1樓：春風化雨時
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2023年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
2樓：此生無悔
可以，如果不冷藏，時間久了，會有點變味。正如你說的已經開始邊幹了，如果你繼續把它放在外面會更乾的！
所以建議你凍起來，要吃的時候取出一點，這樣又衛生又好吃`
快過年了，吃東西更要注意健康哦``
3樓：小宇老師
您好，最好不要，非常的影響口感顏色。做法一：選料：
製作香腸的肉一般選擇豬的前腿和後腿肉，因為前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，兩種肉在一起絞碎，肥瘦適中。不過注意不要過碎，比炒菜時侯的肉稍大些即可。炒料：
把準備好的鍋點上火，倒進去些油，小火，依次放鹽、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然後出鍋。拌料：把瀝乾水的肉放到準備好的盆裡面，然後把炒好的香料放進去，另外再倒一些醬油調色，加點燒酒提香，然後把這些材料用鍋鏟攪拌均勻。
灌腸：先把肉灌進腸裡。然後把香腸懸掛起來，之後再用針在香腸上扎一些孔，這樣可以讓香腸洩掉裡面的空氣。
晾曬2周後，香腸就可以食用了。做法二：1.
將肉洗淨，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。 2.
將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。 3.將腸衣用溫水泡軟，洗淨。
腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。 4.
用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用乾淨剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15釐米左右為一節紮好。
掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。
4樓：張飛飛
香腸是可以冷凍的！但是吃之前一定得注意提前解凍！！
5樓：cai神爺來了
可以，我們這裡的香腸吃不完，就都放在冰箱或者冰櫃裡。
6樓：生活小大人
你好，很高興為你服務。自制火腿腸可以冷凍。注意不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍，那樣亞硝酸鹽會增多，對身體有害。
而且不可將其快速解凍或從冷凍狀態立即轉為常溫狀態。正確的解凍方法是將其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室，約一天後即可解凍，然後再烹調，這樣既能保持營養和口味，又不致於產生有害物質。
7樓：匿名使用者
可以的，吃的時候提前取出解凍。
香腸放冷凍還是冷藏?
8樓：小格愛娛樂
香腸放冷凍。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。
香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存，以防晾曬時間過長香腸變幹口感不滋潤了。香腸開封后應儘快食用。如果沒吃完應該密封置於10度以下。
如果立即食用，可以暫時放冷藏，長期存放放冷凍儲存。
製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。
用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
香腸直接冷凍還是煮熟了冷凍?
9樓：生活對對碰
香腸直接冷凍。
我們平時都是把香腸直接做好之後，然後晾曬完把生的香腸直接放到冷凍層去冷凍，這樣是比較好的一種儲存方法，然後我們吃的時候，直接把它放到是鍋裡面去煮著吃就可以了，味道特別的現象，千萬不要把它煮熟之後再去冷凍，那樣很不好吃。
儲存香腸的方法
首先將家裡的香腸剪成一段段，然後再白酒（1斤香腸5ml酒）放入到香腸中拌勻，接著把香腸放入到密封袋，最後將密封袋放入到冰箱中冰凍即可。每隔2個月，再淋少許的白酒到香腸中，這樣可以使香腸中一直有白酒。
因為白酒中主要的成分是酒精，而酒精具有殺菌消毒的作用，這樣就能防止香腸中有病菌繁殖。而白酒還具有增香除異的作用，所以加了白酒，還能使香腸更加的香。又因為白酒具有揮發性，所以我們最好2個月就撒少量白酒到香腸中。
香腸放冷凍還是冷藏?
10樓：生活暢談者
香腸可以放冷凍也可以放冷藏。
香腸是由新鮮肉經過加工後製作而成的，其中水分含量較少，相對來說保質期還是比較長的，如果環境溫度不高的話，那麼直接置於室內陰涼、通風、乾燥處儲存即可。
如果環境溫度比較高的話，那麼為了防止香腸出現變質的情況，也可以選擇將其置於冰箱中儲存，如果短期內能夠食用完畢的話那麼建議可以冷藏儲存，如果短期內食用不完的話那麼建議可以冷凍儲存。
儲存香腸的注意事項
1、香腸在儲存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。
2、臘肉香腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
3、臘肉香腸如果是直接掛著的，等天熱了一定要檢查是否依然乾燥。
4、香腸的鹽多一些，儲存期就久一些。
5、真空儲存的儲存時間更久。
以上內容參考 百科-香腸。
11樓：教育暢談者
香腸可以放冷凍也可以放冷藏。
冬天做好的臘腸，但是不會完全把食物吃完，但是過完年之後，氣溫上升，日漸暖和，若還是繼續把臘腸放在室外容易變質，壞掉，所以將臘腸用袋子裝起來，再放在冰箱的冷凍層，等到想吃的時候拿出來蒸著一下，炒一下都是可以的。
香腸注意事項。
香腸熱量高，肥肉含量多，**者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用，味香可口，還能去膩，但熱量會變更高，不宜多食。香腸不宜與竹筍同食，會引起中毒。
香腸不能和酸奶一起吃，會易誘發癌症。香腸不能和鱈魚一起吃，會損壞肝功能。
加工肉類的膽固醇脂肪含量相比於新鮮的肉類含量更高，不加以控制勢必會對身體有影響，所以，我們大家一定要知道，雖然香腸的味道確實是非常棒的，但是我們大家在生活中也千萬不要過量的食用香腸，如果經常過量的食用香腸，那麼會引發許多的疾病的，危害我們人體的健康。
香腸放冷凍還是冷藏?
熟的香腸放一晚之後還能吃麼，自制香腸冷凍一年了還能吃嗎？
請不要再來了，好嗎？送客楚山孤。洛陽親友如相問，自制香腸冷凍一年了還能吃嗎？不能吃！冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4 至8 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌 李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍...
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可以的，冷凍就行，不過要及時食用，太久了也會變質的，希望能幫到您。糯米可以放冰箱冷藏嗎 總的來說，是可以的。但是，具體情況要具體分析 1 已經淘洗過 包粽子多下的糯米，最好晾乾了，用保鮮袋裝好紮緊袋口，放在冷藏室，一週內沒問題，時間長了容易發酸。2 乾的 沒有淘洗過的，用保鮮袋裝好紮緊袋口，放在冷藏...