1樓：乾萊資訊諮詢
帶殼蒸牡蠣一定要用熱水煮，因為牡蠣容易蒸。牡蠣去殼後，由於直接接觸熱空氣，外表會升溫更快，可以最大程度縮短蒸的時間。這樣做可以保證生蠔在蒸的前提下鮮嫩。
如果牡蠣是在冷水中煮的，要等到水沸騰後再加熱很長時間。那時候牡蠣已經煮過頭了，就把不帶殼的生蠔煮了。
蒸牡蠣能最大程度的保留牡蠣的原味，所以蒸牡蠣的蒸熟時間直接決定了牡蠣的鮮度和口感。基本上蒸5-8分鐘左右最好。在這段時間裡，牡蠣可以保持最新鮮的味道。
如果蒸的時間太長，味道會變老，木質化，口感會大打折扣。如果時間不夠，牡蠣裡的味道會大打折扣。
1.如果生蠔是不開殼蒸的，就放在鍋裡冷水裡，大概需要蒸5-8分鐘。蒸的時間也要根據牡蠣的大小來調整。
由於牡蠣肉大，內部導熱因肉厚而較慢，牡蠣受熱因殼未開而速度較慢，宜適當增加時間。
2.如果生蠔是開殼蒸的，放在熱水裡蒸3-5分鐘。由於牡蠣肉本身容易烹飪，開殼蒸牡蠣相對更快，因此需要控制較短的時間，以保持最佳口感。另外，牡蠣比較大，蒸牡蠣的時間可以適當延長。
2樓：信必鑫服務平臺
帶殼生蠔 ：蒸5 ~ 7分鐘就可以了。
不帶殼生蠔：蒸3分鐘左右可以熟。
生蠔蒸多長時間最好吃：7分鐘左右。
自己蒸的生蠔一般是整殼生蠔，整殼生蠔外殼較硬，並且縫隙較少，不能很好的與水蒸氣接觸，蒸制時間會比較長一些，但一般7分鐘左右會有生蠔開口的現象，此時生蠔剛剛成熟，口感鮮嫩多汁，如果喜歡再熟一些的人，可以將時間延長到10分鐘。
小貼士。蒸生蠔既可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，但一般建議用冷水下鍋比較好，，因為生蠔中蛋白質含量比較高，而蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質的變質，會導致生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好，冷水下鍋，在水逐漸升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。
3樓：好學者百科
生蠔蒸7-8分鐘才可以吃。
生蠔帶殼蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蠔肉不帶殼直接蒸，時間縮短到3-5min即熟。
生蠔當中富含豐富的蛋白質，如果蒸的時間過短，蛋白沒有完全發生變性，不利於身體對蛋白質的吸收。但是蒸的時間過久，會使蛋白質變性的程度過強，也不利於身體對蛋白質的吸收。所以生蠔帶殼蒸控制在7-8min，不帶殼蒸控制在3-5min會更為合適。
4樓：輪胎超人
看味道：生蠔蒸熟了之後腥味會變淡，吃起來最佳熟的口味是非常清新爽滑，不用費力咀嚼，香味也沒有那麼重。
看有無開殼：帶殼生蠔只要開啟了，就說明生蠔熟透，開殼還說明生蠔十分新鮮，死生蠔蒸熟了也不會開殼。
看顏色：生的生蠔偏白色或黃色一些，但熟了的生蠔就和雞蛋白顏色相似。
生蠔可以用高壓鍋蒸嗎：
可以，而且速度更快。高壓鍋通過對水施加壓力，能將放入其中蒸煮的食物加熱到110-120℃左右，可加快燉煮食物的效率，如果用高壓鍋蒸生蠔，一般等上汽後，就能關火了，大約耗時3-5分鐘左右就能蒸好一鍋蒸好，之後等待高壓鍋降溫，去除氣閥，就能裝盤吃生蠔了。
5樓：匿名使用者
開殼了的三分鐘，沒有開殼的五分鐘。
生蠔要蒸多長時間才會熟？
海蠣子蒸多久
6樓：生活小能手呀
1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘，海蠣子是一種營養豐富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非將汁水完全喝完，不然會有很多營養成分融入水中，蒸食的話，汁水和營養成分都在殼中，味道更鮮美，營養更豐富。
去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。
2、開口海蠣子蒸7分鐘左右，開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右，完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。
海蠣湯
沿海一道流行作法。作湯海蠣最宜野生幹海蠣。我小時候，雖經常「破蠣」，但所「破」海蠣通常不過一碗，除了作湯，實不敷用。
幹海蠣作湯，賣相奇佳，絕無灘養海蠣之浮腫臃懶姿態。海蠣豆腐，相映成趣，湯中浮沉，淡藍點點，有若孤帆遠影，觀者不禁食指大動。
但幹海蠣屬土法採集，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘， 蠣肉即被醃而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。
幹海蠣肉實味美，可咽可嚼，清炒幹海蠣，也是一項盛事，前不久在平潭飯店，老闆盛情，推薦一**韭菜炒幹海蠣，同桌諸人，噤聲大吃，真是食者動容了。
7樓：奧媛
大約蒸20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，海蠣子開大口就好了。
海蠣子又稱牡蠣，生蠔，營養價值比較高，高蛋白，含礦物質比較多，尤其是鋅元素，吃法可以蒜蓉烤，也可以清蒸，水煮。
8樓：倫蕙碧巨集浚
清蒸海蠣子的蒸制時間和海蠣子是否開口、海蠣子的大小有關係，通常蒸制時間如下：
1、去殼海蠣子肉接觸水蒸氣較多，因此容易熟，蒸3分鐘左右即可。
2、帶殼開口得海蠣子是將海蠣子開口之後去掉一塊牡蠣殼，然後蒸，通常蒸5分鐘左右即可。
3、整殼海蠣子的外殼很厚，很難加熱至熟，因此整殼海蠣子的蒸制時間通常在7分鐘左右。
海蠣子：
海蠣子即牡蠣，是牡蠣科、牡蠣屬的雙殼類軟體動物。海蠣子的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑，於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。
海蠣子為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質克、脂肪2.
3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價值。
9樓：火舞雪舞
你說你家的烤箱壞了，難道你想考著吃？如果生蠔開殼了，用考烤箱烤會把生蠔裡的水分大量考掉，就變的很小很乾了。
生蠔可以蒸可以炊等多種方法，不知道你說的這種蒸生蠔，生蠔是開了殼的還是沒開殼的？沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃，比較原味，水滾後蒸大概10來分鐘就可以了（主要看生蠔殼開口了沒，開了就ok）。開了殼的，建議你不要蒸的好（那樣比較淡味），做成回鍋肉爆炒生蠔（生蠔事先飛過水），或做成蠔雞煲都可以。
10樓：一見如故稅法答
牡蠣不用放在籠屜上蒸，鍋中直接放少量水，加少許鹽，牡蠣直接倒進去煮，這樣更快些，而且牡蠣肉更鮮嫩，不至於像蒸的肉那麼柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。
好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時候可以吃點大蒜或者用醬油和芥末油調點料汁味道更鮮美，不過請記住，不要喝涼水，會鬧肚子的。
11樓：草木青蔥
你好，如果是普通蒸鍋，水開後蒸八分鐘就可以。如果是高壓鍋，水開後三分鐘就行。
12樓：盧大包
三到五分鐘，俺是青島人！超過五分鐘就火大了，海蠣子就縮了。
13樓：幻寒幽風斯卡雷特
帶整個殼的蒸10分鐘到15分鐘不帶殼的5分鐘就行了，山東人，一週最少一頓。
14樓：匿名使用者
清蒸開鍋3-5分鐘，基本都能開口，相對比較容易開蓋。
15樓：和藹的狗闖
海蠣子 放少量水 在鍋裡蒸5分鐘 即食。
16樓：網友
海蠣子需要蒸多長時間。
蒸生蠔要蒸幾分鐘?
17樓：信必鑫服務平臺
帶殼生蠔 ：蒸5 ~ 7分鐘就可以了。
不帶殼生蠔：蒸3分鐘左右可以熟。
生蠔蒸多長時間最好吃：7分鐘左右。
自己蒸的生蠔一般是整殼生蠔，整殼生蠔外殼較硬，並且縫隙較少，不能很好的與水蒸氣接觸，蒸制時間會比較長一些，但一般7分鐘左右會有生蠔開口的現象，此時生蠔剛剛成熟，口感鮮嫩多汁，如果喜歡再熟一些的人，可以將時間延長到10分鐘。
小貼士。蒸生蠔既可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，但一般建議用冷水下鍋比較好，，因為生蠔中蛋白質含量比較高，而蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質的變質，會導致生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好，冷水下鍋，在水逐漸升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。
18樓：乾萊資訊諮詢
1.蒸牡蠣，通常用熱水煮5分鐘。由於生蠔的蛋白質含量高，開啟後加熱快，可以蒸5分鐘，保鮮度也高。
2、帶殼蒸牡蠣，一般用熱水煮8分鐘。因為帶殼的牡蠣密封性好，而且其殼的耐熱性很強，為了避免吃到細菌和寄生蟲，最好還是蒸8分鐘。
3、只蒸牡蠣肉，一般用熱水蒸3分鐘。蒸牡蠣肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而牡蠣肉本身不耐熱，所以蒸牡蠣只需要3分鐘。
生蠔要蒸多久才能蒸熟?
19樓：你斜楞誰
生蠔要蒸5分，就可以能蒸熟。
蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。蒸生蠔一般蒸5分鐘時最好吃，想吃全熟則可加蒸一分蒸6分鐘為佳。
這樣即使是老人小孩吃也比較放心。
生蠔的資訊：
生蠔鮮美肉肥，10月正是吃生蠔的好季節，女人男人們都愛吃，這時候剛好天冷懶得到處跑，買上幾斤生蠔回家清蒸吃，搭配一盤自己最愛的蘸碟，一口一個那滋味，別提多美了。
蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。
只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
冷水蒸生蠔肉質老柴。由於冷水下鍋意味著蒸制時間更長，而生蠔本身蛋白質含量高，耐熱性差，所以冷水下鍋等蒸熟生蠔時早已脫水嚴重，生蠔口感比較老柴，老人小孩都咬不動。
20樓：上海3d藝術畫展
一般的小的開鍋3分鐘。
生蠔蒸時間長了會怎樣呢，生蠔需要蒸多長時間為好？
買上幾斤生蠔回家清蒸吃，搭配一盤自己最愛的蘸碟，一口一個那滋味，別提多美了。而既然說到了蒸生蠔，很多同學因為第一次做對於做法上都比較生疏，不知道蒸生蠔該蒸多久才熟，冷水下鍋還是熱水，蒸幾分鐘最好吃，伴隨著這些疑問下面麟大大就為大家一一解答。蒸生蠔蒸多久才熟？蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。...
生蠔需要蒸多長時間為好，清蒸牡蠣需要蒸多長時間熟？
生活全知了 生蠔的蒸制時間是按自己的口味確定的，通常蒸3到5分鐘生蠔的口感比較嫩，味道鮮甜一些 5到10分鐘生蠔的成熟度更高，口感更勁道。當然大小生蠔也有一定的區別，大生蠔的蒸制時間可以稍微長1到2分鐘。 江蘇新東方烹飪學院 材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油 做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。2.大蒜剁...
風乾腸蒸多長時間，生的風乾腸要蒸多長時間
風乾腸是我國南方的一種特色美食，這種香腸做好後是直接放置風乾的，不是太陽下曬制或者用火烤。那麼，風乾腸蒸多長時間？風乾腸怎麼蒸？晾曬到變乾和硬，風大的話三五天差不多了。一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時，喜歡軟...