螃蟹吃不了可以冷凍嗎

1樓：生活小助手章魚

冷凍螃蟹是可以吃的。

但要區分是哪種冷凍螃蟹，因為冷凍螃蟹有鮮凍螃蟹，次凍螃蟹兩種，而鮮凍螃蟹和次凍螃蟹，又是分為二種不同意義的螃蟹，因為鮮凍螃蟹就是那些剛捕撈上來的螃蟹，也是可以正常食用的螃蟹，而次凍螃蟹就是那些賣不完的螃蟹。

這些賣不完的螃蟹，大部分多是老弱殘兵的螃蟹，而那些剛捕撈上來的螃蟹，由於冷凍的比較及時，所以這些鮮凍的螃蟹要比次凍螃蟹強上很多，所以我們在吃冷凍螃蟹的時候，一定要認清楚哪種是鮮凍螃蟹，哪種是次凍螃蟹。

凍螃蟹做法。

凍螃蟹的吃法有很多種，吃凍螃蟹的話，一定要燒熟。

1、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。

2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間新增一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。

冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。

但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物汙染，味道也沒直接煮的鮮美。

以上內容參考：百科-螃蟹。

2樓：學海無涯回頭是案

螃蟹是可以冷凍儲存的，但是冷凍儲存的時間最好是不要超過三天，超過三天會影響到蟹的營養價值，而且冷凍的太久，螃蟹的鮮味以及清甜口感會流失。