1樓：澳怡康是我
鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。在用完鐵鍋時怎樣才能避生鏽，增加使用年限呢？下面與大家分享一些使用及養護鐵鍋的經驗。
1、普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。
每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
6、鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
7、有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下衝洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利於健康，應避開。
2樓：讓櫻
鐵鍋使用前一定要開鍋，後期使用的時候要注意洗乾淨後要擦乾或者烤乾水份。
保養鐵鍋的方法
3樓：坐著烏龜去游泳
鐵鍋保養方法。
1、在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在灶爐上烘乾，要把炒菜的鍋鏟也放進去，把鐵鍋和鍋鏟烘乾，這樣可以避免鐵鍋生鏽。
2、如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然後用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方，避免陽光直射。
3、最好不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之後要抹點油，這樣能更好的保養鐵鍋。
4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂。
鐵鍋使用注意事項。
1、刷鍋少用洗滌劑。
鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹。
鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。
3、去除鐵鍋異味。
在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
4樓：韓露露
1.在新鐵鍋處理和保養最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉熱擦洗生鐵鍋，不僅能夠有效的去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，還可以可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層。儘量選擇大塊的肥肉，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。
2.還可以防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄髒地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。
3.然後把鍋正常燒熱，乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裡，改成小火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。然後把油倒出到一個容器裡裝著備用，用溫熱水沖洗一下。
4.鐵鍋一般都有一點味，我們在鐵鍋初次使用的時候還需要去味，因此在用肥肉擦洗的同時可以加點薑蓉一起擦洗，或者在擦洗完後，用薑片多抹幾遍，然後在多清洗幾遍。
準備好一塊生肥豬肉；將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；用肥肉以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣養護較好。
5樓：在翠微峰打羽毛球的月季花
鍋中加洗潔精、水刷洗乾淨，擦乾水分，加食用油搖勻，燒至冒煙，倒掉油，用清水刷洗一遍，擦乾水分，把鍋底也擦乾即可。
鐵鍋如何保養
6樓：諾諾百科
用熱水泡就可以了，很容易就可以洗乾淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。
7樓：網友
鐵鍋的清理及養鍋方式。
首次使用鐵鍋的都會有一個疑問為什麼人家用的鐵鍋都是又黑又亮的呢？還不生鏽呢？
為什麼我買這麼貴的鍋又生鏽、又粘鍋呢？
那麼想問問您，您像呵護自己**一樣呵護它了嗎您肯定在想啊？還要像呵護**那樣呵護鍋啊？其實並沒有那麼頻繁只要在使用的時候多少護理一下就可以了，也不用每次的都護理，但是剛到手的新鍋一定要記得護理。
那麼我們在拿到新鐵鍋的時候應該怎樣護理呢？
1、將新鍋清洗乾淨，用廚房紙或百潔布擦拭乾淨2、開小火放入豬肥肉，稍加煎制。
3、用肥肉或者廚房紙沾油擦拭鍋體，至油侵入鍋體，關火4、待鍋冷卻之後，可重新開小火，重複以上過程3-4次之後5、將鍋外壁塗上油，放置一晚或者幾個小時，待鐵鍋充分吸油6、使用前用清水（水溫不限）沖洗乾淨即可。
日常護理：炒完菜清水沖洗百潔布擦乾放置即可，或者倒入使用油用廚房紙將鍋內擦拭均勻即可。
8樓：獨尊星空
一、買來鐵鍋，都要用肉皮煉。方法是，把鍋放置火上，等鍋稍熱（鍋中不可有水），用手拿著肉皮將鍋內表面均勻塗抹一層油，將火關掉，用清水洗鍋(切忌用洗滌精，因為會將油完全清洗掉，鐵鍋就吃不到油了，以後會生鏽)，再重複上一步驟，重複幾次。到最後一次的時候，塗完油，不可將油洗掉，第二天做菜前，用清水洗鍋，然後就可以正常使用了。
二、平常用熱水或淘米水刷鍋即可，不可用洗潔精或鐵屑，此舉只會讓鐵鍋越來越愛生鏽，為煮婦們增添麻煩，如果有焦糊的粘住鍋底，可用炒菜的鏟子將其清理乾淨，再用熱水清潔。
三、長時間不用，要在鍋的表面塗抹一層植物油，可有效防止生鏽。
四、做完肉菜以後，不必馬上刷鍋，第二天做菜時再刷，可以讓鍋吃一吃底油，防止生鏽。
9樓：歐洲上品
1、新的鐵炒鍋首次使用防鏽招法。
1) 準備生薑片，在鍋燒熱時，塗抹在鍋底，減少生鏽。
2) 準備新鮮豬肉皮，將鍋加熱，直接子啊鍋底煎炒，形成保護層。
3) 將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，之後關火，隔天用的時候，用清水衝一下。
2、如何防止。
炒鍋生鏽。1）每次炒完菜後，炒鍋只需稍微清洗下，留些底油，作為防鏽保護層。
2）清洗方面，儘量避免使用鋼絲球，以免損壞鍋底保護層，用清潔布清洗。
3）清洗完畢後，將炒鍋用乾布擦乾，保持乾燥，也能達到防鏽功能。
3、如果炒鍋鍋底已經生鏽，怎麼辦？
1）將炒鍋加熱，用布蘸醋擦拭鍋底，鏽跡逐漸消失。
2) 將生鏽的鐵鍋，泡在淘米水數小時，再用清水洗乾淨。
3) 裝有茶葉渣的紗布包擦拭鍋底，也能防止鐵鍋生鏽。
10樓：檸萌
在買回新鍋的時候先不要急著用它炒菜，得先找來食用油，把鍋放於火上燒一會，待略熱了後放入食用油繼續加熱，油熱了後我們可以把鍋慢慢地傾斜，儘量讓油流遍整個鍋面，此時還需繼續加熱，直至油冒熱煙。後面則可以減小火力，再讓熱油遍佈整個鍋內，把油慢慢地燒紅，待油完全均勻、全面地覆蓋鍋內且慢慢地蒸發一些後關掉火，待其慢慢冷卻，冷卻後再把油倒掉。後面需要用鍋時再把鍋洗淨即可使用了，如果是備用鍋則不洗去油直接儲存即可。
經過熱油燒過後的鍋炒菜不會怎麼粘鍋，而且洗鍋也很易洗，另外還有就是經熱油燒過的鍋還會更經久耐用一些。此方法不僅適用我們生活中的小鍋，即使農村使用的大鍋也一樣適用。
11樓：孛世庾巨集浚
鐵鍋是肯定要生鏽的，但也不是沒辦法～～～讓鐵鍋吃油，具體實施：每次炒完菜，洗鍋後烘乾，擦油。
12樓：匿名使用者
新鍋使用前先將鍋燒熱，再擦上食用油，這樣放置可防鏽；正在使用的鐵鍋，每次使用洗乾淨後將水擦乾，以防生鏽。
13樓：匿名使用者
鐵鍋用之前要用油處理一下才會好用。如果你處理不好就不好用，.可以這樣處理。用豬肉皮擦鍋同時小火加熱。反覆擦，30分鐘後就可以了，以後再用就不會有這種情況。
14樓：匿名使用者
清潔時，先用洗潔精擦拭一遍，再分別用乾淨的溼抹布和幹抹布擦。如果仍不能將汙垢除掉，可以用塑料卡片來刮除，但千萬不能用金屬片刮。
15樓：夏雨天
將鍋燒熱，然後擦上食用油，這樣放置可防鏽。
16樓：匿名使用者
可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
17樓：愷撒qf永遠
熱水跟食用純鹼了 簡單也好用 媽媽用過 抹布也會有一點油的 別的太麻煩 吃頓飯費那麼大勁刷鍋累啊。
18樓：匿名使用者
鐵鍋內部的清潔，去超市買個鍋刷一切問題都解決了，帶手柄那種，才2塊多錢一個，刷起來特別省力方便，而且比抹布弄出來乾淨~~
外部清潔先拿水浸泡下然後用清潔劑加鋼絲球刷下那些頑漬汙垢應該就能除下來啦~
鐵鍋如何不粘鍋，鐵鍋怎麼保養
19樓：暖神格格
買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去處水分。
中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附著於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。
豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在灶火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於灶火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後儘量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後，都應把鐵鍋置於灶火上烤乾，並儘量塗抹少許食用油。
長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，並且永不生鏽。
新的鑄鐵鍋怎麼開鍋，鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養
新的鑄鐵鍋開鍋步驟 1.鍋內加入熱水清洗 不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害 2.開中火烘乾水分，匯入植物油 之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到...
精鐵鍋是生鐵還是熟鐵，精鐵鍋和鑄鐵鍋的區別
精鐵鍋一般是使用熟鐵鍛造而成的。精鐵鍋一般也稱熟鐵鍋，由於熟鐵的含碳量比較少 韌度較高，可以通過工藝將鍋鍛壓得比較薄，相比於生鐵鍋，熟鐵鍋在硬度更高的同時重量較輕，女孩子使用起來一般也不會有太大壓力。精鐵鍋是生鐵還是熟鐵 生鐵鍋一般也稱為鑄鐵鍋，由於採用澆鑄工藝生產，鑄鐵鍋通常比較重一些，優點是生鐵...
如何正確使用化妝刷，如何正確使用和保養化妝刷
粉底刷基礎刷形有4種，分別是平頭形 圓頭形 舌形 牙刷形。平頭刷和牙刷形粉底刷比較適合新手妹紙來使用。妝容成敗看眼妝，基礎眼部刷包括鋪色刷 細節刷 暈染刷。鋪色刷適合眼皮上大面積鋪色，而細節刷通常是在眼頭眼尾等細節處上色。暈染刷暈染眼影，能幫助眼影過度的更加自然。粉底刷，刷毛質地非常柔軟 富有彈性。...