雞蛋能和辣椒一起炒嗎

1樓：索馬利亞軍團

當然了做法做法一。

食材準備新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。製作步驟 1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪。

製作方法(11張)拌均勻。 2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

做法二。食材準備主料：雞蛋輔料：紅辣椒1只調料：紹酒（或白酒，啤酒）,鹽，油，醬油青椒炒蛋。

製作步驟 1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。

2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。 3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。

4．鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精，醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮幹。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟[1]

2樓：沁香一片又一片

辣椒炒雞蛋，非常家長的一道美味，也是非常一飯的。很多人都很喜歡的。