1樓：帳號已登出
蝦是我們日常生活中，非常有營養的一種食材，我們的飯桌上都會經常看到它，我在前不久也才做了一道「油燜大蝦」非常好吃，但是在處理蝦的時候，確實有些困難，甚至還怕弄不乾淨呢，所以就各種找辦法，最後發現這個方法最實用。你們也趕緊學起來吧。
蝦線難弄？是你不會技巧，學會技巧，蝦線跑光光！
1，把蝦頭沿著側邊往下掰開，這樣就能清晰地看到蝦頭裡面的蝦腦和蝦線連著。
2，把蝦線用手輕輕捏著一扯，就可以把完整的一條蝦線都拉出來，順帶可以把蝦頭裡面的髒東西去掉。
一定要注意手不要被刺扎到，靠近頭的地方很容易會扎到手！！！
2樓：曹仙
1、牙籤挑：用牙籤挑出蝦線的位置有兩個，一個是用蝦的第二節殼的縫隙中，另一個是倒數第二節。牙籤插入縫隙輕輕向外挑，挑出黑色的蝦腸，輕輕拉出即可。
2、開頭盔：把蝦頭掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連線處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了。蓋上「頭盔」後，還是一隻完整的蝦。
3、蝦頭凸刺：在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。此法可以用於處理比較大的蝦，例如小龍蝦，大蝦等。
4、開背法：用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
5、去頭尾：將蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線，這種方法比較簡單，但唯一的缺點就是蝦不完整了。
6、剝殼：將蝦殼剝淨，簡單暴力除去蝦背上的蝦線即可。適用於做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合。
擴充套件資料：蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
大蝦怎麼處理乾淨蝦線
3樓：仉玉軒
1. 深海捕撈的新鮮大蝦不需要去蝦線。
前段時間去朋友家吃飯的時候，因為朋友家是在海邊自己賣海鮮的，我們在吃飯的時候就發現做的大蝦沒有去掉蝦線，一般我們平時製作大蝦的時候都是會去掉的，這次看見大蝦的蝦線沒有去掉我們還挺奇怪的，這樣吃的時候會乾淨嗎？但是，阿姨告訴我們是可以放心的食用的。
叔叔阿姨也算是賣了很多年海鮮的老漁民了，他們說因為這是今天就剛從深海里面捕撈上來的大蝦，比較新鮮，而且它們平時吃的食物也是比較乾淨的，沒有什麼汙染的問題，身體裡面的排洩物也比較少，所以蝦線是不用去除的，如果去除蝦線的話大蝦原本的完整性也受到了影響，口感也會變差一些的，所以直接下鍋做菜就是最好的做法了。
2. 養殖的大蝦和小龍蝦必須去除蝦線。
深海捕撈上來的新鮮大蝦我們在食用的時候是可以不去除蝦線的，但是在淺海區域養殖的大蝦我們在食用的時候是需要去除蝦線的，因為養殖和大蝦和深海野生的大蝦吃的食物也是不一樣的，養殖的大蝦腸道里面殘留的食物比較多，所以在吃的時候我們最好是把蝦線去除，這樣吃的時候也可以更安心一些。
此外，小龍蝦在吃的時候也是一定要去除蝦線的，雖然小龍蝦和我們平時吃的大蝦不是一個品種，但是因為提到了吃蝦的問題，就也想要介紹一下，因為小龍蝦平時生活的環境是比較髒的，所以我們在吃的時候為了安全和健康還是要徹底的清理乾淨再食用的。
3. 簡單去除蝦線的2個小辦法。
因為去除蝦線也是比較麻煩的事情，所以我們在吃一些必須去除蝦線的大蝦時，也是會遇到一些問題的。老漁民還告訴了我們2個去除蝦線的簡單辦法。受夏季別如果我們要吃的大蝦是不要蝦頭的話，在去除蝦線的時候可以直接將蝦頭扭掉然後輕輕的將蝦線拉出來就可以了。
如果是需要保留蝦頭的話，我們可以在蝦身上倒數第二個關節的地方，用牙籤將蝦線挑出來就可以了，也是比較簡單的。
下次大家在吃蝦的時候就不用所有的蝦都去除蝦線了，可以根據自己選擇的大蝦來製作，如果去除蝦線的話也可以嘗試一下簡單的方法。
如何去除蝦肚子底下的蝦線
4樓：常莉忻巨集峻
一、牙籤法。
1.準備好一隻乾淨的牙籤挑蝦線。從蝦頭和蝦身連線的地方向下數第3個關節處，用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節）。
2.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出（一般靠近蝦頭的蝦線先拉出）。慢慢挑蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部挑出來。
3..蝦頭頂部正中間有根很尖利的刺，一定要剪掉，防止刺傷手或嘴。（也可以根據需要剝去蝦殼）
二、刀切法。
1.取一隻蝦，剝去蝦殼、蝦頭，用刀平切蝦的背部（平刀切），不能切斷2.切好後用手取出蝦線，再用水沖洗（蝦）乾淨。
蝦怎麼剔除蝦線?
5樓：夾腦計劃
三招快速除蝦線！髒髒的蝦線千萬不能留。
6樓：淚落的瞬間
首先將大蝦的尖銳部分用剪刀減去。
從背部剪開一個口子，準備牙籤一隻，找到蝦線。用牙籤找到蝦線，並且橫著挑住蝦線。
用力拉出來，就可以正確挑出。
蝦線的處理，其實非常簡單。
就是可能會有點腥睲的。
同時注意用剪刀將鋒利的尖角去掉。
祝你享受美食 哈哈哈。
7樓：匿名使用者
蝦要清洗以後才能夠吃，需要剔除蝦線，可以用牙籤進行剔除。
8樓：王喬疏桐
「有兩個快速取出蝦線的方法：一是掰開蝦頭用手拉出蝦線。二是用牙籤戳穿蝦尾挑出蝦線。
吃蝦的時候一定要注意是否有蝦線，影響口感事小，吃壞身體事大。雖然蝦肉可口，但要適量食用哦。」
9樓：網友
把蝦平鋪，用刀把背開開，然後把裡面的蝦線用牙籤給挑出來就好了。
10樓：生活萬花筒
蝦如何能夠剔除蝦線呢？把蝦的最後一節的蝦線掰開，然後用牙籤一挑即可以。
如何去掉凍蝦的蝦線
11樓：歐寶謝寶
1、一手拿蝦，一手拿牙籤。牙籤從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
3、注：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
12樓：羊羊羊楊雲飛
冰凍的蝦，要等冰化去後再操作，用工具從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑即可挑出蝦線。
去蝦線的技巧：
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第。
三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
13樓：洋桂花風娟
蝦線很容易去的，即使是冷凍的，蝦線也是活動的，並不是被凍住的。
樓主，蝦少的話，可以動手直接去除，多的話就用刀把蝦的嘴尖部直接切除，畢竟那部分嘴尖的部分都是刺，也不能使用。
14樓：海鮮生活小貼士
1.先把蝦搶、蝦鬚剪掉，蝦槍就是頭上這尖尖的刺，容易扎破手，扎破嘴巴，去不去看自己喜歡吧。
2.剪掉蝦爪，是去是留一樣看喜好。
3.在蝦腦袋和身體連線處，一掰二擠，蝦腦就露出來了。
4.出蝦腦和蝦線，請別突然發力，容易斷。怎麼用力，自己拉兩次就知道了。
5.如果是要整隻的蝦就已經完成，如果是開背蝦，我們繼續剪開。
6.開啟蝦背，我們可以看到蝦底部也有一條蝦線。
7.一樣通通去掉！
8.乾淨、不扎手、不扎嘴的蝦就處理好了，完美！
蝦的營養價值很高，蝦含有豐富優質蛋白、礦物質，而且脂肪很低，是**人士首選，多吃不長肉！男人吃蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
15樓：謝合英求汝
1.室溫下將冷來。
凍的蝦解凍。
可以加源溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並影響鮮味。
2.準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
3.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
4.用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5.頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
6.這樣蝦線就完美地取出了。
拓展資料。很多人在吃蝦的時候都沒有去除背部蝦線的習慣，甚至還有很多人經常會連著蝦頭整個食用，專家提醒這些都是非常錯誤的食用方式。這是由於在蝦頭以及蝦線中都含有大量的細菌以及髒東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排洩物，因此必須在食用之前必須要去除。
16樓：皇室┋鈦耔爺
去除bai蝦線步驟：
1、一手拿du蝦，一手拿牙。
zhi籤。牙籤從蝦身第三四節中。
dao間穿過去，往上內輕容輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
注意事項：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
蝦線介紹：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
17樓：匿名使用者
蝦肉剝皮，用牙籤挑掉黑線就可以了。
如果不是蝦仁，把蝦平放，用刀在蝦背上開一刀，然後用牙籤挑去黑線。
蝦怎麼處理乾淨圖
18樓：行進之人
很多人都愛吃蝦，但是裡面那些髒髒的東西讓人看上去就覺得有點噁心，所以在下鍋前一定要弄乾淨哦，現在我們就一起來學習一下怎麼去蝦線吧。
怎麼去蝦線：
新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1/3是活的了準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連線算1個關節)一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。用牙籤刺破蝦頭和蝦身連線處。水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。
對比一下沒有處理和初加工後的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位 第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
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