1樓：南邕
可以吃。
冷凍梨雖然外表和裡面看起來都是黑色的，對人不是很好，但是不含毒***的化學物質，口感柔軟多汁，可以食用。
但是因為凍梨是黑色的，所以很難查出凍梨是否發黴。所以，如果凍梨有酒味、怪味等異常口感，不建議再吃，以防服用後身體不適。
凍梨如何變為黑色。
梨在冷凍標準下，會破壞梨的細胞膜結構，多酚氧化酶的特異性也高。梨含有多種多酚，在多酚氧化酶的催化作用下會產生有色的平板化學物質，進而使梨呈現黑色。
冷凍後，不僅梨的顏色會發生變化，口感也會發生一定程度的變化。冷凍前的梨吃起來又甜又脆，冷凍後的梨吃起來又軟又甜。
一般冷凍梨必須先清洗整齊，然後在寒冷的冬夜放入寒冷的室外或冰櫃中，冷凍4夜，直到梨表面變成棕色或黑色，冷凍完成。
取凍梨前，放入冷水中解凍。凍梨表面的冰全部融化後，就可以吃了。它可以立即撕下一個洞，然後在嘴唇處吮吸裡面的果汁。它嚐起來又冷又甜。
2樓：是一隻小單車
可以吃的。低溫果糖會品嚐起來更甜，所以凍梨有獨特的風味。
梨被凍黑的原理：梨含有的多酚氧化酶在低溫下活性比較高，催化多酚類物質合成有色物質，就變黑了。
3樓：網友
答你說的梨凍黑了是外皮黑了還是裡面的肉黑了如果裡面的肉黑了就不能吃了凍梨要時凍好了外皮都是黑色的。
4樓：y恨死了
像這些水果，它的顏色都變了。所以說保險起見還是最好不要食用。畢竟這是。經過人類的胃那麼你不。把握好的話，產生一些***，對身體造成傷害，但是是不好的。
凍黑的梨能吃嗎
5樓：艾青雷
您好，如果是梨皮變黑應該是被氧化的原因。這種情況下是可以吃的。
梨內含有一定量的鐵元素，且鐵元素是以 +2價離子態存在的（+2鐵是淡綠色）
當表皮受到摩擦或擠壓時，梨內的+2價鐵接觸到空氣（含有氧氣等其他具有氧化作用的物質），被氧化為+3價鐵（+3價鐵是紅褐色的），所以隨著更多的+2價鐵被氧化，顏色也就慢慢變深。
如果是裡面的梨肉變黑有可能是受到碰傷擠壓導致變黑，或者因為溫度降低過快導致黑心病的產生！這種情況下變黑建議不要食用！
6樓：馬克辛格
能吃，東北有一特產叫凍梨。
雪梨放冰箱冷凍，皮變黑了還能吃嗎
7樓：買夏侯之
沒問題，東北人經常吃凍梨，用冷水泡開，好吃極了！
8樓：風水草
雪梨之類水果不能冷凍。
買回的梨凍了,裡面是黑色的還能食用嗎
9樓：漆哲茂
有沒有聽說過東北的凍秋梨，就是把普通白梨凍上，吃的時候再緩開。
10樓：色而生地
肯定不能啊，都凍壞了。
冬季來臨，凍梨也逐漸上市，為何凍梨都黑了還能吃呢？
11樓：你到底敢不敢
冬季來臨，凍梨也逐漸上市，凍梨都黑了還能吃，那是因為黑了是凍的，但是這種梨並沒有壞，已經成為了一種特殊的水果，在東北是非常受歡迎的。
12樓：匿名使用者
凍梨並不是因為變質壞了不能吃，而是因為當地天氣太冷導致表皮呈黑色，我覺得凍梨真的很好吃。
13樓：小
因為是自然環境下的，沒有壞掉，所以吃了也沒有事。這樣的梨營養高，特別的不錯。
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