1樓：帶檔滑行
做法1：紅燒鵝肉。
準備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升。
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ml左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
做法2：燒鵝。
準備食材如下：鵝肉2只，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克。
具體做法如下：鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料，將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草紮結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約釐米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。
使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
2樓：匿名使用者
1、紅燒鵝肉。
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的製作方法是：先將鵝肉處理乾淨，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗乾淨，這樣才可以進行下序的烹飪。
處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘後，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
2、燉鵝湯。
燉鵝湯也算得上是一種家常吃法。也需要按上述步驟一樣，將鵝肉處理至可烹飪的狀態，然後放入高壓鍋中進行燜壓，在燜壓時需要往高壓鍋中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少許食鹽。蓋上鍋蓋，燜上數分鐘，待鵝肉徹底被燜熟燜爛為止。
然後開蓋試味，按自己的口味加入喜愛的調料，加熱稍稍煮一下就可以食用了。
3、豆豉雙椒炒鵝肉。
選擇一塊鵝肉，洗乾淨後切成小片，準備好辣椒、生薑洗乾淨切成絲。現將鵝肉用料酒、食鹽和雞精抓勻醃製數分鐘。下鍋時，先在鍋中放入油，爆炒薑絲，炒香後倒入醃製好的鵝肉，大火爆炒，炒至變色後轉小火。
然後利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。待鍋中食材炒熟之後，加入食鹽、雞精調味即可。這樣香噴噴的豆豉雙椒炒鵝肉就可以出鍋食用了。
鵝肉怎麼樣做比較好吃
3樓：生活百科小清
1、鵝肉切塊，把切好的鵝肉塊放在盆裡，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鐘，30分鐘後盛出來控水放在一旁，辣椒王對半切，紅椒切滾刀，鍋油熱放鵝頭、翅膀、胗子、肝，加一勺鹽，炸至金黃放桂皮、八角、草果，鵝肝炒金黃撈出，放鵝肉、一勺鹽翻炒，放香葉、白扣、鵝肝、生薑炒香，加蒜子、白酒、甜醬、醬油、蠔油、幹辣椒，加水大火燒開，倒高壓鍋中壓6分鐘，倒回去加辣椒王、紅椒、胡椒粉、蔥結，勾芡大火收汁即可。
2、鍋里加入適量食用油，用中火把油燒熱，油熱後倒入切好的蔥片、薑片、蒜片和兩個八角炒，炒出香味後倒入控好水的鵝肉，把鵝肉煸炒變色，放入適量醬油、白糖、耗油翻炒30分鐘，30分鐘後加入大量開水，放入桂皮、香葉、幹辣椒，用大火把水燒開，水開後轉中火燉1小時，加入切好的土豆塊燉20分鐘，燉到土豆軟爛後加入一勺鹽和一勺胡椒粉調味，轉大會收汁後關火，盛到盤子裡就可以吃了。
鵝肉怎麼樣做比較好吃？
4樓：網友
1、我們先來洗鵝肉，清洗乾淨後直接下鍋焯水，冷水下鍋，加料酒、薑片、蔥結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉；
2、然後撈出來後再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；
3、接著我們切點薑片和大蔥，起鍋熱油，加一把冰糖炒出糖色。
然後把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把蔥薑蒜、幹辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒，然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鐘；
4、最後我們把板栗加進來。
炒勻後加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時，接著就是耐心地等待了；
5、1個半小時大鵝也煮熟了，板栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，好香啊；
這大鐵鍋實在太大了，不好上桌，我們把它盛出來，用保溫性比較好的砂鍋裝著，吃的時候也能是熱乎乎的；
這個鵝肉的肉質非常的細膩醇厚，口感鹹香，在北方做法的基礎上部分做了改良，味道也非常的不錯，鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以多吃哦！
5樓：我就是一
1. 鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。我沒時間提前泡，所以焯了一下）。
2. 高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。
3. 再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。（這是家養的鵝，所以比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）
4. 味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳哦。（因為這一鍋肉特別多，所以鹽要等吃的時候再放。）
6樓：匿名使用者
想要燉鵝肉好吃需要注意以下幾點：
1、鵝肉切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮。
3、加入胡蘿蔔或者土豆，再加入一些調料。
4、需要燉40-50分鐘，燉湯的過程不要經常開啟蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。
7樓：匿名使用者
1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
8樓：匿名使用者
我去我去1、選盆：一般選用1．0尺至1．2尺直徑的瓦盆或木桶栽培葡萄。栽後1—2年倒入再大一點的盆，在保證根團不散的情況下，把死根、盤根錯節的過密根剪掉一部分，裝入新盆中填土，踏實，澆透水，其後每隔3—4年倒1次盆，並適當疏根剪根，使葡萄始終保持旺盛生長的狀態。
鵝肉有哪些好吃的做法，鵝肉怎麼樣做比較好吃
鵝肉菌湯。材料 鵝半隻，牛肝菌，老薑，乾花椒，鹽，香蔥，味精。做法 1 將鵝洗乾淨了，然後切成大小合適的塊狀。2 在鍋裡面倒入適量的水，將鵝肉冷水入鍋，燒開之後就將浮沫撇去了。3 將牛肝菌用鹽水浸泡30分鐘左右，將上面的泥沙去掉了，切成兩半，然後在鍋裡面燉。4 將乾花椒和姜放入，用小火燉2個小時左右...
茶油燒鵝肉的做法，茶油燒鵝肉怎麼做好吃，茶油
食材主料 鵝肉700g 辣椒200g 輔料茶油適量鹽 適量醬油 適量料酒 適量味精 適量步驟 1.備鵝肉，茶油，辣椒。2.將鵝肉過開水去浮末。3.沖洗乾淨待用。4.鍋裡倒進茶油燒開，5.倒進鵝肉，6.調點料酒炒勻，7.翻炒片刻 淋上醬油。8.再炒片刻。9.放清水，10.放點香葉提香，11.蓋上蓋子將...
臘臘鵝肉怎麼做好吃，臘鵝怎麼做好吃
1.把臘鵝腿放在溫水中清洗乾淨。因為是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。2.再把臘鵝腿放在高壓鍋裡，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鐘。3.在等待中把配料處理好。蒜苗洗乾淨切成段，紅椒去辣椒籽切碎。4.時間到了，等鍋裡的水蒸氣出完了，再小心拿出來...