1樓：匿名使用者
可以的，但是味道會發生改變，那也要看你要做什麼甜點了~！ 自己做做試試就知道了，要不段的做才行 問是問不出什麼的。
2樓：匿名使用者
可以給你個小配方 自己可以試試做一下 1. 麵粉 3/4杯(80克，13大勺) 2.綠茶粉10克 3.
鹽 1/8勺(2克) 4.砂糖 1/2杯(75克，大勺) 5.
菜油 1/4杯(56克，4大勺) 6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺) 7.蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。
把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。 8. 白醋1/4小勺 做法：
1)把麵粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗裡。 2)將蛋黃打散，依次新增砂糖，水(或牛奶)，油，攪拌均勻。 3)將過篩好的(1)，分三次，倒入(2)中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。
4)將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。 5)把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。
(此時預熱烤箱) 6)再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。 7)將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻。
8)把麵糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。
綠茶粉可以代替抹茶粉嗎
3樓：朱圓鷸潤
抹茶粉和綠茶粉的區別是 抹茶在生長過程中最後採摘前是要蓋上黑色的遮陽蓬，這樣茶多酚少 不澀。
綠茶粉跟抹茶粉有區別嗎？
4樓：星願老師
有區別。採摘時節不同、味道不同、顏色不同。
一、綠茶清明節前採摘，這樣的茶葉品質最佳。抹茶採摘要推遲到五月份，是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚。因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味，綠茶略帶苦味。
二、抹茶在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸。由於葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的，而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
1.綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素c及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命c的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養品，所以它對維持**美白，可謂是有珍品級的效果。
綠茶粉可以用來做**，清潔**、補水控油、淡化痘印、促進**損傷恢復。
2.抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠製作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區域，加工工藝，加工裝置都會有更苛刻的要求。
5樓：響品有約
現在，許多人對於「抹茶」都非常非常熟悉，抹茶類的美食在現在也是比比皆是，例如我們經常在蛋糕店可以看到的抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，還有抹茶咖啡等等。
抹茶，起初最早起源於隋朝，曾在宋朝處於鼎盛的狀態，距離現在已經有1500多年的歷史，曾有詩人對抹茶有過極高的讚譽--「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵」。
抹茶類的糕點，在視覺上，就給人一種心曠神怡的愉悅感，其實一直到了這些年，抹茶才又在我們這裡再次興起，清新的顏色，獨特的口味，廣受青年一族的青睞。曾有吃貨美食一族說過「一天吃一點，一天沒煩惱」。
看顏色，像極了我們常見到的「綠茶」。兩者有什麼區別，我們不妨看一下：
綠茶粉是採用新鮮茶葉，經過熱鍋炒青，之後使用研磨裝置快速成粉，這便是綠茶粉，製作的功能相對於來說非常簡單，對茶葉品質還有製成的工藝要求都不高，所以**夠平民，上百元的綠茶粉品質就已經很優質。
抹茶，同樣採用新鮮茶葉。對茶葉的採摘期要求比較嚴謹，在採摘前一個月，需要給它們遮擋絕大部分的陽光以確保降低茶葉的苦澀，這樣做也會讓茶葉本身中的氨基酸與葉綠素會增多，顏色也會更加漂亮。後續過程中需要使用蒸汽來進行殺青，烘焙工序進行乾燥處理，然後再使用石磨手工慢慢研磨成細膩的粉末。
相對於綠茶粉的製作，抹茶粉比綠茶粉過程要漫長的多，對製作時的溫度也有嚴格的要求，使用石磨雖然研磨慢、效率低，但獨特的有點--不會產生高溫，可以更好地避免高溫損耗其的色澤、香味和營養成分。
「慢工出細活」，之前在成品的外觀上，可以很容易分別出兩者，畢竟抹茶要比綠茶粉細膩得多。在當下現代工藝精密裝置已經很難從細膩的程度上去區分，在當前的市面常見美食中，大多數用的是綠茶粉，如果沒有一定的美食鑑賞，難以區分這兩者的差別。可以從抹茶的顏色、香味去區分，抹茶在色澤上會更鮮亮，口感也會更好，香味也是如此，兩者**懸殊，，一公斤手工石磨抹茶**品質不錯的要高達千元以上甚至幾千元，精細的手工研磨做工，是抹茶**要比「綠茶粉」貴幾倍甚至十幾倍的原因。簡單來說，兩者雖然都是用茶葉做出來的，但是抹茶營養更好，現在市場上除了一些高階甜品才會使用昂貴的抹茶。
古時候抹茶又叫做「末茶」，絕大部分是因為用天然石磨將茶葉碾碎成粉末，而且又取茶葉研磨粉末之意被稱為「抹茶」，換句話來說，它是偕「磨」或「末」音而來。
那麼，你喜歡抹茶嗎？
6樓：匿名使用者
[zt]抹茶和普通綠茶粉都是以綠茶為原料加工而成的茶葉細粉，都具有綠茶的共性，包括色、香、味和營養價值。
抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下幾方面：
1．生產工藝不同。抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低溫乾燥→現代抹茶。
抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
而普通綠茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青綠茶為原料，採用直接粉碎的方法加工而成。
2．原料不同。抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量較低。在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。
抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。
抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
綠茶粉是以普通茶葉加工而成，質量較雜，茶樹也多為雜交種。
3．風味不同。抹茶清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。
而綠茶粉的香型雜而不純，或清香不足，或慄香有餘。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那種鮮醇和略帶青草氣的清香。
7樓：北京新東方烹飪學校
當然有區別。味道不同、顏色不同，採摘的時節也不同。成品的綠茶粉和抹茶粉最大的區別就是綠茶粉中會帶一些苦味，而抹茶粉不會；顏色方面抹茶粉是翠綠的，綠茶粉有些發黃。
抹茶粉與綠茶粉的區別對食用有影響麼？
8樓：匿名使用者
二者的風味不同，製作工藝也不同。都可以正常食用，沒有任何影響。如果只是為了達到茶類點心的口感的話，用綠茶粉沒問題，但是味道可能會有點差異；
綠茶粉不等於抹茶。
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝複雜得多，在營養價值上遠超綠茶，**至少是綠茶粉的三十倍以上。一個十塊錢的蛋糕，上面寫著「含純正抹茶」別逗了，成本都回不來！
樹種不同。生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這裡用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
（星爸爸的抹茶猜測是從日本進口的，因為核電站事故那天，抹茶產品斷了很久。
工藝不同。抹茶製作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘乾、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速乾燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到2500目以上的微粉。
9樓：村夫
綠茶粉與抹茶粉的區別：綠茶粉與抹茶粉最大的區別在於顆料細數不同，單位是（目）綠茶粉顆粒細數一般是200目。而抹茶的顆粒在400目以上，是麵粉的幾倍細度。
生產的原料及裝置都有不同的要求。
抹茶介紹：抹茶在日本被稱為《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍貴如玉〉，茗香*美味*營養*健康。
抹茶：純天然膳食纖維食品，將綠茶的營養100%攝入體內，這對於大多數的中國人來說：抹茶是一個比較陌生的概念，但隨著「哈根達斯」推出了「抹茶冰淇淋」，「上海光明」相繼推出了「抹茶酸奶」，加上「元祖蛋糕」裡的「抹茶慕司」，「仙蹤林」裡的「抹茶冰沙」，「必勝客」的「抹茶冰果」，在上海、北京、廣州等大都市正率先興起了抹茶消費熱，以抹茶食品為時尚，健康！
抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質。纖維素、咖啡鹼、維他命c、e及β胡蘿蔔素等。
抹茶的功效：抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂**、分解毒素、及養顏美容、促進新陳代謝之功效。
抹茶用途：用於飲料、食品、****、美容等領域。
10樓：羊肚菌光光
抹茶和綠茶粉的區別鑑別中國和日本不同，日本是先有抹茶後有綠茶粉，日本人很清楚什麼是抹茶，什麼是綠茶粉，但是抹茶斷代後的中國近年，卻是先有綠茶粉，後有抹茶，市場上的抹茶和綠茶粉混淆，普通消費者很難區分真假，鑑別時候需要注意一下幾點：
1、顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
2、味道：抹茶因為採用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
3、香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
4、細度：抹茶細度達6000目以上（2微米），塗在手背上可以全部進入毛孔，一顆不剩。綠茶粉100---300 目左右。（參考宇治抹茶****抹茶標準q/tfps 2007）
綠茶粉和抹茶粉的區別
抹茶粉與綠茶粉的區別
11樓：惜說娛樂
一、成分不同。
1、綠茶粉：綠茶中含有維生素c及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命c的抗氧化功效。
2、抹茶粉：抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素c、a、b1、b2、b3、b5、b6、e、k、h等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。
二、儲存方法不同。
1、綠茶粉：儲存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防溼、阻光的包裝，其色澤可維持相當久的貯藏時間。
2、抹茶粉：廕庇乾燥處儲存。
薏仁粉加綠茶粉做面膜可以天天做麼
不建議每天做，容易堵塞毛孔，一週做一到兩次為宜。為你推薦四款自制保溼補水美白 詳情如下 一 黃瓜 1 將黃瓜放入榨汁機榨汁後倒入小碗。2 然後放入蛋清 珍珠粉 適量麵粉調成糊，以不往下流淌為準。3 把臉洗乾淨，將調好的糊抹在臉上，幹後洗淨，拍上柔膚水 護膚品即可，每週 1 2 次。二 菊花美白 菊花...
抹茶和綠茶粉怎麼從外觀上區分，「綠茶粉」與「抹茶」有區別嗎？
從外觀上是無法區別的 一定要區別的話,綠茶粉色澤偏向青綠茶,抹茶粉是翠綠色 但這不能作為根本的區別,因為可以調配 細度要求是不低於200目,越是高檔的就越細,綠茶粉因為 底要求不會那麼高,但200目的細度肉眼已經分不清了.主要區別是從香氣上來分 綠茶粉,為了做綠,殺青程度低,對原料的要求也低,所以青...
我想學做甜點，簡單的怎樣做，我想學習做甜點，該從什麼開始，怎麼學呀？
生汁香蕉卷 主料 大香蕉2根 鹹鴨蛋5個 生雞蛋2個輔料 威化紙10張 麵包粉 沙拉醬適量做法 1.鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半 2.把每根香蕉一分為四，切成約5釐米長的段 3.生雞蛋兩個取黃攪勻 4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口 5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一...