1樓：匿名使用者
紅燒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜。
紅燒牛肉的製作材料：主料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1�5克，鹽2克，花 生油10克，白糖，八角各適量。
紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。 教您紅燒牛肉怎麼做，如何做紅燒牛肉才好吃1.
牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
牛肉要怎麼做才又好吃又有營養?
2樓：板韓餘懷
最近的天氣又變冷了，天氣一冷就想吃肉，比如抗寒第一肉羊肉，不過今天要說的卻是牛肉，中醫認為牛肉有健脾養胃，強筋骨的功效，而且牛肉蛋白質含量高且脂肪含量低，尤其到了冬天，特別適合怕胖的女性食用，牛肉雖然做法很多，卻總不是那麼容易燉爛，所以今兒就跟著好好學一學，如何讓牛肉做得又好吃又軟爛吧。
●牛肉這樣燉才軟爛又好吃。
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子。
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦。
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
3樓：一家大廚房
孩子要多吃牛肉，教你簡單營養的做法，鮮香嫩滑又下飯，真好吃，牛肉簡單新做法，配料簡單味道香超下飯，每次做一**都都不夠吃。
4樓：甩頭獅子
1.番茄燴土豆牛肉。
香味俱全的番茄燴土豆牛肉，是用酸甜的番茄醬燴土豆、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥而制。http://qingzhencai.
2.小炒牛肉。
小炒牛肉顏色漂亮、洋蔥營養、肉嫩味香、辣而不躁。http://qingzhencai.
3.荷葉餅包牛肉。
荷葉餅裡夾著醬香味十足又略帶微辣的香嫩牛裡脊肉，我敢說這頓飯吃得真是紅紅火火，有滋有味。http://qingzhencai.
4.栗子燜牛肉。
子是千果之王，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血、祛風除溼的作用。這麼說來栗子還真是個寶，我們今天就用栗子來製作一道滋補佳品—栗子燜牛肉。http:
htm5.煨牛肉。
煨牛肉的色澤誘人，滋味香濃，不肥不膩，不瘦不柴，是人們最喜聞樂見的一道菜。http://qingzhencai.
5樓：檸檬兒肥肥
牛肉切成絲，洋蔥切絲，炒鍋加油燒熱，放入薑絲，炒出香味，加入牛肉絲，炒到半熟後再加入洋蔥絲，翻炒一分鐘左右，加入少量的白糖生抽再翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。
請教牛肉的做法
6樓：匿名使用者
切好片的牛肉記得抹點小蘇打，這樣做出來的牛肉就不會韌了~~~而且很好吃哦^^^
7樓：斌斌心想事成
牛肉切成片加入料酒食鹽醃製30分鐘左右，將醃好的牛肉放入油鍋中炸熟後撈出備用炒鍋加油燒熱，放入辣椒醬，炒出香味後再放入牛片翻炒，均勻加入孜然粉和蔥花就可以了。
8樓：檸檬兒肥肥
牛肉切成片加入白糖，醬油，味精，料酒，薑片，生粉醃製15分鐘。炒鍋加油燒熱，放入牛肉炒至6升熟食，加入蓋子燜制熟透就可以了。
9樓：肥肥檸檬兒
牛肉清洗乾淨，放入開水中焯一下炒鍋，加油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒，加入牛肉塊翻炒，並加入醬油，胡椒粉，白糖，料酒，味精，八角。加入適量的清水小火慢慢煮至牛肉酥爛就可以了。
10樓：耿鈮
牛肉這樣做好吃又下飯。
請教專業人事：燉牛肉的方法（給頂分）
11樓：匿名使用者
土豆燉牛肉。
製作工藝：1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 薑切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
菜品口感。牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。
食譜營養。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。
專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食譜相剋。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
健康提示。在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
12樓：匿名使用者
光放大蔥大姜，八成熟時放鹽，差不多了就一直泡熟（注意，不是一直煮）。這是半成品，清燉時再調味。
我在回民店幹了三年了，一直就是這麼做的。
13樓：匿名使用者
選擇白奶牛肉、再切成塊狀、再洗乾淨、然後把牛肉放在水裡燒開，用大火，再開小火去沫、去好後放生薑片、蔥段、然後再用文火慢燉約2小時、再放少許鹽和少許雞精，就好了，要是在燉牛肉的同時放些土豆的話、就更好吃了、我也是回族、你去試著做做吧。
14樓：匿名使用者
建議用一隻新鍋。舊鍋會有豬肉的味道。回民對這個很敏感。
15樓：helen媽
告訴你你也做不出那味 這是手法問題 最好用砂鍋或電壓力鍋1多放大蔥5斤牛肉大概放 5 6棵 姜適量 兩頭蒜別包皮要整頭的 大料一手心將這些放在鍋底。
2牛肉切成大小一致且不規則的塊（回民忌諱大方塊）放到鍋裡3加涼水 把牛肉抹過就可以了 大火煮開撇去血沫4快熟的時候加醬油 麵醬（半袋）糖一勺 鹽 就這麼簡單另外賣牛肉很重要牛羊肉好吃的地方不好看 好看的地方不好吃 買的時候一定要有肥的 你可以不吃但是燉的時候不可以沒有肥的。
請教高人，我現想製作1個汽車電瓶充電器。
16樓：匿名使用者
這些就夠了，依據bai您的電du瓶選擇變壓電源（汽車用12或zhi24v），這個變壓器的作用dao就是把220v交流電變內成12或24v的交流電。二容極管串接在變壓後輸出的電路中，二極體具有單向導電性，它的作用是整流，那麼這個輸出的交流電就變成直流電了。只是用來作充電器，這個也已經夠了，缺失一半正弦波，也無所謂，假如要用做電器的電源，最好用四隻二極體組合成整流橋（也有成品的整合整流橋），補齊了缺失的正弦波，然後用直流電容濾波，將直流電的「交流脈衝」濾直。
再補充一點：用作充電器的話，功率也要達得到，並且輸出電壓要略高於電瓶的額定電壓。你可以考慮舊式黑白電視機裡面的變壓器，空載時輸出電壓約17v左右，再串接二極體整流，給12v的電瓶充電還算比較理想。
17樓：家鄉__人
自制優質汽車蓄電池充電器（奉獻電路圖）
18樓：匿名使用者
東西已經差不抄多了，只不過你的。
襲220v變壓器輸出的是。
3v。如果汽車電瓶是12v的，那個12v的變壓器伏數還不夠，給一隻12v的電瓶充電變壓器約要14v-15v的電壓，如果給一組24v的電瓶充電那要26v-28v的電壓，變壓器的功率決定對電瓶充電時間，功率大充電快，不過電流太大會損壞電瓶影響電瓶壽命。
如果給12v的電瓶充電，那最好把24v的那組改下，到汽車配件市場買個電子調壓器（幾塊一個）把它調到14v左右，就可以給電瓶充電。（前提是整流後的電壓）
醬牛肉的做法 10
19樓：寶媽享食記
教你自制醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
20樓：網友
醬牛肉材料：
牛腱子1000克、幹黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗。
做法：1、香料放入攪拌機的研磨杯裡，打成粉末。香料的種類和量可依個人口味增減，這些量可做約3公斤醬牛肉。
2、黃醬水：
a、幹黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。
b、攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
c、慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下黃醬渣子不用。
3、牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗淨，切成大塊。
4、大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻。
5、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉小火燉約3個小時。
6、燉的過程中要給肉翻幾次身，1小時的時候，倒入1小碗老湯。
7、直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。
8、關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
9、講究一些的話，可以用錫紙包住再冷藏，使肉緊緻一些。
辣油材料：幹辣椒10克、花椒5克、熟芝麻適量、蔥/蒜適量、鹽/醋/白糖/生抽適量、油2大勺。
辣油做法：1、幹辣椒擦淨掰成小段，和花椒一起放入耐熱的大碗中，蔥蒜切碎。
2、鍋中倒入2大勺油，燒熱後，倒入裝辣椒花椒的碗中。
3、降溫後把幹辣椒和花椒過濾掉，油中倒入芝麻和蔥蒜碎，加少放醋、白糖、生抽攪拌勻即可。
21樓：殜血
夏天看球的時候要喝啤酒，喝啤酒的時候要吃肉；冬天看球的時候要喝燒酒，喝燒酒的時候要吃肉。
醬牛肉：原料依次：
牛鍵子肉。八角、茶葉、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、山楂、蜜棗。
老抽、生抽、鹽、湯。
做法：牛健子肉切大塊，先焯水，就是煮到斷生，涼水沖洗，待用；
鍋內燒水，把上述調料放入，我又加了好些幹辣椒絲，燒開後把牛肉放進去，大火煮十分鐘，再小火燉，燉差不多一個半小時，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，這個根據自己的口感，喜歡緊一些的就少煮一會，反之就多煮會。然後放在鍋裡泡一晚上，冬天就不用把鍋放進冰箱；
第二天早上燒開鍋，大火再煮幾分鐘，取出，自然涼透就好了。
這樣做出來的牛肉油脂少，不容易長胖，哈。
香辣的味道，很是可口，帶筋的地方，我最喜歡吃，哈哈。
最簡單的醬牛肉做法：
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量。
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙。
製作方法： 1、將蔥洗淨後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗淨切絲；香菜洗淨切段； 2、將肉洗淨後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝乾水； 3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上； 4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。
還有要注意的是：
1.牛肉與栗子相剋。
2.牛肉與紅糖相剋。
3.牛肉與橄欖相剋。
大餅醬牛肉酥餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料牛肉 適量麵粉 適量 輔料水 適量 具體步驟 第一步麵粉，適量清水，油和成麵糰 第二步麵糰擀成大片 第三步油酥放在面片上，擀開 第四步兩端收口，整理成圓形，按扁 第五步電餅鐺刷油，放入餅 第六步烤至兩面金黃 第七步醬牛肉切片，香菜切段 第八步酥餅加入香菜牛肉即可。1.所有材料。2.花椒用料理機打...
燉牛肉怎麼做好吃家常做法，燉牛肉的常見做法？
材料牛肉片1斤 牛骨湯約600 克 色拉油少許 辣豆瓣醬2 3湯匙 辣椒粉 花椒粉 美國芹菜 依個人口味。具體操作。1 將牛肉片使用醬油醃漬一天，使其完全入味 2 芹菜剝開後放入 鍋底，並加入七分滿的水 3 水沸後放入醃漬過的牛肉片，1分鐘後即可起鍋 4 隨後放上辣椒粉 花椒粉，最終淋上熱油，即大功...
牛肉混沌的做法，牛肉混沌怎麼做好吃，牛肉混沌
用料主料牛肉200g 調料食鹽10g 蔥20g 姜20g 調和油20g 樂惠紫菜湯 海鮮味 20g 蝦皮10g 牛肉混沌的做法。剁好肉餡。2.蔥花剁碎。3.準備薑末。4.肉 姜 蔥放在一個容器裡。5.放油。6.放鹽。7.放十三香。8.放老抽後攪拌均勻。9.準備混沌皮就可以包了。10.包好了。11.水...