1樓：乾萊資訊諮詢
牛肉芹菜餃子調餡。
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔乾淨筋膜，用水泡去汙血，然後控幹水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡裡的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。
按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。
要點：1，牛肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同一個方向攪拌。
2，調好的牛肉餡裡可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。
包牛肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！
2樓：網友
餃子的餡料取決於你自己和家人的愛好，一般最常見的就是白菜餡和芹菜、香菇這幾種餡料，至於肉，也可以由自己選擇，喜歡吃豬肉就放豬肉，喜歡牛肉就放牛肉。相對來說，吃牛肉餡的餃子不容易造成肥胖，而豬肉用來包餃子的時候，通常我們都會取一點肥肉，這樣吃起來口感才會好。在做餡料的時候，還要注意肉儘量自己切碎，不要用絞肉機來打，打的太爛也會影響。
3樓：匿名使用者
萬能餡料搭配公式即：
好吃的餡料=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香氣的菜。
打底菜指肉，豬肉羊肉牛肉魚肉。
口感菜1指香氣弱、口感軟的菜。其中大量汁水蔬菜調餡前需要擠出水分。
比如冬瓜，西葫蘆、南瓜、絲瓜、茄子、紫甘藍、白菜、包菜、粉條、豆製品（老豆腐、千張、油豆腐）等。
口感菜2指口感有點脆脆的，香氣比1稍微重一點。
比如蓮藕，荸薺，白蘿蔔、胡蘿蔔、西藍花、黃瓜、木耳、玉米等有特殊香氣的菜，顧名思義香氣非常濃重，不喜歡吃的人，看名字都能暈過去。
比如茴香、芹菜、香菜、薺菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。
4樓：匿名使用者
韭菜肉是最經典的餃子餡了！！！
介紹幾種餃子餡的做法：餃子餡主要分肉餡和素餡。
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。
還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
5樓：匿名使用者
我個人認為白菜餡的餃子最好吃，白菜和雞蛋，白菜和豬肉，白菜羊肉都是很好吃的餃子餡，當然了，這種也是因人而異的，比如有些人喜歡吃韭菜餡的，有些人又不喜歡。
6樓：杯子的蓋子
1.韭菜雞蛋。 韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，..
2.豬肉大蔥。 豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，..
3.香菇餡餃子。 香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，..
4.胡蘿蔔餡餃子。 胡蘿蔔可是營養價值比較高的蔬菜，像是我就不喜歡吃胡蘿蔔，尤其是生吃。
7樓：萱萱3936我喜歡愛情婚姻一類的問題
什麼餡的餃子最好吃？那就要看個人的愛好了，每個人的愛好不同，每個人喜歡的也不同，有的人喜歡吃肉和大蔥餡的，有的有的人喜歡吃那個蓮菜和肉餡的，有的人喜歡吃和雞蛋卷的，這些都是比較很好吃的，帶圈的餃子。
8樓：網友
我覺得芹菜餡兒的餃子，還有羊肉餡兒的餃子和韭菜餡的餃子，都非常好吃，要看個人口味了。
9樓：帳號已登出
各有各的愛好：
1、白菜餃子。
2、白蘿蔔餃子。
3、韭菜餃子。
4、韭黃餃子。
5、香菇餃子。
6、芹菜餃子。
7、三鮮餃子。
8、蝦仁餃子。
9、魚餡餃子、10、牛肉餃子 11、羊肉餃子 12、蓮藕餃子 13、素餃子 14、土豆餃子 15、薺菜餃子 16、豇豆餃子 17、蟹黃餃 18、海鮮餃 19、木耳餃 20、青椒餃 21、雞肉餃子 22、 西葫蘆餃 23、黃瓜餃 24、茴香餃子===還有很多！
10樓：網友
1.韭菜雞蛋餡的餃子這種餃子比較特殊，因為韭菜吃到嘴裡以後味道比較重，很多人介意這一點，因此吃的很少，但是不可否認的是它非常的美味，是素餡餃子中的典型代表，大家不知道吃什麼。
2.豬肉大蔥餡的餃子如果素餡餃子的代表是韭菜雞蛋餡的餃子，那肉餡餃子的代表便是豬肉大蔥了。
3.香菇肉餡的餃子這種餃子人們吃得比較少，但是卻不可否認它的地位，因為它的口味獨特，人們吃的。
4.羊肉餡兒的餃子如果平時豬肉餡兒的餃子吃多了，人們便會對羊肉餡兒的餃子產生好奇，因此它的。
11樓：北京新東方烹飪學校
羊肉胡蘿蔔，韭菜雞蛋，豬肉大蔥。
12樓：五戒之印
我家的三鮮餡餃子和全素的餃子做好吃。三鮮餡一定要放河蟹肉黃，才有味道；全素的餃子一定要多放麻醬，醬豆腐和小磨香油，才好吃。
13樓：小英
酸菜餡的餃子最好吃，我認為其他的餃子也很不錯。
14樓：匿名使用者
看個人喜好，現在各種餃子餡都有，不過我認為最傳統的還是韭菜雞蛋餡，哈哈哈。
15樓：夜雨待春風
我最喜歡吃的就是白蘿蔔和豬肉的餃子餡，我認為這個吃起來又很有營養，而且也特別的好吃。
16樓：仰鑲巧
什麼先知的餃子最好吃？聞煙味餡兒餃子，最關鍵的什麼餡兒都好吃，因為每個人的口味不一樣，有的願意吃白菜餡兒，有的有的願意吃，有的願意吃餡兒的，所以每個人的口味都不一樣，所以說每個人願意吃什麼餡兒的什麼就好吃。
17樓：匿名使用者
地菜豬肉的好吃``香菇豬肉的，芹菜豬肉的都好吃。
18樓：昝墨
餃子餡是否好吃要看個人的口味，推薦白菜餡餃子。
19樓：溜達遛彎
什麼羊的餃子好吃沒有統一的標準，畢竟每個地方物產不一樣，做餃子的方法也不一樣，說**餃子好吃只會造成爭鬥。
20樓：帳號已登出
其實，越高階的語言越簡單，因為有很多已經寫好的方法庫，而對於開發和維護主要還是看你的程式架構是否已於維護，如果是專有領域就用領域特有的語言。
21樓：我就是奶公
就過早看到了這些醜惡，嚐盡了黑暗的味道，扭曲了他們的人格。正如女。
什麼餡的餃子最好吃呢？
22樓：辣辣不辣啦啦啦
我認為三鮮餡兒的餃子最好吃。這樣的餃子中有很大的蝦仁，吃下去滿嘴留香，我特別喜歡。
23樓：六絃笙歌
我覺得豬肉白菜餡的餃子最好吃，還有豬肉馬蹄餡的餃子也很好吃。
24樓：真實一面
豬肉大蔥餡的餃子是最好吃的，因為蔥的辛辣能夠去掉豬肉的腥味，這兩種結合在一起是非常的美味的。
最好吃的餃子餡排行
25樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡。
26樓：河南斯普瑞斯包裝碼垛
芹菜肉餡的 沒人喜歡嗎？
用什麼做餃子餡最好吃
27樓：一葉小船
一、韭菜蝦仁餃子餡。
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末過量，調味品過量。
做法：1.將瘦豬肉切釐米附近的丁，加料酒、醬油過量淹制20分鐘以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加大批醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，參加薑末、鹽、味精、五香粉大批、花生油過量、香油大批、淹好的肉和蝦仁攪拌平均。
二、雞肉冬筍餡。
用料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯過量。
做法：1.將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒半晌。
2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
三、香菜餃子餡。
用料：香菜250克，豬肉餡150克。
生抽、料酒、鹽、味精、香油各過量。
做法：1、香菜擇洗潔淨，瀝乾泥水份剁成碎末，拌入大批香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，參加全盤調料，攪拌平均。
3、最初參加香菜末攪拌平均便可。
四、三鮮餡。
用料：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。
做法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；
2.水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入滾水鍋中氽一水撈出。
3.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及過量淨水攪打平均，再參加蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
留意：1.蝦仁須用新穎的；水發海參須事前喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2.三鮮餡也可選用雞肉及別的海鮮來製造；如無冬筍可用香菇等替代；如餡中不放豬肉，也要參加豬肥膘肉或化豬油，以新增餡料的滋養口感。
28樓：匿名使用者
用什麼做餡餃子餡最好吃？香菇玉米，胡蘿蔔，白菜，韭菜，蝦仁等，這些做餃子都是非常不錯的，
29樓：生活達人
您好，做餃子餡一般用優質的五花豬肉，因為五花肉肥瘦相間，吃起來比較香但又不太過於油膩。也可以根據自己喜好，若喜歡吃香的，豬肉可以偏肥，若是不喜歡吃肥肉，那麼就可以購買純瘦肉。
豬肉買回來後，就可以開始清洗豬肉，可放在開水中過血水，選購新鮮的大蔥，剝皮清洗乾淨後，也剁成蔥末狀，可根據自身喜好加入一些其他食材，比如姜，可把薑末也加入肉餡中進行調味。接下來，開始剁肉餡，可以放在專門的攪肉機中，亦或是先把肉切成小塊，再用刀進行剁餡，不停地進行翻動，再繼續剁肉餡，反覆進行，直至豬肉較碎狀即可，有利於包皮。然後，把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起，放入一干淨容器中，再加入鹽、生抽、味精、醬油等調味品，充分攪拌均勻，還可在肉餡中打入生雞蛋，充分攪拌，增加餃子餡的口感，使其更加嫩滑可口。
做豬肉餡的時候，我一般用的都是裡脊肉，有時候也會用五花肉，其實做豬肉餡的時候用五花肉是最好的，因為我們平常的時候吃五花也多，五花肉有肥有瘦，是比較適合吃的，有時候買回去的純瘦肉的話做餃子餡吃就會很柴，吃不出香味來，但是如果說是五花的話就是比較好的，沒有純瘦肉那麼柴也沒有純肥肉那麼膩就是一個剛剛好的狀態。
30樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡。
31樓：大餓人料理
餃子餡的完美配方。
什麼餡的餃子最好吃還營養
32樓：瀟湘
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿蔔、白蘿蔔、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料裡，再新增一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿蔔羊肉餡。
胡蘿蔔性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。
冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（注：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。（馬齒莧性寒，孕婦禁食、體虛的人不宜過多食用。
）5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。
餃子有什麼餡的好吃，什麼餡的餃子好吃？
圓的小呆梨 好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 餡料可以按自己的口味調配。韭菜餡，白菜餡，香菇餡，魚肉餡，牛肉餡，羊肉餡，蝦餡等等 風 根據個人喜好，有喜歡肉的，豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡的，我獨喜歡韭菜餡 餃子有魚香肉絲餡的，大白菜豬肉餡的，最好吃還是大蒜牛肉餡的。 襄邑郭姓小生 個人還是最愛三鮮的...
包餃子用什麼餡最好吃，包餃子用什麼餡最好吃 包餃子怎樣調肉餡好吃
圓的小呆梨 好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 香蕉食堂 剩下的餃子皮不要扔，這樣做一次三斤都不夠吃 鮮肉.青菜.不錯的.試試 韭菜雞蛋的滿不錯的推薦下 包餃子用什麼餡最好吃 包餃子怎樣調肉餡好吃 命中註定的 豬肉白菜水餃餡 預備所需原料，將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎，白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃...
你們最喜歡吃什麼餡的餃子？什麼餡的最好吃
圓的小呆梨 好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 最喜歡吃酸菜餡餃子，因為是東北人嘛，從小吃到大，最好吃。曾經也吃過很多餡的餃子，比如鮁魚餡的，牛肉餡的，三鮮餡的，韭菜餡的，芹菜餡的，等等吧，實際上可能是也挺好吃的，可是心裡就是覺得酸菜餡最好吃，吃不夠，也吃不膩，可能有一種情節在裡邊吧。 個人最喜歡...