1樓：公子思無邪
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
功效與作用。
抗癌、抗衰老、補血、保肝、心血管病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病。
食材。主料500g紫薯 配料20g細砂糖 200g牛奶 15g油 20g澄粉。
製作步驟。1 紫薯洗淨、去皮、切塊。
2 紫薯塊泡清水裡去澱粉。
3 紫薯上鍋蒸10分鐘。
4 將蒸熟的紫薯取出來、稍微晾涼。
5 倒入料理機。
6 倒入適量的牛奶、大概和紫薯等高、水少了不容易打得動。
7 打成紫薯泥。
8 攪打好的紫薯應該是濃稠、順滑的、
9 將紫薯放入不粘鍋裡、小火燒熱、
炒紫薯餡的時候一定要不斷用鍋鏟翻攪、一定要用小火、
10 放入20g細砂糖、翻炒均勻、
11 分兩次放入15g油、每次紫薯把油充分吸收、看不到浮在表面的油後再倒入下一次、
每次15g、兩次總共30g、不是兩次總共15g啊~
12 待紫薯的水汽差不多炒幹後、放入20g澄面、
13 這就是炒好的紫薯餡。
小貼士。放入20g澄粉是為了讓紫薯泥不是那麼稀、方便接下來揉成球包入月餅、而不至於不成形。
紫薯餡怎麼製作
2樓：生活**解惑
紫薯餡如果想要製作的方法是非常簡單的，將紫薯給它壓成泥，以後然後摻雜一些牛奶啊，或者是奶油乳酪等等，這些東西給他混合在一起，然後來製作出現料。
3樓：情感諮詢
這個你就可以把紫薯放在鍋裡蒸一下 把皮剝好之後倒成離 咱放一些白糖就可以了。
紫薯餡怎麼做香滑好吃，紫薯餡的做法和技巧有哪些
4樓：林夕的微笑
製作步驟。
1 紫薯洗淨、去皮、切塊。
2 紫薯塊泡清水裡去澱粉。
3 紫薯上鍋蒸10分鐘。
4 將蒸熟的紫薯取出來、稍微晾涼。
5 倒入料理機。
6 倒入適量的牛奶、大概和紫薯等高、水少了不容易打得動7 打成紫薯泥。
8 攪打好的紫薯應該是濃稠、順滑的、
9 將紫薯放入不粘鍋裡、小火燒熱、
炒紫薯餡的時候一定要不斷用鍋鏟翻攪、一定要用小火、10 放入20g細砂糖、翻炒均勻、
11 分兩次放入15g油、每次紫薯把油充分吸收、看不到浮在表面的油後再倒入下一次、
每次15g、兩次總共30g、不是兩次總共15g啊~12 待紫薯的水汽差不多炒幹後、放入20g澄面、13 這就是炒好的紫薯餡。
紫薯餡怎麼做香滑好吃
5樓：匿名使用者
炒好的餡，用手捏起一塊，能捏成一個長條，軟度和自己的耳垂差不多，這就可以啦～注意！剛炒好的餡非常非常燙，我可不是讓你去捏剛關火的餡啊！要稍微涼一點再去試！燙哭了別說我沒提醒你！
餡出鍋以後為避免幹皮，需要包保鮮膜放涼，晾涼後就可以用來包蛋黃酥，月餅等等等等了，不用的話就放冷凍，用的時候拿出來回溫就可以了。保質期不敢保證，但是冷凍一個月兩個月應該是沒有問題的。
紫薯餡的地瓜丸怎麼做
6樓：匿名使用者
薯內餡地瓜丸。
做法：1首先準備，蒸熟的大地瓜一個（黃瓤的最好了，做出來的成品顏色非常漂亮），再加入適量的糯米粉和白糖。
2將所有材料揉勻，調成我**這種狀態（摸起來麵糰稍有點硬硬的），薯面也就和好了！將薯面蓋上蓋子醒發20分鐘。
3製作紫薯餡：將蒸好的紫薯壓成泥，加入奶粉、白糖調勻後，再搓成小球，當做內餡備用。
4包餡：將薯面壓成扁圓型，包入紫薯餡，我一共做了12個，正好德朗光波爐烤盤一盤擺好。
5粘麵包糠：麵包糖是我們家2歲的小可愛親手給我製作的（製作方法：把一片自制的切片吐司麵包放冰箱裡凍20分鐘，拿出來壓碎即可），將製作好的紫薯地瓜丸裹上一層面包糠，擺入德朗光波爐烤盤。
6噴油：將烤盤放入光波爐內，用德朗噴油瓶輕輕地在地瓜丸上噴上一層薄油。（噴油瓶是上次獲得的獎品，真是很可愛很實用的獎品，謝謝孔老師）
7選擇火力：選擇200度高火，炸10分鐘。
8烘炸過程非常美，尤其是夜晚，看起來很是享受！
9出爐了，好香啊~
7樓：匿名使用者
食材主料紫薯800g輔料澄粉80g白砂糖150g黃油80g步驟1.將紫薯蒸熟後去皮，搗成泥2.將紫薯放入鍋內翻炒3.
炒幾分鐘後放入白砂糖翻炒均勻4.分3次將黃油加入翻炒，炒到紫薯不粘鍋為止5.加入澄粉翻炒均勻即可。
紫薯餡怎麼做香滑好吃，紫薯餡的做法和技巧有哪些
食材明細 紫薯3個約1000克 澄面20克 糖小許色拉油小許 淡奶油50克 甜味口味 炒工藝三刻鐘耗時 普通難度 紫薯餡的做法步驟 把材料準備好。配料也準備好。紫薯洗乾淨，並煮熟 筷子能插進紫薯裡，就表示熟了 剝去紫薯的外皮 切成小塊 把切好的紫薯放進攪拌機中，加入淡奶油和小許清水 攪拌，把紫薯攪拌...
紫薯餡一定要炒嗎，紫薯餡的做法是怎樣的？
不一定。紫薯放在蒸鍋中蒸熟，取出放在碗中，加入糖壓成泥，如果喜歡豆麵的味道，可以加一點，這樣會增加紫薯餡兒的香味，紫薯餡不用炒，用蒸的方法就很軟糯。拓展資料 食材。主料500g紫薯 配料20g細砂糖 200g牛奶 15g油 20g澄粉。製作步驟。1 紫薯洗淨 去皮 切塊。2 紫薯塊泡清水裡去澱粉。3...
該怎麼做紫薯饅頭，怎樣做紫薯饅頭
全家都喜歡的紫薯饅頭 像我做紫薯饅頭是這麼做的，把紫薯呼熟之後碾碎，然後倒入麵粉中合成麵糰，放上酵母，泡打粉，醒半個小時，大概麵粉蓬鬆起泡了，就可以做饅頭了，首先麵粉一定要用力的揉搓，把麵糰揉成光滑的面基，這樣才可以做出很不錯的饅頭，把饅頭切成1塊1塊的就可以放鍋蒸，大概蒸到15分鐘就可以吃了，美味...