1樓：京靜秀
可以吃，但是有點苦澀的味道，口感方面不太好。
2樓：網友
雙通的茄子是可以吃的。
3樓：網友
沒有腐爛變質就可以吃！
茄子凍了之後還能吃嗎
4樓：匿名使用者
不能吃了。
儘量不要食用被凍壞的蔬果。新鮮蔬果在冰箱內儲存期都不應超過3天，凡是看上去發黃發黑，已經腐爛的蔬果，都不要再食用了。菜在被凍後會產生亞硝酸鹽，而食用過量會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
蔬菜在採摘以後要儘快食用，一般情況下放置的時間越長，它的營養物質，它的維生素含量都會得到破壞。一些有害物質比如說亞硝酸鹽，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤其是經過低溫冷凍後它的含量增加的也會更快。
5樓：一路上飛馳
一般情況下，茄子凍了最好不要吃了。茄子凍了之後，營養價值會下降，還會容易變質壞掉，不適合繼續食用。
凍了的茄子還能吃嗎？
6樓：匿名使用者
能吃，有的茄子整根蒸熟後可晾涼後裝袋子裡冷凍，想吃時再解凍，重新蒸一一下，然後按照你想做的菜去做，可拌吃可炒吃多放蒜，也非常好吃。
7樓：紅太郎
新鮮的茄子 如果放到冰箱冷藏裡不注意的情況下 凍了之後也能吃 我剛剛試過 我冷藏室內的茄子有一半凍了一半沒凍 不用解凍 洗過之後正常做土豆燉茄子就行 味道跟不凍的沒有區別。
8樓：dats_暮夏
就常見蔬菜而言，在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7℃至10℃之間，最低溫也應該在0℃以上。如果溫度過低，會破壞植物組織，維生素、氨基酸等成分都會流失，口感也會大打折扣。
果蔬受凍後解凍時還會產生一些有毒物質。
建議您最好去正規超市或農貿市場買菜，因為這些地方保溫設施相對完善。還有，就算買到的茄子沒有被凍，帶回家後也最好先放到陰涼處「緩一緩」。
茄子在冰箱凍了還能吃嗎?
9樓：時光
回答：不能吃 .凍的使其中的維生素c等營養物質遭到破壞，從而會產生微量有毒物質。凍黃瓜 、橘子、土豆不能吃，解凍後都變成水了。
凍了的茄子不建議食用。茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。
一、凍了的茄子有什麼影響：
1、發軟：茄子經過低溫凍害或者冷害，會出現支撐組織變形的情況，導致茄子發軟。
2、腐爛：茄子凍住之後會發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不建議食用。
3、褐變：茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之後會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐。
二、吃了冷凍的茄子有什麼後果。
1、沒什麼後果：在茄子未變質的時候，吃了冷凍的茄子也不會出現什麼後果，有些抵抗力強的人食用也不會出現什麼後果。
2、影響食慾：褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食慾。
3、拉肚子：一些冷凍變質的茄子會出現變質的情況，被一些致病菌寄生，食用因此食用很有可能出現拉肚子的情況。
10樓：海之藍
吃估計是還是能吃的，但是應該口感會比較差，營養成分可能也會減弱，如果不多的話，建議還還是不要再食用了，最好是要去超市或者菜場購買新鮮的食材，進行烹飪，這樣會比較好。
平時購買食材的話，建議一次不要購買的太多，如果人比較少的話，可以購買少量的食材，這樣每次都可以吃到新鮮的食材，並且也不會造成浪費。
11樓：阿廟
不能吃的，凍了的茄子裡面的維生素c和其他營養物資都被破壞了，解凍後茄子都變成水了，在1個就是茄子凍過的都會產生微量的有毒物資嗎，建議不要把茄子放到冰箱冰凍。
12樓：李樹的戀愛
能。將茄子放入冰箱冷藏時，可起到保鮮的作用，但需用保鮮膜、保鮮袋將茄子包裹起來，然後放入冰箱中冷藏，將冰箱溫度控制在0℃左右，才能很好的鎖住茄子的水分以及營養物質，最多不能超過半個月。
茄子屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.
5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約釐米，毛被較密。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
13樓：匿名使用者
最適儲存溫度：胭脂茄7-10℃,長茄13-15℃ 相對溼度：90-95%rh 冷害：
14樓：昂盼夏侯
如果是開水焯過的茄子，還有豆角，蠶豆，辣椒之類的放冰箱冷凍了的都是可以食用的，這樣的速凍蔬菜解凍之後其營養成分流失的也不是很多，其口感也和新鮮的沒什麼區別 。但是，如果是新鮮的被冷凍了，那就不可以食用了，新鮮蔬菜被冷凍瞭解凍後會腐爛變質，營養大量流失，產生對人體有害的毒素，危害人體健康。
茄子在冰箱凍了，還能吃嗎？
15樓：紅太郎
新鮮的茄子 如果放到冰箱冷藏裡不注意的情況下 凍了之後也能吃 我剛剛試過 我冷藏室內的茄子有一半凍了一半沒凍 不用解凍 洗過之後正常做土豆燉茄子就行 味道跟不凍的沒有區別。
16樓：埃文山東
「凍壞的果茄子道會發生變化，很不可口。」付金如說。橙子、橘子、黃瓜等都是容易被凍壞的果蔬，拿橙子來說，表皮的油脂滲進果肉中，味道就會發苦。
另外，茄子、西紅柿等都有自身適宜的溫度，如果被凍壞了，就會破壞其植物組織。凍壞的茄子營養將大打折扣，維生素、氨基酸等成分都會被氧化而流失。 還有一些蔬菜，一旦被凍壞，還可能產生對人體有害的物質。
比如白菜、豆角等。新的實驗研究發現，白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用後就可能出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
茄子凍了還能吃嗎 茄子凍了什麼樣的不能吃
霜降後的茄子可以吃嗎 霜降後怎麼吃茄子
17樓：曹仙
霜降茄子能吃嗎。
霜降後，「霜打的茄子不能吃」的說法再一次廣泛流傳，要弄清楚這句俗諺的意思，首先要來認識一種名為「茄鹼」的物質。茄鹼是茄科植物的次生代謝產物，是植物為了保護自己產生的物質，可抑制植物病原菌的生長繁殖、抵禦昆蟲侵襲。
茄鹼也是果實中重要的生物活性成分，有一定的強心降壓、抗癌、平喘、抑制微生物等作用，茄子的多種保健作用與茄鹼密切相關。但值得注意的是，茄鹼攝入過多會讓人體產生不適，帶來噁心、嘔吐、腹瀉等不適反應。
霜打的茄子不能吃」的由來。
過去，茄子在大田裡生長，到了秋季，茄子中茄鹼含量增加，被霜打過的茄子水分含量降低，也會引起茄鹼增加，過量食用會導致不舒服，這也是「霜打的茄子不能吃」說法的**。這句諺語其實是想告訴大家，在過去，霜打的茄子不能吃太多。
現代技術栽培的茄子，霜降後可以吃。
但現在的栽培技術發生了很大變化，如今的茄子在溫室大棚裡生長，季節對茄子中的茄鹼含量影響越來越不明顯。因此，對於現代人來說，霜降後仍可以放心吃茄子。
需要說明的是，茄鹼主要存在於果肉中，果皮含量少，但果皮顏色越深，果肉茄鹼含量越高。另外，未成熟茄子的茄鹼含量高於成熟茄子，因此，應儘量少吃，成熟的茄子一天吃半斤不會引起任何麻煩。
茄子營養價值高，烹飪多用清蒸快炒。
茄子營養價值較高，富含多種維生素與礦物質，尤其是鉀含量比香蕉還高。茄子中還含有豐富的生物類黃酮，具有強大的抗氧化能力，有助預防高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，其中的皂苷能降低膽固醇。
這些保健成分含量最多的是有色表皮與果肉結合的地方，所以人們購買的時候，應選深紫色或黑色的茄子。烹調茄子時，不要去皮，高溫油炸會導致很多營養流失，最好用清蒸、急火快炒，注意清蒸時不要擠掉水分。
18樓：夏侯有福第亥
霜降後的茄子估計已經被霜打了吧。
這樣的茄子醃菜容易壞。
最好還是不要用了。
茄子凍了還能吃嗎，霜凍的茄子還能吃嗎
茄子凍了不建議再吃了。茄子的儲存溫度一般在8 10度，低於8度會出現冷害或凍害，會導致茄子中的維生素c等營養物質出現流失或是遭到破壞，食用後不僅不會對健康產生有利影響，吃起來口感也不好。因此，不建議食用凍了的茄子。1 發軟 凍了的茄子一旦解凍，就會出現發軟的情況，因為茄子中的水分會流失，所以在解凍之...
蒜茄子酸了能吃麼，蒜茄子酸了還能吃嗎
無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜製品，如大蒜乾粉 蒜片 大蒜濃汁 蒜泥 大蒜精油等，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題，要想控制併合理應用大蒜綠色素產物，就要先弄清大蒜綠變的機理。通過研究發現，臘八蒜 的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素...
紫薯凍了還能吃嗎，紅薯和地瓜凍了還能吃嗎
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