1樓：雍玉蘭謇未
發麵方法。1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉麵成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在麵糰表面，保溼。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視麵糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。
2樓：夔春風鳥
可以用發酵劑啊，發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：
在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
3樓：裘潔盧煙
你好！你可以加泡打粉或是酵母，都可以發酵的！另外，用老面也是可以的！祝你快樂！
4樓：聲愛景興風
您用的是熱水還是冷水？一般室溫的就可以了。麵包機裡面一到發酵時間會自動加熱。我家的就是這樣~
跟著食譜做就可以了。發酵時別開啟面包機。
麵粉發酵失敗還有一個原因~
您用的是不是高筋麵粉呢~高筋面發酵比低筋面好很多。
5樓：多秀榮區己
把酵母和水攪拌好，在和麵，發酵二小時左右。
麵包機做麵包500克麵粉放多少酵母
放3克酵母。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 500g 雞蛋 1個 牛奶 150ml 食鹽 3g 元貞糖 40g 酵母 3g 調和油 30g 玉米 適量。1 麵包機內倒入雞蛋，牛奶，鹽和糖。2 放入玉米粒，麵粉。3 加入酵母。4 倒入油。5 蓋蓋，插上電源，麵包機開始工作。6 時間到後開...
用麵包機做鹹麵包為什麼不能發酵成功
笨 酵母是需要在酸性環境下才能生存，油鹽的話會慢慢拿殺死酵母的，所以發酵的就不夠大 一般都是在發酵好以後才會加鹽進去，你提前加了，肯定不會很大了 雖然酵母在糖的作用下會發酵了更快,不過鹹麵包確實不用放糖就能做成功.鹹麵包在合面時候一定要在打成7,8分麵筋後再放入鹽.合面完要放段時間讓面鬆弛,然後再進...
用麵包機怎麼做麵包，全自動麵包機怎麼做麵包
水或牛奶 225ml 雞蛋 1個 鹽 半小勺 色拉油 2大勺 砂糖 2大勺 高筋粉 2.5杯 酵母 1小勺 注 用麵包機附帶的勺子和量杯 這個方子的成功率真的挺高，在網上搜到的，不知道原作者是誰。謝謝方子的創造者 使用步驟 1 麵包桶從麵包機中取出，把攪拌刀安裝好。2 倒入水之類的液體，要溫熱一些。...