1樓：匿名使用者
1.葉類蔬菜。
最典型的莫過於菠菜、生菜、大白菜，這種蔬菜下鍋三五分鐘就可以食用，可以充分的吸收鍋底料，也能夠使湯料更加鮮美。
2.菌類。最典型的就是金針菇和各種蘑菇，看時間下入可以使自己的火鍋更加鮮美，有一股鄉土的樸實氣息。
3.塊根類蔬菜。
比如蘿蔔、土豆、藕等，這種食物可以使得本次火鍋更具有一種可嚼性，美味異常。
4.肉類。其實任何肉都適合放在火鍋裡，當然了牛肉、羊肉可以是更好的選擇，畢竟這兩種肉更加勁道與美味。但是這並不是說其他肉類不行，只是在自己所屬的經濟承受範圍內自由選擇。另外肉類食品最好先切成較薄的肉片，這樣更加易熟。
火鍋一般吃什麼菜。
5.海鮮。就和肉一樣，海鮮同樣是火鍋的精華所在。可以選擇新鮮的海產品，當然也可以在超市裡買現成的魚丸等產品。海鮮的加入可以使得本就美味的火鍋更加鮮美無比。
吃火鍋什麼菜最好
2樓：重慶渝味楠老火鍋
莖類：土豆、山藥、紅薯。
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等。
豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。
3樓：激情在**
吃火鍋上火怎麼辦教你這個快速降火小技巧，這個效果太棒啦。
4樓：網友
什麼菜？吃火鍋最好，第一，鴨腸，第二，黃喉，第三，土豆，第四，番茄，第五，蝦滑。
5樓：網友
吃火鍋的話，吃生菜是最好的生菜，能夠清理腸胃。
6樓：網友
吃火鍋根據自己的口感來選擇，肉類，鮮牛肉，羊肉，鴨血旺，魚丸，蝦丸。菌類木耳，金針菇，香菇，平菇。莖類，山藥，藕片，土豆，紅薯。
青菜類，油麥菜，空心菜，生菜，茼蒿，冬瓜，圓白菜，碗豆尖，娃娃菜。豆製品類，豆皮，鮮豆腐，腐竹，油豆腐，凍豆腐。這些都是吃火鍋最好的菜譜。
7樓：貓小貓愛
選葉酸少的蔬菜，像菠菜之類的蔬菜吃火鍋時最好不要放，吃什麼看自己的口味，建議蔬菜類的要最後吃避免煮的時間過長蔬菜營養流失和湯裡有害物質增多～
8樓：匿名使用者
肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇。
莖類：土豆、山藥、紅薯。
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。
9樓：匿名使用者
毫無疑問的毛肚，特別是清油毛肚，在成都，每年要吃掉上百噸的毛肚，其次是紅苕粉，進味充分，爽滑可口，最不好吃的就是白菜，一燙白菜上全是油，簡直是狗啃烏龜—無從下口。
10樓：匿名使用者
這得看個人愛好 我最喜歡 山藥 苦菊 薺菜 油麥菜 生菜 紅薯。
11樓：匿名使用者
個人重點推薦白菜和土豆粉。
適合吃火鍋的菜有哪些？
12樓：不完美
蔬菜類】：白菜、copy菠菜、豌bai豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、du蓮藕、茭白、冬筍。
zhi、春筍、白蘿蔔、胡蘿dao卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
【乾貨果品類】：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
【野味類（人工飼養）】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
【水產類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
13樓：匿名使用者
能下火鍋的菜：
1、蔬菜類：
西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、回白蘿蔔、菠答菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜等。
2、肉類：
毛肚、肥牛、黃喉、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、牛肉片、豬肉片、羊肉片還有各種丸子等。
3、水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、墨魚、魷魚、魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚等。
拓展資料。
1、火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。
2、其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
3、火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
14樓：超級雞車
第一道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
第二道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
貼士：適合搭配羊肉的蔬菜吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
15樓：丁丁無心
吃火鍋必點菜。
蔬菜來類： 蓮藕片土豆自。
片蘿bai卜塊du生菜大白菜zhi小白菜花菜花椰菜稿dao子杆冬瓜塊豆腐類： 豆腐豆腐皮豆腐卷凍豆腐腐竹。
各類丸子： 魚丸蝦丸海鮮丸蟹棒。
粉類： 粉絲寬粉紅薯粉玉米粉。
平菇香菇金針菇海帶木耳。
菌類：肉類： 牛百葉豬腦肥腸鴨血羊肉卷豬肉牛肉雞翅鴨脖子酸奶：吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
16樓：匿名使用者
蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。 肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸。等。
17樓：南風知我意
一、海鮮類。
bai魚丸、肉。
du丸、蝦丸、火zhi腿等。
二、蔬菜類。
生菜dao、版油麥菜、娃娃菜、韭菜、土權。
豆片、蘿蔔片、海帶等。土豆是家喻戶曉的，也是大眾所喜歡的，吃火鍋肯定少不了土豆，點一份土豆片，那種粉粉的，煮軟了，吃起來特別香，就是煮的時候容易分湯，所以最好是在最後的時候煮。
18樓：life張帳
白菜、生菜、萵筍。
葉子、土豆、藕、白蘿蔔、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、蓮回藕、茭白、冬筍、答春筍、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜等。
19樓：高小敏的生活
金針菇，等一些蘑菇類的，油麥菜、苦菊、茼蒿、油菜、菠菜、生菜、海帶之類的。
20樓：江蘇新東方烹飪學院
藕，金針菜，香菇， 娃娃菜，豆腐皮，我最喜歡吃。這個還是要看自己的口味的。
21樓：烹飪江蘇新東方
這個有很多的 要求葷素搭配的。
22樓：匿名使用者
什麼菜都可以的， 買自己想吃的就可以了。。。
23樓：匿名使用者
各種蔬菜，都可以。主要看自己喜歡什麼。
24樓：匿名使用者
一般專業的大師配出來的都合適，我之前吃過一次是新東方大廚配出來的，很好，味口也好，而且不上火。
火鍋配什麼菜好吃啊?
25樓：匿名使用者
火鍋配馬鈴薯、海帶、豆腐、各種時蔬、蘑菇好吃。
1、馬鈴薯。
馬鈴薯經過不同時間的烹煮會產生不同的口感，可脆可糯，是一種老少皆宜的火鍋配菜。
2、海帶。海帶是一種味道鮮美的海產品，海帶中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1,可以降血脂，是一種有益於身體健康的火鍋配菜。
3、豆腐。豆腐口感嫩滑，既可以煮清湯也可以煮紅湯，且不同湯料煮出來的豆腐會帶來不同的口感。更重要的是，豆腐富含蛋白質卻不含膽固醇，是補充蛋白質的一個很好的**。
4、各種時蔬。
各種時蔬口感清爽，在大魚大肉之後來一點時蔬也是不錯的選擇，同時蔬菜富含維生素c和纖維素，可以促進人體對鈣的吸收和腸道蠕動。沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。
火鍋裡可以加任何蔬菜。
5、蘑菇。蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
26樓：牛華老阿婆
火鍋的配菜可以說是多種多樣，每一種都可以成為配菜，這主要是看自己的喜好，推薦大家貢菜配這吃吃，脆脆的，很耐吃，毛肚。鴨腸 『血旺這些就建議不要燙太久，十秒左右味道是最好的。
27樓：何時明月夜
除了生菜和油麥菜之外，以下幾種菜涮火鍋也好吃：
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。
涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋「葷菜三王」，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
5.土豆。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。
現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
6.豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
7.現炸酥肉。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
火鍋吃什麼菜好吃，吃火鍋的菜有哪些
丸子類。丸子是大家一般都會點的，為了不浪費，同時為了不與其他的食物重複，我一般點牛肉丸和雞肉丸。因為雞肉不適合涮火鍋，所以可以多點一些雞肉丸。蔬菜類。蔬菜的選擇非常重要，火鍋湯底我們一般都會選擇辣的，避免上火，我們最好點一些生菜 苦苣，當然還會配上必須要點的白菜芯等。其實蔬菜類也不需要太多，我們還會...
吃火鍋都買什麼菜，在家吃火鍋得準備些什麼菜？
藺其英理子 為避免 火鍋綜合症 在火鍋的食物搭配上應下些功夫。1 多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉 魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。2 適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火 除煩 止渴的作用。3 加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養 健康。加入的白蓮最好不要抽棄...
吃火鍋要準備哪些菜，在家吃火鍋得準備些什麼菜？
吃火鍋可以準備以下的菜 一，肉類 肥胖 有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛 肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30 最好點瘦牛肉片 魚蝦 雞肉片 百葉毛肚 鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。二，豆製品 豆腐 凍豆腐 豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注...