1樓：乾萊資訊諮詢
炒西蘭花的家常做法如下：1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽水浸泡一會。
2、胡蘿蔔去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝乾水分。
4、熱鍋放油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋。
炒西蘭花的家常做法
怎樣炒西蘭花
2樓：匿名使用者
最重要的是要先用滾水焯一下，不能時間長。
因為西蘭花的葉子很小，裡面容易藏髒東西。而且這樣也會更綠~
西蘭花切小朵， 氽燙30秒撈出，油燒熱，把蔥花爆香，再放入花椰菜，翻炒幾下，鹽和雞精調味，加入少量水澱粉勾芡，出鍋~
3樓：慈善小子
1. 西蘭花切小朵；
2. 大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3. 胡蘿蔔去皮洗淨，切片；
4. 西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5. 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
6. 放入調味料（鹽、味精）即可。
西蘭花怎麼炒?
4樓：nice星空憶語
蝦仁炒西蘭花：
主料：西蘭花1個，蝦仁20只。
輔料：紅椒半個，洋蔥1/4個，小米辣2個，蒜4瓣，調料：油適量，鹽適量，生抽2勺，料酒1勺，黑胡椒半勺，澱粉1勺，蠔油1勺。
製作過程：1.準備食材，首先把西蘭花切成小朵放入盆中加清水浸泡（加少量鹽），泡10-15分鐘（放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥），在把蝦仁清洗乾淨放入盤中，將小米辣切小段，蒜瓣拍扁，紅椒和洋蔥切成小丁備用。
2.然後把備好的蝦仁倒入碗中加入料酒，生抽，鹽，黑胡椒粉，澱粉攪拌均勻，醃製幾分鐘備用。
3.取鍋燒水，將西蘭花焯水（焯水時給鍋裡放點油和鹽，這樣炒出來西蘭花的顏色看起來會鮮豔），焯水時間不宜過長，這樣才不會致喪失以及破壞防癌抗癌的營養成分。
4.起鍋熱油，油溫5成熱，將蒜，小米辣爆香，放紅椒，洋蔥，蝦仁翻炒均勻，待蝦仁變紅，倒入備好的西蘭花加入調料生抽，蠔油，黑胡椒迅速翻炒均勻，西蘭花不易炒太久，以免影響口感。
了 ，出鍋盛盤。
5樓：匿名使用者
蒜蓉西蘭花】
需要的食材和調料：西蘭花一個、蒜2-5瓣、花生油適量、鹽少許。
做法和步驟：
1、用手將西蘭花掰成多個小塊後置入涼水中，並在水中加入適量鹽，10-20分鐘後，將西蘭花撈出，蒜切片。
2、在鍋中加入適量的水，待水燒開後，倒入洗好的西蘭花。待到西蘭花斷生後，將西蘭花撈出並用涼水沖洗一下。沖洗後，再將西蘭花瀝乾水分備用。
3、倒掉鍋中的水後，在鍋中倒入適量的油。油燒熱後，倒入切好的蒜片。等到蒜片的香味被激發出來後，將已經斷生的西蘭花重新倒入鍋中翻炒，2分鐘後，加入適量的鹽翻炒，翻炒均勻後便可裝盤食用。
製作小竅門：
1、西蘭花比較難清洗，而且也容易長蟲子，因而在洗西蘭花時要先用鹽水泡一泡，這樣可以將西蘭花中的一些髒東西或者蟲子泡出來，也有利於減少西蘭花營養成分的流失。
2、西蘭花在焯水之後要撈出用涼水沖洗一下，這樣有利於保持西蘭花青翠的色澤。
6樓：騎著蝸牛當房車
食材：西蘭花，大蒜，蔥油，生粉，鹽。
做法，1：買回的西蘭花，先掰成小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除農藥殘留。
2：鍋內加入適量清水，加入鹽，食用油燒沸，下入西蘭花汆燙，大約30-40秒，撈出過涼。
3：另起鍋燒熱，加入少許底油，放入蒜末，蔥末爆香，加入少許的清水，加鹽，白糖調味。
4：倒入西蘭花，翻炒至入味，最後用生粉勾芡，淋入蔥油，翻勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：買回的西蘭花，一定要用淡鹽水浸泡，這樣不但能去除農藥殘留，還能去除小蟲子。
2：汆燙時，在水裡加點鹽和食用油，一來給西蘭花入底味，二來西蘭花更翠綠。
3：炒的時候，一定要把蒜蓉和蔥末爆香，這樣吃起來才更入味，更好吃。
4：這道菜最好是勾芡，要不然吃起來沒味道，薄薄一層芡汁就可以。
像西蘭花，芹菜，菠菜之類的蔬菜，菜餚本身沒什麼味，如果爆鍋的時候，沒有炒香小料，那麼這道菜餚就是失敗的，所以說爆鍋尤為重要，要注意哦！西蘭花焯水時，萬萬不要直接下鍋，先在水裡加點鹽和食用油，這樣不但入了底味，而且炒好的西蘭花顏色更翠綠，一定要多加這1步，很關鍵哦！
7樓：匿名使用者
家常餐西藍花蛋羹的做法。
8樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
9樓：北海數碼站
西蘭花是一種很珍貴的食材，所含營養非常豐富，並且含有量也很高，所以吃西蘭花可以補充多種營養，還能夠預防和**疾病，比如吃西蘭花可以有效預防乳腺癌、心臟病、胃癌等嚴重的病症，所以建議大家一定要多吃西蘭花，下面來學習炒西蘭花的方法。
一、清炒西蘭花。
材料西蘭花，胡蘿蔔。
做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
二、香菇炒西蘭花。
材料西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。
做法1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
三、素炒西蘭花。
材料主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，調料：鹽2克，味精1克，植物油20克。
做法1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。
炒西蘭花怎麼做
10樓：爵爺的網路
清炒西蘭花的家常做法。
菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。西蘭花營養價值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原來的顏色還是要一點點小竅門的。我把做好的菜拍成**給好友看，她說，哇塞，這麼漂亮，是生的熟的？
我說是熟的，她說，怎麼看起來比生的還綠呀！當然了，西蘭花雖好，可也需來點紅花點睛呀，看如何把西紅柿變成一朵紅玫瑰！」
清炒西蘭花的做法。
1西蘭花洗淨後，用手撕成一朵朵的；
2挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開；（這樣切法，一是為了後面好造型，二是莖粗，切細了，容易熟）
3把大粗莖切條西蘭花的；
4青椒切條；
5把蔥姜椒放鍋裡，放油；
6燒熱鍋後，放西蘭花；
7這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵：西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花；（記住要立即點水，這樣鍋裡冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了）
8 8然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，ok！（再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃；最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既儲存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。
）9在炒菜當中，就可以準備做玫瑰花了；
10西紅柿洗淨後，用小刀從一頭開始削皮；
11把皮削下來，要保持一定寬度，不能太細也不能太粗；
12從一頭開始捲起；
14把卷好的造型倒過來，就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了；
15來，和碧綠的西蘭花菜和個影，擺個pose！
小訣竅1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。
11樓：匿名使用者
我現在製作的的菜是素炒西蘭花。那麼這個菜的主要的原料也就唯一的原料是西蘭花，然後呢，有紅尖椒作為輔料。它的香料是蔥蒜，另外呢，調料有鹽、雞精和香油。
下面我開始做，首先呢，把這個西蘭花哦，把它洗乾淨。那麼原則上來講呢，用手撕，不要用刀切啊，用手撕呢，它能保持它的完整，並且很容易入味啊，一般來講都是這樣，用手撕一下。有一些朵正合適就不用再撕開啊，但是有的朵呢，是比較大就可以，比較大就要把它撕開就可以。
素炒西蘭花，我們也叫清炒西蘭花，那麼它也是快速操作的一個菜餚。我們首先呢，西蘭花要沸水，把水燒開，把西蘭花放進去，然後燒開了以後等片刻把西蘭花撈出來用涼水沖涼，控水，然後再炒。
好，現在水開了，我把西蘭花放到水裡頭，我剛才講了西蘭花沸水呢，掌握一個時間，那麼開鍋以後把生西蘭花倒在水裡頭，燒開了就可以啊，水燒開了，西蘭花在水裡頭開鍋了就可以撈出來沖涼。
不要煮要求啊，如果煮時間長了，西蘭花第一變顏色，第二呢，它就不脆嫩了，另外還容易破壞它的很多維生素。素炒西蘭花和清炒西蘭花呢，實際上在吃起來的時候，口感呢，是比較脆的，不是軟爛的口感，所以說在炒的時候一定要快速操作。
好，已經開鍋，現在我就把它倒出來。把鍋燒乾燒熱，放上花生油，蔥蒜抄一下。炒出香味來了，把西蘭花放進去，翻炒。
紅椒放進去。放點鹽，放一點雞精馬上出鍋，倒入一點香油。素炒西蘭花現在已經完成了。
12樓：3c數碼科技人員
【西蘭花炒雙菇】所需材料：西蘭花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、澱粉半湯匙、
做法步驟：1.準備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顏色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛採摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠溼潤的，相反，如果切口比較乾燥還伴有比較發紅的現象的，就說明採摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗乾淨。
3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除農藥殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。
4.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，把澱粉放入小碗內，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。
5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，將西蘭花撈出，瀝淨水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顏色翠綠，口感脆嫩的小竅門。
7.鍋內水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出，瀝淨水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。
8.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深。
9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鐘。
10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。
家常炒西蘭花的做法
炒西蘭花的家常做法如下 1 西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽水浸泡一會。2 胡蘿蔔去皮切好備用，青椒 紅椒 香菇切好備用。3 鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝乾水分。4 熱鍋放油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，...
蘑菇炒西蘭花的做法，蘑菇炒西蘭花怎麼做好吃
0o夢世輪迴 食材明細 口蘑200g 西蘭花80g 胡蘿蔔3 1個 姜3g蒜2瓣 生抽1茶匙 鹽少許清淡口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 西蘭花炒蘑菇的做法步驟 1材料準備好 2口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片3鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用4鍋裡熱油，爆香...
西蘭花和蘑菇怎麼做，西蘭花炒蘑菇的做法大全家常
顧輕舟老師 西蘭花炒蘑菇 美味營養素菜 需要食材 口蘑200g，西蘭花半顆，胡蘿蔔1 3個，姜3g，蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許 做法步驟 1.材料準備好 2.口蘑切片，西蘭花和胡蘿蔔切小塊 3.將胡蘿蔔 西蘭花放入滾水中，焯熟後盛出4.蒜切片，姜切絲 5.鍋裡燒熱油，爆香姜蒜 6.接著放入口蘑，翻炒...