1樓：獨角戲49蜛
富強粉300克 開水180ml
輔料。大蔥適量 鹽適量。
油適量 蔥花餅的做法步驟。
1. 燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。
2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
3. 餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。
4. 取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。
8. 將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
10. 兩面烙至金黃即可。
2樓：匿名使用者
〖 食材清單 〗
麵糰：300克麵粉、2克鹽，200毫升溫水、
油酥：麵粉40克、鹽2克、熱油50克、蔥花。
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，300克麵粉、2克鹽，用200毫升溫水和麵，水溫大概在40攝氏度左右，上手揉麵，這個麵糰是偏軟的，剛開始你肯定會覺得特別不好揉，因為它沾手，當你多揉一會，後這個麵糰就不沾了，而且還特別的光滑，揉好後醒1個小時；
2、來做油酥：麵粉40克、鹽2克、熱油50克，拌一拌，再加一把蔥花拌勻，這個油酥就是今天烙餅的小技巧之一；
3、麵糰兒醒好後不用揉，搓成長條後直接分成小劑子，把每個小面劑子都揉光滑收圓，再把它擀開，這個麵糰會非常軟的，操作的時候記得撒乾麵粉，抹上蔥花油酥；
4、半徑處切一刀，像這樣捲起來，先捏合邊邊，再把底部捏緊收口小頭朝上，輕輕按壓成小餅，全部做好後我們從第一個做好的開始擀開，不要直接上來就擀開，先用擀麵杖輕輕的壓開，這是麵餅加油酥擀不破的一個小技巧，最後輕輕的擀開擀薄；
5、現在就可以來烙餅了，平底鍋刷油，放入麵餅，蓋上蓋子用中火烙，烙至沒有生面兒後再給它刷一層油翻面，蓋上繼續烙，烙至鼓起大泡，兩面都微微的發黃，就可以出鍋了；
3樓：信必鑫服務平臺
第一道：家常蔥花餅。
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體制作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
4樓：生活小常識
相信大家都吃過蔥花餅，但是有沒有想過自己動手試試做呢？在做蔥花餅之前，要準備哪些材料呢？那就繼續往下看看吧，希望大家喜歡！
原料：麵粉300克，開水180ml，大蔥，鹽，油適量。
做法
1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。
2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘(容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的`布)
3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。
4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大。
5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意(蔥花太多的話，可能會破，但味道更好)
7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻。
8、從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。
9、將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁。
10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子。
11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了。
原料：麵粉約300克、雞蛋3只、清水或牛奶若干、蔥花、香菜碎一小碗、鹽、花椒粉。
做法
1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋；
2、往碗裡慢慢倒麵粉，邊倒邊攪；
3、在麵糊裡放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看麵糊的稀稠程度，加水或者加麵粉。
4、麵糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅；
5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺麵糊，慢慢倒入鍋內，然後迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻；
6、始終用小火煎，並且多轉餅；
7、一面煎的凝固並有點黃色後翻轉繼續煎。
5樓：若曦講生活
1.首先，我們在盆中放入300克麵粉，加入2克食鹽增加筋性，用溫水和麵，先攪成面絮，再淋入一點植物油方便起酥，然後把面絮揉成光滑的麵糰，再塗一層植物油，蓋上蓋子鬆弛10分鐘，這樣麵糰會更加柔軟、又延展性。
2.碗中放入適量的麵粉，加入少許椒鹽，再澆上熱油，調成粘稠的油酥。另外準備一把小蔥，切成蔥花備用。
3.案板上刷上植物油，把麵糰取出來，不用揉、直接揪成大小均勻的面劑子。
4.把面劑子拉成薄片，塗上油酥、撒上蔥花，然後把面片拉長，左右對摺著裹起來，這樣裹餅的層次更薄更分明，烙出來皮酥芯軟。把所有的面劑子都按此方法做成餅坯。
5.電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把餅坯放入鍋中，壓成薄厚均勻的小餅烙一分鐘，一面定型以後翻過來烙另一面。
6.全程小火烙三分鐘左右，餅兩面都烙制金黃焦酥後，把周圍也貼在鍋邊烙一下就能出鍋享用了。
7.烙好的蔥花餅，層薄柔軟，表層非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鮮香。
蔥花餅怎麼做法
6樓：褪去一身桀驁
【製作食材】中筋麵粉250公克、蔥末適量、甜麵醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條。
【滷牛腱材料】：牛腱 200公克、青蔥段4支、老薑片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【製作流程】
1.將滷好的牛腱取出後切片備用。
2.參考本專題麵糰的作法，將醒完的麵糰加入蔥花後，再杆成圓形餅皮狀。
3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再杆至均勻。
4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜麵醬，再用刷子塗抹均勻。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實捲起即可。食用前可再加入適量的甜麵醬增添口感。
最好吃的牛腱當然是自己滷製的囉！買塊牛腱回來洗淨後，加入青蔥段、老薑片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合後放入鍋中，以中火滷製約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經熟透，可取出放涼後再切片。
【製作食材】荸薺6顆、紅蘿蔔1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙。
【調味料】：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）
【製作流程】
1.荸薺、紅蘿蔔與洋蔥洗淨後，去皮切成碎末狀。
2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。
3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，並將兩片塗滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上後，壓緊再對切成三角形狀。
4.熱油鍋至180℃後，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘後，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。
【製作主料】：麵粉【製作輔料】：紅蘿蔔泥，鹽，椒鹽，油，蔥。
【製作步驟】：
1、麵粉和紅蘿蔔泥混合加少許鹽和成麵糰醒20分鐘。
2、準備椒鹽，切好蔥花。
3、將醒好的麵糰擀成一張圓餅；
4、刷上一層油；
5、撒上椒鹽，蔥花；
6、從麵餅的一端開始卷，捲成一個長條；
7、拉住長條的一端，邊拉邊卷，捲成一團；
8、再擀成一張圓餅；
9、餅鐺刷油預熱，將餅放入，2面焙熟即可。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材用料，麵粉250克。
色拉油10克，鹽5克，蔥花20克。
在麵粉中邊加水邊攪拌，至麵粉成絮狀，再加一次水後揉成麵糰，案板上撒麵粉防止粘連，將麵糰置於案板上反覆揉搓至表面光滑，將揉好的麵糰置於容器中覆保鮮膜醒發一小時。
揭掉保鮮膜取出醒發好的麵糰，在案板上撒麵粉，反覆揉搓醒發好的麵糰，將麵糰壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，在擀好的麵餅上淋上色拉油、撒上蔥花，將色拉油和蔥花在麵餅上塗抹均勻，捲起麵餅，團成一團，繼續擀制，擀制好撒上鹽再次擀制。
鍋中倒入色拉油，將麵餅放入鍋中煎制，底面微黃後翻面，反覆翻面煎至兩面都金黃後出鍋，完成。
蔥花餅怎麼做法
蔥花餅怎麼做
8樓：日照趕海找鐵哥
蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。
9樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
10樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的千層蔥花餅。
11樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃。
蔥花餅怎麼做
蔥花餅怎麼做
蔥花餅的家常做法
麵條蔥花餅的做法，麵條蔥花餅怎麼做好吃，麵條
主料。剩麵條1碗。輔料。大蔥適量。玉米油適量。五香粉適量。精鹽適量。味精適量。醬油適量。小麥麵粉適量。步驟。1.準備好剩麵條。2.放入切好的蔥花，最好多一些。3.放入五香粉。4.放入鹽。5.放入味精。6.放入醬油。7.將調味料攪拌均勻。8.放入適量麵粉，方便其成型。9.電餅鐺塗一層油，將其攤平，煎制...
蔥花餅怎麼做的，簡單的蔥花餅怎麼做
第一道 家常蔥花餅。家常蔥花餅，色澤金黃 外酥裡嫩 層次分明 蔥香宜人，是非常地道 美味的家常主食。具體制作方法。第一步 準備食材。普通麵粉適量 蔥適量。大蔥 香蔥都可以 第二步 將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。第三步 和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外...
手抓「蔥花餅」怎麼做好吃，大油蔥花餅怎樣做好吃
手抓蔥油餅的做法 1.先燙麵 麵粉放盆裡用剛開的水邊衝邊攪，攪成絮狀。再加入涼水繼續攪拌到無干粉放一邊涼至不燙手 2.揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右，中間揉一次面3.蔥油糊的做法 麵粉3大勺 加入蔥油50克 鹽8克 十三香5克4.調成糊即可 5.香蔥洗淨控幹水，切成顆粒 6.將麵糰分成幾份，...