1樓：匿名使用者
特軟發麵蔥花餅，首先一斤麵粉放八兩水，五克酵母，糖少許，和成軟麵糰，鬆弛十分鐘以後擀開放上油和蔥花捲起來，待鍋溫升起來後擀餅放入鍋內小火煎至熟出鍋即可。
山西蔥花餅的做法
2樓：咿婷
用料主料。
麵粉200克。
大蔥1根。輔料橄欖油。
30克食鹽。
5克五香粉。
5克山西蔥花烙餅的做法。
1.拿一個碗，放入麵粉，食鹽和油。
2.用50°c~60°c的溫水，和成麵糰，醒發20分鐘左右。
3.醒面的過程中，將大蔥剁碎。
建議用那種粗點兒的大蔥，而不要用小香蔥，因為大蔥烙出來更香。
4.案板上放少許的橄欖油防粘。
醒好的麵糰放到案板上揉一揉，使麵糰都沾上油。
5.擀開，儘量擀薄，擀大。
6.鋪上蔥花，倒入少許的油，撒上少許的鹽和五香粉。
用手輕輕的抹勻，或者用面片的邊邊抹。
7.慢慢捲起。
8.兩端收口，朝著一個方向扭扭，然後向下按壓。
9.用擀麵杖擀成大約2mm薄的餅。
10.鍋中倒油預熱。
11.放入烙餅，小火慢慢地煎。
12.煎至金黃後，翻個面。
13.最後取出，放涼，切塊兒開吃。
3樓：匿名使用者
說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和（即燙麵）。
不同的麵糰製作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。好吃的蔥油餅的做法關鍵看兩點，一是和麵，二是麵皮的卷法。推薦燙麵蔥油餅的做法，按照此法製作出來的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內部香軟。
蔥油餅怎麼做？下面就來一起看燙麵版蔥油餅的做法。
蔥油餅的製作方法。
原料： 麵粉、蔥、鹽、食用油。
做法：1、麵粉放大盆中，分次加入開水並用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右；
2、蔥切碎；
3、醒發好的麵糰反覆揉搓至表面光滑，等分成若干個麵糰，取其中一個麵糰擀開，儘量擀薄，均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花。然後分別從兩端捲起至**（如圖8所示），將面卷順一個方向擰幾下，然後盤起來收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕擀開，靜置5分鐘就可以放鍋裡烙了；
4、平底鍋中倒入少量油，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙至一面金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。 小提示1、燙麵麵糰黏度比冷水面團大，容易粘連面板和擀麵棍，擀麵片的時候適當的在面板上和麵皮上面撒些薄面，可以有效防止粘連；
2、烙餅的時候要蓋上鍋蓋，這樣烙出來的蔥花餅表皮脆、內部軟，口感很好。
早餐發麵軟蔥花餅的做法**
4樓：助人為樂
主料色拉油適量。
五香粉少許。
食鹽少許。發麵蔥花餅的做法。
1.將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，和成麵糰，蓋好，放一邊醒發1小時。
2.將醒發好的麵糰放到案板上，分成若干份，取一份擀成圓片，抹油，撒上五香粉，精鹽，蔥花。
3.捲起，切成段，壓扁。
4.將餅蘸上芝麻，擀成圓。
5.平底鍋放油，將餅放入鍋中。
6.小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。
7.剷出，改刀，裝入盤中即可。
蔥香芝麻發麵大餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料麵粉。
酵母溫水鹽蔥花。
椒鹽水（沾在餅上用）
蔥香芝麻發麵大餅的做法。
麵粉，溫水，酵母，一點點鹽在一起和成麵糰，進行發酵發酵至麵糰按下不回縮即可。
發酵好的麵糰，揉揉揉，表面光滑後將其擀成方形，在表面用毛刷沾水塗摸在面上。
撒上蔥花，椒鹽。
把麵糰切割成這個樣子。
疊起來上下疊好後，左右兩片包裹住它。
擀圓在表面刷上水，撒上芝麻，在靜置15分鐘我用的電餅鐺，也可以用平底鍋，鍋內防油，將芝麻一面放底下，待芝麻面煎脆，翻面。
我一共用了20分鐘，大餅就可以了。
發麵的芝麻蔥花大餅，很香，切開吃吧。
蔥花大餅的做法，東北發麵蔥花大餅怎麼做好
6樓：
食材明細：
麵粉適量、小蔥適量、植物油適量、鹽適量。
1、準備好原材料。
2、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
3、把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。
4、將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。
5、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
6、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。
7、從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀。
8、用刀切成兩釐米長左右的段。
9、取一段長條將兩邊捏住。
10、兩隻手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。
11、從上向下摁下來，成小圓餅。
12、小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
13、餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎。
14、煎到兩面微黃就可以了。
7樓：福建人瑟瑟發抖
食材主料。
中筋麵粉。450g
輔料溫水。230ml鹽6g
酵母4g大蔥適量。
豆油適量。步驟1.除蔥花外，將所有原料放入麵包桶內，啟動發麵程式。
2.程式結束後，麵糰發酵至2倍大。
3.取出麵糰，將氣孔揉勻。
4.將麵糰分成兩份，每份揉勻，揉成光滑麵糰。
5.將其擀成大薄片。
6.抹上豆油。
7.灑上大蔥蔥綠切成的蔥花。
8.自下而上捲成卷。
9.從左至右盤成螺旋狀，將收口向裡捏緊。
10.將其翻面，擀成大餅。
11.鍋裡放入底油，塗勻，放入擀好的大餅，開中火，慢煎。
12.煎至麵餅發起，兩面金黃，裡面熟透即可。
8樓：匿名使用者
1.除蔥花外，將所有原料放入麵包桶內，啟動發麵程式。
2.程式結束後，麵糰發酵至2倍大。
3.取出麵糰，將氣孔揉勻。
4.將麵糰分成兩份，每份揉勻，揉成光滑麵糰。
5.將其擀成大薄片。
6.抹上豆油。
7.灑上大蔥蔥綠切成的蔥花。
8.自下而上捲成卷。
9.從左至右盤成螺旋狀，將收口向裡捏緊。
10.將其翻面，擀成大餅。
11.鍋裡放入底油，塗勻，放入擀好的大餅，開中火，慢煎。
12.煎至麵餅發起，兩面金黃，裡面熟透即可。
小技巧要注意。
1 溫水的量依麵粉的吸水性不同有所增減。
2 喜歡蔥味濃郁的就用大蔥，但要用蔥綠。
3 盤好的餅坯收口向下，再擀成餅。
4 煎的時候要中火，這樣慢煎才能保證裡面熟透並鬆軟。
發麵版雞蛋蔥花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料麵粉 500g
酵母粉 5g
雞蛋 一個。
蔥花 油。鹽 發麵版雞蛋蔥花餅的做法。
麵粉、雞蛋、酵母粉加適量水和油和成麵糰，發酵成兩倍大。（我是用麵包機的發麵功能完成的。當然手工和麵也沒問題，是我比較懶。）發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟1
發酵完成的麵糰放在案板上反覆揉一揉讓它排氣。然後把它擀成大圓片。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟2
在面片上抹一層油，撒鹽和蔥花。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟3
把面片捲起來。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟4
切成4個劑子。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟5
把切口部分捏緊，豎起來扭一下，然後摁扁它。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟6
用擀麵杖檊圓。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟7
平底鍋上稍微抹一點油，把蔥花餅放進去烙，小火烙到兩面金黃就可以出鍋。烙餅時要蓋上蓋子，不然容易幹。發麵版雞蛋蔥花餅的做法 步驟8
一個餅切四塊，開動！
蔥油餅等餅的做法，用不用發麵.自發粉
10樓：匿名使用者
你說的很對，餅有很多種，有發麵的，也有不發麵的，先教你來做不發麵的餅。
千層餅的做法：
1，首先要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
蔥油餅的做法：
1，首先也要用溫水和麵，和麵方法同上。
2，面和好後醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒麵拌勻，將醒好的麵糰擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再擀成圓型薄片。
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
特點：酥脆，蔥香濃郁。
糖餅和餡餅的做法：
1，和麵的方法同千層餅。
2，面和好後醒10分鐘，將醒好的麵糰下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，後包入糖或預先調製好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好後按扁擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
發麵餅的製法：
1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發好面。
2，面發好後稍醒，將醒好的面揉成軟麵糰後下成一個個劑子，將每個劑子按扁擀成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個劑子裡面包入糖或豆陷，再擀成圓型餅丕，這樣就成了發麵糖餅和發麵豆陷餅了。我個人認為這樣比較好吃)。
3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。
蔥花餅的做法，蔥花餅怎麼做法
富強粉300克 開水180ml 輔料。大蔥適量 鹽適量。油適量 蔥花餅的做法步驟。1.燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。2.趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。3.餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合...
芝麻蔥花大餅的做法？蔥大餅 芝麻蔥餅怎樣做才好吃？
做法。先將酵母 細砂糖放入微溫水中 水溫不可太燙，不然酵母會被燙死，發不起來 等待3 5分呈現發泡狀態 將中筋麵粉過篩，再將酵母水放入，攪拌均勻 再加入豬油，麵糰揉光滑不黏手 放到容器中以保鮮膜蓋住，發酵約1小時，可放一杯熱開水在旁，幫助發酵時間更快速，但要在密封之處，可利用保麗龍來當作發酵箱 發酵...
蔥花餅怎麼做的，簡單的蔥花餅怎麼做
第一道 家常蔥花餅。家常蔥花餅，色澤金黃 外酥裡嫩 層次分明 蔥香宜人，是非常地道 美味的家常主食。具體制作方法。第一步 準備食材。普通麵粉適量 蔥適量。大蔥 香蔥都可以 第二步 將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。第三步 和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外...