紅辣椒。
2各個輔料油適量。
鹽適量味精適量。
醬油適量。大蒜適量。
步驟1.準備好材料。
2.淮山放入開水中煮沸，3.倒入網篩裡，用冷水洗淨，瀝乾水份，4.熱鍋放油，加入辣椒翻炒片刻。
5.倒入煮好的淮山，加入需要的調料，翻炒均勻，即可出鍋嘍6.很不錯哦，很爽很脆，試試就知道了。
清炒淮山的做法步驟圖，清炒淮山怎麼做好吃
5樓：檸萌
主料山藥。
2根相剋食物。
輔料胡蘿蔔。
半根相剋食物蔥少許。
相剋食物蒜少許。
相剋食物調料鹽。
少許味精。少許相剋食物。
清炒淮山的做法。
山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗淨切片，蔥切蔥花。
熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔。
胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。
6樓：傻子歡兒
用料淮山 克。
鹽 適量青椒蒜。
清炒淮山的做法。
洗乾淨去皮，哇不得不說粘液有點噁心心，而且好滑鍋裡燒開水，然後把切成片的淮山放進開水裡煮一下，同時切一點青椒和蒜煮開一兩分鐘之後就撈出來放到一盆冷水裡放置三四分鐘最後炒一下就可以吃啦，真的很脆哦，之前不知道弄炒出來的粉粉的糯糯的那種，這種脆脆的超好吃。
的做法，清炒淮山怎麼做好吃，清炒淮山的家常做法
7樓：小小芝麻大大夢
食材主料。
淮山1段。青紅辣椒。
2各個輔料油適量。
鹽適量味精適量。
醬油適量。大蒜適量。
步驟1.準備好材料。
2.淮山放入開水中煮沸，3.倒入網篩裡，用冷水洗淨，瀝乾水份，4.熱鍋放油，加入辣椒翻炒片刻。
5.倒入煮好的淮山，加入需要的調料，翻炒均勻，即可出鍋嘍6.很不錯哦，很爽很脆，試試就知道了。
淮山燉排骨怎麼做好吃，淮山燉排骨湯的做法大全集
排骨燉淮山步驟如下 步驟一 排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水，山藥洗淨。步驟二 山藥去皮切塊。步驟三 排骨炒一遍，沖洗乾淨。步驟四 鍋裡熱油，放入蔥姜爆香。步驟五 放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽繼續翻炒一會。步驟六 倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。步驟七 加入懷山藥，繼...
淮山的功效與作用
山藥。本經 為薯蕷科植物薯蕷的根莖。生用或麩炒用。產於河南新鄉者，稱 懷山藥 為道地藥材。性味歸經 甘，平。歸脾 肺 腎經。功效與應用 1 補氣健脾，用於脾虛氣弱，食少便溏或洩瀉。山藥補脾氣，益脾陰，且兼澀性，有止瀉之功。常配伍人參 白朮 茯苓等同用，如參苓白朮散。2 補肺養陰，用於肺虛喘咳。山藥補...
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拐彎就有陽光 1，五花肉洗淨切塊，放鍋裡爆出油，接著放料酒醬油 姜蒜大料和鹽糖，翻炒片刻，上色了，香味出來了，加熱水和肉持平。2，肉在鍋裡燉著，這邊就準備做山粉圓子。3，準備一個大點容器，倒入250克山粉，加沸水，一邊加一邊用筷子絞，不能加太多水 大概450毫升 500毫升 因為是沸水，所以山粉膨脹...