1樓：這臺冰箱有點冷
1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)2、鍋內倒入9分滿的水，**煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。
3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。
4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程式。
2樓：三貓美食
鐵鍋不要直接用，教你最正確的開鍋方法，用很久都不會粘鍋生鏽！
鐵鍋開鍋的方法
3樓：變美的果團
1、用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是為了更好的把鍋裡面的雜質去除掉。
2、擦乾用洗潔精清洗過的鍋，放置在灶臺上，接下來用大火將它給烘乾，當底部出現焦黃色的時候旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，再改成中小火。
3、準備幾塊肥豬肉，切成條，用廚用夾夾住肥豬肉，把它當做肥皂一般放在鐵鍋裡，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，肥豬肉溢位油脂的時候，我們不要停繼續擦拭。
4、將擦拭過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶臺，接下來大火給它烘乾即可。
4樓：敲頭陌
回答1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，儘量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
5樓：小雄美食
新買回來的鐵鍋，用這種方法開鍋，煎雞蛋不粘鍋，還不會生鏽。
6樓：美的生活電器
開鍋是鐵鍋使用養護的重要步驟！
具體步驟是：
①準備好一塊生肥豬肉。
②清洗鐵鍋並擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於電磁爐上，中小火烘乾。
③生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
④生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可（大約反覆3-4次左右）
⑤鐵鍋用熱水沖洗乾淨，擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。這樣可以有效避免生鍋生鏽。
7樓：匿名使用者
我家也剛買了鐵鍋，鍋內需先放二兩左右油，再開小火，用大勺或紙巾沾油把油均勻淋在鍋的四周，持續三到五分鐘！這個過程至少進行三次！鐵鍋用好了三個月到半年能用成不沾鍋！望採納！
8樓：慧華老師**解答
買來的新鍋燒熱，用一塊肥肉，大約100克左右，放在熱鍋裡，把鍋擦一遍，再反覆擦，然後用大白菜的葉子反覆擦，再用熱水刷乾淨既可。
9樓：擺擺不會擺
鐵鍋買回來要用一塊肥肉開鍋，鍋熱之後用肉在鍋的每一個角落來回擦幾遍，然後洗乾淨再用火把每一個角落都烘乾就可以了。
10樓：超級可愛的柿子
鍋清洗後，用生豬肥肉擦拭鍋，讓鍋沾滿豬肉油脂，然後把鍋洗乾淨，然後烘乾燒熱，再倒入花生油，鍋熱後，再洗乾淨，就完成開鍋了。
11樓：網友
新買的鐵鍋不要急著用，教你正確開鍋方法，鐵鍋越用越亮不粘鍋。
12樓：慈孟君
直接用鍋的話，會對鍋的壽命有影響，先用油翻炒，然後倒掉，用一些不要的菜炒一下，最後塗一層油靜止放好。
13樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
14樓：郭電喜
網上有很多這方面資料，可以搜一下「鐵鍋開鍋」參考參考。
大致就是先把鍋燒熱，用豬油(豬肥肉)塗抹內部(塗抹過程一直加熱)。然後清洗，如此反覆三次即可。
15樓：7狼主
鍋里加水，用木柴燒開了。
16樓：匿名使用者
熱鍋然後用肥瘦來回抹。
新鐵鍋正確開鍋方法
17樓：小柒侃天下
新鐵鍋別直接用火燒，教你正確開鍋方法，保證不生鏽不粘鍋。
18樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
新鍋最簡單的開鍋方法
19樓：看不見遇不著
新鍋最簡單的開鍋方法，就是用豬油擦拭，具體操作方法如下：
準備的材料：一塊生肥豬肉。
1、將新鍋上所有標的貼去除後，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水後把鍋放在灶上，中小火烘乾。
2、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當作肥皂一樣用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
3、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。
4、把鍋移離灶火，倒掉黑豬油，用廚房用紙把鍋擦乾淨，熱水淨鍋擦乾淨後，再把鍋放到灶火上重複步驟2和步驟3。
5、在重複操作的過程中，感覺到生肥豬肉表面焦硬後，可用刀把表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可（重複的步驟大約反覆3-4次左右）。
6、等到肥豬肉不再變黑後，把鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。
以上就是新鍋最簡單的開鍋方法。
20樓：情感中小學學生心理疏導康老師
第二步：擦乾水分，**燒鍋，小火，接著用一塊生豬肉，肥的，反覆擦拭鍋體，大概持續三分鐘左右，之後再將鍋清洗乾淨。
第三步，將鍋擦乾水分，均勻的刷上一層植物油，放置一晚上，第二天洗淨即可。
21樓：一葉小船
1、取出新買的鍋，放清水先洗一遍，加洗潔精再清洗一遍；
2、洗過兩遍後將鍋放在灶上加熱，接上兩碗清水，加入30克白醋，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘，用白醋水涮洗一遍後將水倒掉；
3、開大火，將鍋中的水汽蒸發，至鍋七成熱；
4、鍋熱後開文火繼續加熱，然後用鐵夾夾住生肥肉片，在新鍋內均勻地塗抹幾遍，時長10分鐘左右；
5、使鐵鍋表非面充分吸收油脂後，使鐵鍋看起來油光發亮，關火後將鍋放置一邊晾涼；
植物油開鍋：先將鍋清洗乾淨，小火烘乾，倒入植物油（比平時炒菜差不多三倍的量），待鍋內油溫升高關火，用筷子夾住一張廚房紙巾，在鍋內來回抹擦，使鍋體充分吃油。如果鍋體沒有養透，上色不均勻的話，可反覆幾次。
22樓：生活妙招世界
新鍋買來別直接用，教你正確開鍋的方法，用多久都不粘鍋不糊鍋。
23樓：匿名使用者
小米加水熬熬就可以，尤其是鐵鍋。
新鐵鍋如何開鍋及養護
24樓：
1、買回來的鍋先看一下是否已經開鍋，開過的鍋一般帶著藍色，沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。
2、開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來。這裡，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生鏽。
3、先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定是小火，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。
4、烘乾之後，把買的豬油/豬肥肉扔進去，繼續小火。直到豬油慢慢滲出，把鍋底都蓋住。然後用筷子或夾子按住豬油/豬肥肉，在鍋裡面來回轉圈，讓鍋裡面都沾上豬油。
5、在鍋體都沾滿油之後，可以把火開的稍微大點，讓鍋體在油裡受熱，會有點黑黑的，但是沒關係，經過高溫和油燒過的鐵鍋，以後爆炒就不容易糊掉。
6、鍋燒的差不多以後，想要炒菜更放心些，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘乾，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會顯得黑了，炒菜也不會發黑或者糊掉。
養護方法：1、不能經常讓鍋裡留著水，洗完鍋擦乾或者在火上烘乾，然後最好是加點油蹭一遍，把裡面抹上油，油浸一段時間，鐵鍋就不容易生鏽，因為鐵鍋縫隙充滿油就不容易受到水的破壞。
2、要經常爆炒的，一定要經常塗油養護。剛開完鍋，先不要爆炒，用油養護一段再爆炒，就不容易糊掉。
25樓：匿名使用者
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
26樓：匿名使用者
生薑法(1)鐵鍋燒熱bai後，將薑片放入鍋中，du轉小火，用筷子夾著zhi薑片，均勻地塗抹dao鍋內壁的版各個地方。權(2)塗抹3-5分鐘即可。
用筷子夾薑片塗抹鍋內側時，小心不要燙到手。
防止鐵鍋生鏽的方法：
炒完菜，將鐵鍋洗淨後，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦乾，用大火燒乾鍋的內壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點費火哦。
如果長時間不用的話，就在鐵鍋的內壁上，薄薄的抹一層植物油，這樣儲存，不論放多久，都不會生鏽。使用前，用洗滌靈清洗乾淨即可。
27樓：東籬的食事集
鐵鍋好用難養，那麼應該如何保持鐵鍋的品質呢？
28樓：匿名使用者
新買的鐵鍋最好是燒紅了用肉皮蹭，這樣能去除鐵鏽味而且還能把鍋用油滋養一下，平常用過以後趕緊把鍋中的水瀝乾，保持鍋裡乾燥。
29樓：地下水汙
新買的鐵鍋在使用前需要開鍋，準備一塊生肥豬肉。
第一步：新鐵鍋鍋身所有標貼去除，（如果標貼粘得特別牢，防止撕扯不乾淨可以先將標貼處區域性高溫加熱或者用電吹風風熱再慢慢揭下）用流動熱水洗淨鍋身。
第二步：擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾後將生肥豬肉放下鍋。
第三步：用夾子或長筷子按住豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
第四步：整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水洗乾淨鍋後揩乾，置鍋灶火 。生肥豬肉表面焦硬後，用刀將豬肉的表皮部分切下，剩餘部分繼續第二三步操作。
新鐵鍋怎麼開鍋
30樓：匿名使用者
新鐵鍋開鍋過程。
新鐵鍋為什麼要開鍋？一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。
開鍋有不同的方法，主要以豬油為主。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒。懶人法則，能坐著絕不站著，能躺著絕不靠著，有木有一個更偷懶取巧的方法開鍋？
試試以下的方法，一塊生肥豬肉就可以搞定，而且鐵鍋開得乾乾淨淨，怕麻煩的煮婦不要錯過嘍。。。
用料新鐵鍋生肥豬肉 一塊。
新鐵鍋開鍋過程的做法。
準備生肥豬肉一塊。
將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身。
擦乾水鍋底也要擦乾。
開小火烘乾鍋子後生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。
整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨。重複234567步驟，直到肥肉不再變黑。
然後重複234步，開小火烘乾鐵鍋，再上面抺薄薄一層油即可。
鐵鍋開鍋與不開鍋的區別
區別就在於使用手感不同，一般家庭都會選擇不粘鍋或者是鐵鍋來煮菜，那麼不同的鍋種就有不同的開鍋方式。以下會分開兩種不同的方法來講述怎麼開鍋。一 不粘鍋的開鍋步驟。1 向新買的不粘鍋倒入八成的水，也可以適當加入一些鹽，然後開大火迅速燒開並且保持沸騰大概十來分鐘。時間過去的差不多了就把水倒掉，然後把鍋放陽...
新的鑄鐵鍋怎麼開鍋，鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養
新的鑄鐵鍋開鍋步驟 1.鍋內加入熱水清洗 不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害 2.開中火烘乾水分，匯入植物油 之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到...
平底鐵鍋怎樣開鍋，平底鍋如何開鍋
鐵鍋開鍋的方法 新買的鐵鍋，不要直接拿來使用，清洗過後，還要進行開鍋，這樣鐵鍋才能更好的使用，也能延長鐵鍋的使用壽命。第一步，先把新鐵鍋清洗乾淨，因為生產過程中，鐵鍋表面會有一些油汙，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。第二步，洗乾淨的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，...