1樓：ccc菜辣椒
風乾腸是我國南方的一種特色美食，這種香腸做好後是直接放置風乾的，不是太陽下曬制或者用火烤。那麼，風乾腸蒸多長時間？風乾腸怎麼蒸？
晾曬到變乾和硬，風大的話三五天差不多了。一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時，喜歡軟的可以多蒸一會兒。
、風乾腸怎麼蒸。
主料：豬肉5000g、精鹽125g、白糖250g、香油15g、醬油100g、白酒150g、世一堂風乾腸調料1包。
步驟。1、準備料包和漏斗腸衣。
2、把腸衣洗淨後用清水泡上備用，裡面也灌水清洗。
3、腸衣一頭綁緊，另一頭將腸衣先套在漏斗上。
4、準備肉餡，本人吃的經驗，一定要多加肉丁，口感更好，因為是風乾腸，所以建議有肥肉，最少1:9的比例，略多點肥肉也行。加入世一堂風乾腸調料，十斤肉一包料，三兩白酒（一定要高度曲香型的味道更好），醬油2兩，香油15克，白糖5兩，精鹽2.
5兩，肉餡醃製2個小時。
5、將肉餡放漏斗裡用筷子或者湯匙往下推。
6、剛灌好掛在通風處。
7、晾曬10天之後。
8、剛灌好的香腸，晾2個小時，可以直接蒸，冷水下鍋，上汽3分鐘後，用針扎眼排氣，20分鐘蒸好，晾涼切片。風乾腸也是如此蒸20分鐘，蒸時就不用針扎眼了。（因為晾時扎完了）
9、起鍋，晾涼，切片。
風乾腸怎麼做好吃。
首先要挑選一些上等的豬脊肉，此外還需要準備一些配料還有調料等，例如：香油，醬油，麴酒等，這些配料都能夠是豬脊肉更加入味，吃起來口感更好。另外將腸衣灌好，還需要在通風的地方晾曬幾天，就能夠輕輕鬆鬆地享受到味道極佳的風乾腸了。
2樓：生活小當家小周
您好，親15到20分鐘左右。風乾腸蒸多長時間，要看蒸煮的方式。把風乾腸放在電飯煲裡面蒸，20分鐘即可，口味較軟，為了縮短蒸煮的時間，可以用高壓鍋進行蒸，高壓鍋上汽後蒸15分鐘就可以食用。
幹腸就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的臘腸有異曲同工之處。幹腸的味道也和臘腸有點像，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向鹹一點。
又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。
生的風乾腸要蒸多長時間
3樓：匿名使用者
一般20分鐘即可。
【東北風乾腸】
用料步驟1.腸衣提前浸泡1-2小時，洗淨備用。
2.豬肉切1*1釐米小丁，放調料醃製兩小時備用。
3.準備工作完成，就來我們的灌腸神器吧！
4.完成後晾乾3-4天有彈性就可以了！ps～：最好通風陰乾不要爆曬，上鍋蒸前用牙籤扎幾個小洞就ok了！上火蒸20分鐘涼涼就可以享用美味了～
風乾腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。
風乾腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過自然風乾而成的臘腸，為我國南方地區的一種儲存食品的獨特方式。
風乾腸的腸衣很容易破要小心拿放，灌好後在每一段上面用針扎些孔，特別是能看到空隙的地方。不要在太陽下暴曬。夏季最好不要灌製因為氣溫潮溼不易風乾，容易變質。
營養成分：參考資料。
4樓：aaaaple餜崈
開鍋蒸二十分鐘就可以食用了。
拓展資料。風乾腸，不僅味道鮮美，儲存時間長，而且食用方便，可以作為酌酒小菜，也可以當作零食來吃。
幹腸每根約15釐米左右，廣式香腸甜，四川香腸辣，哈爾濱幹腸味甘且鹹，腸體呈紅色，腸質是半乾半溼狀態。
風乾腸配比：
精肉十斤，切條，清洗乾淨，控幹水份，腸衣：溫水泡，去掉鹹味，肥膘切丁500克，花雕酒150克，二鍋頭70克，味精125克，白糖250克，鹽150克，味達美醬油200克，五香粉15克，薑汁250克，姜和水一比一比例榨汁。
5樓：匿名使用者
水開後10--15分鐘就可以。
6樓：匿名使用者
30分鐘。信哥的。哥保你原地滿血復活~~哈哈~~~
7樓：匿名使用者
大火，二十分鐘，也為了充分的消毒，然後濾掉蒸出來的油。
幹腸用鍋蒸多長時間最佳？？
8樓：黑旋風不黑
蒸15-20分鐘最佳。
主料：幹腸150g、冬筍100g
輔料：黃酒適量、小蔥適量。
1、準備幹腸一根，冬筍洗淨。如下圖所示：
2、冬筍切薄片，鋪在盤子的底部。如下圖所示：
3、幹腸切片，鋪在冬筍片上。如下圖所示：
4、加少許黃酒。如下圖所示：
5、上蒸鍋蒸15－20分鐘左右。如下圖所示：
6、蒸好後撒上少許蔥花。如下圖所示：
9樓：睢喆
風乾香腸蒸多長時間熟。
風乾香腸色澤鮮豔，紅白分明，表面乾燥，無發白現象。具有特殊的香味，表面不應有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。
蒸來吃，一般需要成30分鐘左右，如果比較幹蒸的時間會比較長。如果用煮的20分鐘左右即可食用。
風乾香腸是**的特產。
風乾香腸，哈爾濱的土特產，已有70多年曆史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈旅遊者常常把它視為名特產品帶回以饗親朋。
10樓：小周喜歡熬夜
一、灌腸前的準備工作。
（一）灌製幹腸，首先要選購新鮮豬肉。買部位肉中的梅肉和前槽肉，這兩部分肉的肉質細嫩，肥瘦相間，不需再特意配置肥肉。因為幹腸的調料以10斤為單位，所以灌一次腸需要10斤肉。
（二）還要買調味料和腸衣。調味料主要是砂仁、桂皮、豆蔻等中藥香料，有賣配製好的，也可以在網上查其配方，自己配製。腸衣是羊腸，需用水泡開，去其鹽分，沖洗乾淨再用。
（三）將肉切成小塊肉丁（能通過漏斗為宜），然後加入調料和麴酒3兩、鹽兩、白糖3兩、味精1兩，鮮姜沫、醬油少許（也有不用醬油而用少許腐乳汁），攪拌均勻，醃製2小時。
（四）安裝家用鉸餡用的鉸刀，把裡面的刀片拆下，裝上灌腸用的漏斗。
（五）預備扎線。我常把米麵口袋上的縫線繩拆下來，洗淨晾乾後剪成兩寸長，用於系腸。
二、灌腸。（一）取一根泡好洗淨的腸衣套在漏斗上，盡頭用線繩繫好。
（二）把醃製好的肉放入鉸刀內，最好兩個人合作，兩個人操作要配合好。一個人往鉸刀裡裝肉，同時要注意控制灌腸的粗細和鬆緊；另一人慢慢勻速搖動手柄。還要在往絞刀裝肉時要暫停搖手柄，否則容易把腸衣撐破了。
（三）腸灌好後，根據腸的長度，在中間打結，一般一根腸可打兩三個結。打結的方法，把打結處的肉擠空，將腸扭兩下。
三、風乾。把灌好的腸掛起來，風乾四至五天（視腸表皮乾燥情況確定）。冬季室內有曖氣，也可以在室內風乾。
四、蒸熟。在蒸鍋的簾上鋪上幹豆腐，幹豆腐周邊要留蒸簾的氣孔，以便上汽。上邊放好灌製幹腸，用竹籤將腸扎幾個孔，為避免蒸時腸脹裂。蒸腸過程中有油從小孔中滲出到幹豆腐上，幹豆腐也變成了美味（也可以把幹豆腐換成泡發的海帶）。
11樓：曉潮蔡
20分鐘左右吧，因為涼水入鍋還要等水開呢，用的火，電，大小功率都不一樣，要是開鍋之後的，蒸10分鐘左右，這要看你的腸是在哪兒放著，如果是冷藏來著，就要時間長點啊。
12樓：私房菜美食家
5分鐘就足夠了，蒸得時間長會破壞口感，不好吃。
13樓：匿名使用者
開鍋放了，四道五分鐘，最多五分鐘肥肉透明就熟了。
14樓：匿名使用者
沒什麼特定的時間，熟了即可，基本半小時就行，蒸大了的話會有點裂口或變形，蒸熟後別馬上切，涼後切片會形狀好一點。
風乾腸煮多長時間
15樓：回長征飛鶯
這個看你用甚麼炊具啊，1般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，你自己試1次不就能夠了麼。時間肯定有誤差的。
16樓：匿名使用者
1般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快。
香腸需要蒸多長時間
17樓：學海無涯回頭是案
臘腸的材料一般是豬肉，放在格子上隔水蒸的話，水燒開密蒸25-30分鐘最佳。當然，如果是牛肉的風乾腸，得延長一點，大概45分鐘，等到鍋涼後再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼後取出。
蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗並蒸一下，口感更佳。
另外，放時間長的可以頭天在涼水裡泡一泡，會熟的快些。
18樓：匿名使用者
您好，您的問題我已經看到了，答案正在飛速整理中，請您稍等兩分鐘。
您好，蒸香腸的時間要根據香腸的情況來決定，一般來說，自己灌的那種香腸蒸20分鐘左右就可以了，如果是那種偏幹一點的香腸要適當的時間長一些，用不同工具蒸香腸時間是不同的。如果是用高壓鍋蒸，時間適當短一些，用微波爐的話，高火轉4、5分鐘左右就可以。
19樓：風花雪月李令軍
香腸需要。蒸多長時間？香腸正常。蒸熟的話需要。30至40分鐘為好。這個時間段蒸熟的香腸。口感q彈。真的不老不嫩正好。
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