1樓：w無情冷血
食材：五花肉500克，梅乾菜50克，蔥2根，大蒜3瓣，八角2個，香葉2片，生抽3勺，老抽1小勺，水澱粉1小勺，米酒1勺，白糖1小勺；
製作過程：第一步，五花肉一塊，冷水放入鍋中，加上幾片生薑，煮20分鐘，鍋面的浮沫需要撇乾淨，待將五花肉煮半熟，也就是用筷子扎入無血水冒出的時候；
第二步，撈出，用熱水沖洗乾淨，趁熱用牙籤在五花肉皮上扎一些小孔，用老抽在五花肉塊上均勻塗抹一遍，將其靜置風乾；
第三步，在炒鍋中添上食用油，稍微多一點，可以沒過肉皮便可，將肉皮朝下放入鍋中，中小火炸一會，記得要加上鍋蓋，炸5分鐘，關火，待油溫降下來盛出；
第四步，五花肉晾涼後，切成大片，碗中放入老抽、生抽、米酒、香油、白砂糖和少許的白胡椒粉，攪拌均勻成料汁，淋入肉片上醃製一會，梅乾菜需要加上姜蒜末炒香；
第五步，放入香葉和八角炒一會，倒入醃肉的料汁，燜煮5分鐘，關火，撿出八角和香葉不要，肉片整齊碼放盤中，上面鋪上梅乾菜，蒸一個半小時，出鍋，倒扣，上桌。
2樓：q鈥哸鈥唞
1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；
2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
4.將炸好的五花肉改成9釐米長、釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
5.將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
6.湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
在農村過年，怎麼做扣肉最好吃，農村扣肉最簡單的做法
首先肉的選材就要好，一般都是五花肉，然後要下鍋炸一下。我覺得把扣肉和一些蒸菜放在一個碗裡，然後蒸汽爐燒起來最好吃。取帶皮五花肉，先放進水裡焯一下。準備好蔥姜 大料 冰糖 醬油和料酒和適量的鹽。一起放進鍋裡大火燉上半個小時。燉好後出鍋。再準備好蜂蜜和麵醬調好。調好後抹在肉表面。再放進油裡炸一下。炸好後...
簡單的飯怎麼做，最簡單的飯怎麼做
怎麼製作飯菜又簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法已經非常簡單了，大家可以試試看。做法一材料 大米 豆角 土豆 玉米粒 香腸 醬油。做法1.大米洗淨 豆角洗淨切粒 土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁 香腸切丁。2.上述準備好的材料和青豆 玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一釐米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽...
梅菜扣肉怎麼做呢？梅菜扣肉怎麼做呀？
把梅乾菜提前用清水泡三個小時，瀝乾水分。準備帶皮的五花肉，放入冷水中，水開後再煮8分鐘就煮好了。撈出後把肉皮抹上老抽，然後用牙籤扎均勻，再抹一遍老抽。起鍋燒油，先煎肉皮，煎好後再翻另一面，撈出後晾涼切片。碗中放生抽料酒，十三香，蠔油攪拌均勻，做成料汁，倒在五花肉上。梅乾菜鋪在五花肉上蓋保鮮膜，在保鮮...