1樓：騰從
茄子凍了不建議再吃了。茄子的儲存溫度一般在8-10度，低於8度會出現冷害或凍害，會導致茄子中的維生素c等營養物質出現流失或是遭到破壞，食用後不僅不會對健康產生有利影響，吃起來口感也不好。因此，不建議食用凍了的茄子。
1、發軟：凍了的茄子一旦解凍，就會出現發軟的情況，因為茄子中的水分會流失，所以在解凍之後並不會恢復之前新鮮飽滿的樣子。
2、腐爛：凍了的茄子一旦解凍，會立即腐爛，因為茄子中的營養物質已經流失，所以在解凍之後會導致茄子出現加快腐爛的情況。
3、褐變：茄子的內囊本身是白色的，受到凍害後茄子的內囊會出現氧化的情況，從而導致內囊褐變。
2樓：匿名使用者
茄子凍了還能不能吃，這個根據實際情況而定，一般來說沒有發軟發爛是可以吃的，茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響。如果茄子凍住之後發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不能吃。還有茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之後會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐，也是不能吃的。
3樓：愛國者
現在可以吃，但是，化了就不能吃了。
4樓：湧長鈺
茄子凍了還能吃嗎？茄子凍了不能吃的。
霜凍的茄子還能吃嗎
5樓：百草狐元寶
霜降後的茄子可以吃。說霜打的茄子不能吃是因為過去茄子在大田裡生長，到了秋季，茄子中茄鹼含量增加，被霜打過的茄子水分含量降低，也會引起茄鹼增加，茄鹼是茄科植物的次生代謝產物，是植物為了保護自己產生的物質，茄鹼攝入過多會讓人體產生不適，帶來噁心、嘔吐、腹瀉等不適反應。這也是「霜打的茄子不能吃」說法的**。
但現在的栽培技術發生了很大變化，如今的茄子在溫室大棚裡生長，季節對茄子中的茄鹼含量影響越來越不明顯。因此，對於現代人來說，霜降後仍可以放心吃茄子。 值得注意的是，茄鹼主要存在於果肉中，果皮含量少，但果皮顏色越深，果肉茄鹼含量越高。
霜降後如何吃茄子。
魚香茄子。材料：茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，溼澱粉適量。
做法：1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至。
八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成。
醬爆茄子。材料：紫色細長嫩茄子，嫩青豆，甜麵醬，精鹽，白糖，雞精，蔥薑末，蒜泥，料酒。
做法：1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；
2、坐鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；
3、坐鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。
哪些人不宜吃茄子。
肺結核病人。
肺結核病人吃茄子可能會出現顏面潮紅、**瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應，所以建議患肺結核的病人不要吃茄子。如果發生這種情況後，輕者可服抗過敏藥物**，並不再吃茄子及其他同類食物，嚴重者應請醫生搶救**。其它的有過敏情況的也不推薦吃茄子。
脾胃虛寒的人。
茄子性質微寒，味甘鹹，雖有滋陰養血作用，但多食久食則導致脾胃虛寒，加重消化系統負擔。所以，建議本身就有脾胃虛寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
處於經期的女性。
女性在經期不能吃寒涼性的食物，否則會導致經血不暢，腹部疼痛。茄子就是屬性偏涼的食物，女性處於經期的時候是不推薦食用的。
6樓：京靜秀
可以吃，但是有點苦澀的味道，口感方面不太好。
7樓：網友
雙通的茄子是可以吃的。
8樓：網友
沒有腐爛變質就可以吃！
茄子凍了以後還能吃嗎
9樓：健身達人小俊
茄子凍了以後，是不能吃的。凍的使在其中的維他命c等營養元素遭受毀壞，進而會造成少量有毒物質。凍絲瓜、桔子、馬鈴薯不能吃，解除凍結後都變為水了。
凍了的四季豆不建議服用。四季豆的儲藏溫度一般在8到1零攝氏度，小於8度會出現凍害的狀況，因而四季豆歷經冷凍或是超低溫冷藏會出現凍害或是冷害，造成本身質量的影響，因而不建議服用。
凍了的四季豆的影響：
1、痠軟：四季豆歷經超低溫冷害或是凍害，會出現支撐點組織形變的狀況，造成四季豆痠軟。
2、爛掉：四季豆凍結以後會產生液體溶解，造成四季豆易腐爛，這類四季豆不建議服用。
3、褐變：四季豆自身內囊是乳白色的，而遭受凍害以後會出現褐變的狀況，造成四季豆內部空氣氧化變褐。
建議最好是去靠譜商場或農貿批發市場買水果，由於這種地區隔熱保溫裝置相對性健全。也有，即使購到的蔬菜水果沒有被凍，帶回去後也最好是先放進陰涼的地方「緩一緩」。
茄子凍了以後還能吃嗎
10樓：生活大家
凍了的茄子不建議食用。
茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。
凍了的茄子影響：
1、發軟。茄子經過低溫凍害或者冷害，會出現支撐組織變形的情況，導致茄子發軟。
2、腐爛。茄子凍住之後會發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不建議食用。
3、褐變。茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之後會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐。
茄子儲存方法。
1、長茄子儲存方法。
首先我們要將茄子表面的水分擦乾，然後將茄子用保鮮膜包起來或者裝到保鮮袋裡，排出裡面的空氣，紮緊袋口，然後將茄子放到乾燥的紙箱子裡，放到陰涼通風的地方儲存就可以了。
2、圓茄子儲存方法。
圓茄子比較容易從把兒那裡腐爛，所以我們在儲存圓茄子的時候，應該先用乾淨的紙將茄子包好，然後注意把茄子把兒朝上放置，放到紙箱裡，放到陰涼通風的地方儲存即可。
3、切開的茄子。
茄子最好是現切現吃，否則很容易氧化變黑，繼而腐爛變質。但是也不排除有一些不可避免的情況，只需要將茄子放到清水裡浸泡儲存即可，保證清水沒過茄子，這樣隔絕了空氣，就不容易氧化，然後記得將茄子儘快吃掉就可以了。
茄子凍了可以吃嗎
11樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以解凍後做油炸茄子。
材料：茄子200g、食鹽適量、調和油適量、麵粉適量、雞蛋1個。
1、將茄子解凍，茄子洗淨切厚薄均勻的片。
2、麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。
霜凍的茄子還能吃嗎，茄子凍了之後還能吃嗎
可以吃，但是有點苦澀的味道，口感方面不太好。雙通的茄子是可以吃的。沒有腐爛變質就可以吃！茄子凍了之後還能吃嗎 不能吃了。儘量不要食用被凍壞的蔬果。新鮮蔬果在冰箱內儲存期都不應超過3天，凡是看上去發黃發黑，已經腐爛的蔬果，都不要再食用了。菜在被凍後會產生亞硝酸鹽，而食用過量會引起頭痛 頭暈 噁心 嘔吐...
蒜茄子酸了能吃麼，蒜茄子酸了還能吃嗎
無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜製品，如大蒜乾粉 蒜片 大蒜濃汁 蒜泥 大蒜精油等，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題，要想控制併合理應用大蒜綠色素產物，就要先弄清大蒜綠變的機理。通過研究發現，臘八蒜 的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素...
紫薯凍了還能吃嗎，紅薯和地瓜凍了還能吃嗎
能吃的！把凍壞的削了，好的部分還是可以吃的！但是如果凍傷面積太大，建議不要吃，會很苦。毒是沒有的，發芽的紅薯才有毒！呵呵 拾萬里之外 紫薯 ipomoea batatas l.poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬 又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含...