1樓：匿名使用者
燒焦的豬肉，如果很少一小部分的話，把燒焦的部分去掉，剩下的是可以吃的。
如果糊得比較多，建議不要吃了。
在烹調時如不慎將肉燒糊，其中高分子蛋白質就會分列，變成低分子氨基酸。這些氨基酸在熱分解中常可形成能引起人「致突變」的化學物質毒性最強的可能是色氨酸的分解產物這些分解產物與苯並芘比較，其毒性要大許多倍，人吃了燒焦的肉，會給後代帶來遺傳上的危害。經常出現燒魚或燉肉燒焦了的情況，有些人不以為然，還有些人認為這別有風味。
肉是烹飪中的主要原料，含有豐富的蛋白質和脂肪。適用於多種烹調方法，無論是炸、熘、爆、妙還是燉、燜、煨、燒，都能烹製出美味佳餚來。
但是，如果在烹調時不慎將肉燒焦，肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。
一旦這些有害的化學物質進入人體，就會使正常的生理功能受到損害。同時，肉裡其它高分子化合物因不完全燃燒，會產生一些致癌物質。
所以，在燒肉時要特別小心，不要燒焦了。一旦燒焦，絕不能吃，一定要倒掉。
2樓：出眾但不出局
烤焦的肉不能食用。雖然烤肉會令人食慾大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，因為其含有促炎性碳氫化合物，會破壞**膠原蛋白，吃了會致癌。
希望能幫到您。
望，感謝對我的支援！
3樓：專業答主
豬肉燒焦就不能再吃了，因為肉、魚、大米等燒焦了會產生致癌物，所以就不能再吃了。
豬肉燒焦了還能吃嗎?
4樓：梵天飛雙
1、豬肉燒糊了不能吃。2、原因：豬肉的營養價值有蛋白質、沁出物、脂肪、碳水化合物，豬肉燒焦後營養成份全部失去，蛋白質中含有c、h、o、n、s元素，當蛋白質被燒焦後這五種元素會產生co2、h2o，so2、n2(氮氣）對人體有害。
5樓：情感諮詢小迪老師
那要看焦的程度，如果不嚴重就可以食用，可以把燒糊的地方扔掉。
燒焦了的肉能吃嗎？
6樓：廣西師範大學出版社
肉類含有豐富的蛋白質和脂肪。肉燒焦後，其中的高分子蛋白質就會裂解成為低分子的氨基酸。這些氨基酸再結合，常常會形成有害的化學物質。
另外，脂肪的不完全燃燒會產生大量的苯並芘黴素，人吃後會影響身體健康，所以，燒焦了的肉不能吃。
7樓：匿名使用者
還是別吃了，燒焦會產生少量致癌物，而且肉在高溫條件下分解氨基酸，氨基酸在合適的條件下會形成不同的蛋白質，有些是有毒的。
很多人是怕浪費，但是為了身體健康還是丟掉吧。
****於網路，侵刪。
豬肉燒糊了還能吃嗎
8樓：無雅詩
豬肉燒糊不能吃。
答案是肯定，是不能吃的，不僅僅是豬肉，我們所有可食性的一些食材，糊了都是不能吃的。因為我們的食材基本上都是碳元素，碳糊化了之後是對人體有非常大的危害的，原材料焦糊之後不僅僅對人體有非常大的危害，從口味上面來說，它有很大的一個苦味，所以說豬肉糊了之後是不能食用的。
動物脂肪燒焦後，會產生一種強致癌作用物質，它與人體的脫氧核糖核酸結合，可引起細胞突發變異，導致癌症的發生。正處在長身體階段的少兒，吃了烤焦的魚、鴨、雞等含有動物脂肪的肉類，會嚴重損害體內生長機制，引起細胞變異；患有多種慢性疾病的中老年人，若吃了燒焦的烤肉類，更容易誘發癌症。
肉烤焦了之後最好不要吃了。高溫下烤製出的焦烤肉含有一定的致癌物質，會使經常食用焦肉的人患有胰腺癌的幾率增加60%。因此是不建議肉烤焦了之後還吃，但如果你只吃了一兩次的話，問題也不是很大。
這就是我們常提倡的，不建議經常吃燒烤的原因。
肉燒糊了還能吃嗎
9樓：一零啞劇
豬肉糊了是不能吃的。尤其是因烹製不當導致焦糊的豬肉不能吃；不過處在自溶期，變得黏糊的豬肉經過烹飪後可以食用，只是口感有所下降。
10樓：網友
肉燒糊了，把外面的刮掉裡面的還可以吃。
11樓：匿名使用者
肉燒糊了最好是不要吃了，因為又燒糊了以後產生的一種東西對身體是非常不好的，味道也是非常不好的。
12樓：海蝶輕唱
肉燒糊了，還能吃嗎？肉燒糊了，不能吃了。吃了燒焦的肉，有致癌的風險。
肉不小心燒焦了,還能吃嗎
13樓：民俗及虎文化研究
肉烤焦了，烤焦的部分不能吃。
但是，沒烤焦的部分是可以照常食用的。
為什麼說烤糊的食物會致癌？
因為，不僅僅是烤焦的肉，還包括燻魚、燻肉、燒烤、油炸食物等。並且這些食物確實也被列為致癌食物。
原因是它們含有「苯並芘」，而苯並芘除了存在於煙霧、廢氣中，在焦糊食物中含量最高，甚至比普通食物高10-20倍。
所以，這也是烤糊的食物會致癌的原因。
為什麼烤糊的食物會產生「苯並芘」?
其實這種物質，在高溫下容易產生，食物在高溫的作用下，產生這類化學物質。另外，油炸食物時候，反覆使用的油脂、燃料中也含有苯並芘，在加工食物時候會粘附在食物上，繼而導致這類食物有致癌的可能性。
苯並芘與這些癌症有關係。
網路的試驗資料證明，食用油反覆使用，以及多次加熱、高溫至糊的食物，都會增加苯並芘含量，尤其是熏製食物，表面已經焦糊，再加上煙霧中的顆粒，使苯並芘含量驚人。
苯並芘進入體內之後，容易引起胃癌、肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等疾病。
那麼，烤焦的食物只能扔掉嗎？
首先，致癌物質≠得癌，烤焦的食物中確實存在苯並芘，但是否會得癌，還與食用量、生活環境、人體抵抗力等多種因素有關係。偶爾的接觸，並不一定患癌。
其次，在國際對癌症的研究中，烤焦的食物，屬於「可能致癌」物，而非「強烈致癌」。
另外，所謂的致癌物質，一般指的是動物性食物中的蛋白質，發生焦黑之後產生，而大米、水果發生焦黑之後，並不會大量產生，只是口感差、味道難吃而已。
總的來說，烤糊的食物儘量不吃，不過偶爾的吃一次還是可以的。
14樓：小白運動之路
食物的焦化，俗稱糊了、粘鍋、燒焦等等，是指食物在烹飪中變為了煤渣樣黑色不可描述物體。主要反應是有機物在高溫下按2:1比例脫去氫原子與氧原子碳化，而黑色產物的主要成分是對身體無害也無用的碳單質。
不可否認，高溫焦化的過程確實會產生少量的致癌物質。但以烤肉為例，從燒熟到燒焦，其中致癌物的含量上升幅度並不大。除非你像實驗室的小鼠一樣，天天頓頓只吃完全焦化的物體，否則這對於人體的自我修復機制擾動並不大。
因此，雖然儘量避開燒焦的食物沒有錯，但偶爾食用一點並無大礙。美味的焦糖，也屬於焦化通常意義上的燒焦，僅指嚴重的焦化，而輕度的焦化本身也是產生美味的一種方式。焦糖作為甜點裡常見的點睛之筆，其風味與色澤就**於糖不同程度的焦化，焦化程度越高苦味越明顯。
所有可能在烹飪時發生的反應中，只有嚴重焦化會讓食物較完全地碳化，出現易碎或變硬，以及摩擦後可呈粉末狀粘手的特點。如果食物完全漆黑，同時具有以上情況，那麼吃它和吃木炭也就沒有什麼區別了。除此之外，食物的苦味是隨著焦化的程度逐漸加重的。
當不清楚是否燒焦時，嘗一口，然後根據味蕾的反饋，結合你自己的喜好與接受程度來判斷，或許是最有效的檢驗方式。總之，只要是你覺得好吃的，它就焦得不嚴重。
15樓：彤寶老師
燒焦了，如果比較嚴重的話就不要吃了，吃燒焦的食物容易致癌，所以最好倒掉比較好，身體健康才是第一位的。
16樓：liuen獅子
焦了就不能吃了，首先口感上就不可以吃了，焦硬而且有苦味，其次裡面的營養也被破壞了。
17樓：曾憶楓
不能吃了，因為燒焦的食物是不能吃的，會致癌的，所以肉不小心燒焦了，是不能吃的了。
18樓：心想事成
不能吃，因為燒焦的肉含促炎性碳氫化合物，它能破壞**的膠原蛋白，使**松馳。
19樓：喻丹彤
肉如果不小心燒焦了，建議你不要再吃了，因為燒焦的肉裡面含有有害物質。
20樓：蒙悠
肉燒焦了就影響口感，並且含有一定的致癌物，所以不要吃了。
21樓：雍懿
又不小心燒焦了，是不能吃的了，因為又燒焦了，含有致癌物質，所以一定不能吃。
22樓：匿名使用者
不能吃了，肉燒焦了吃了對身體不好。
23樓：在貓耳灘駕駛飛機的藍皮鼠
肉燒焦了會產生大量的自由基，毒性大，不能吃了。
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