1樓：推上豬肉去趕集
材料
蛋黃3個，油30克，紅豆水40克，低粉50克，蛋白3個，糖50克，輔料：蜜紅豆60克，低粉一大勺。
做法
準備工作：1.紅豆水：
將紅豆泡一夜後，加入稍多一些的水，高壓10分鐘（具體時間要根據紅豆的量而不同，量多時間要加長．煮好的紅豆如果要做蜜紅豆，需要控制時間保持紅豆的顆粒狀），將紅豆和水分開，紅豆充分瀝淨水分，加入白糖，醃製成＂蜜紅豆＂，紅豆水備用．
2.低粉過篩．
3.蛋白和蛋黃分開，將蛋白打入無油無水的盆中，將油和紅豆水一起加入蛋黃中．
4.將蜜紅豆瀝乾糖汁，加入一大勺低粉，混合均勻，然後篩掉多餘的粉．（此步是為了讓蜜紅豆在蛋糕糊中不沉底，最早是學自異海和自由那裡，不過上面的成品圖蛋糕，我沒把蜜豆拌勻，底部多了一些，第二次做的時候拌勻了，均勻分佈在中間，但因為紅豆顆粒太多，切時候被我切得跟狗啃一樣，只拍了個組織來現現眼。
做法：1.蛋白，分三次加糖，打發至能拉出尖端直立的長三角狀（偏乾性發泡），放置一邊備用．
2.用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液．
3.篩入低粉，用電打低速打勻即可，最後用刮刀將盆邊刮下，拌勻．
4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻．
5.將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻．
6.倒入處理過的蜜紅豆，輕輕拌勻．
7.倒入模具中，抹平表面，震出氣泡．
8.長帝cdrf25烤箱，174度預熱，烘烤33分鐘左右．
9. 取出倒扣至涼透後，切塊食用．
2樓：網友
把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發，加入40克色拉油和40克牛奶攪拌均勻，再加入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。蛋白分三次加入60克糖打至乾性階段，加入紅豆攪拌均勻，然後倒入模具裡，放進烤箱烘烤一個小時即可。
3樓：歡歡小櫻子
蛋白，分三次加糖，打發至能拉出尖端直立的長三角狀（偏乾性發泡），放置一邊備用。
2. 用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液．3. 篩入低粉，用電打低速打勻即可，最後用刮刀將盆邊刮下，拌勻．
紅豆戚風蛋糕怎麼做
紅豆蛋糕怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
紅豆小蛋糕的做法。
把紅豆洗乾淨，放在清水裡煮8成熟。把水濾幹。
備用。雞蛋100 克。
找一個無水杯，把雞蛋打上，再加上白糖。
把雞蛋完全打散開。
低筋粉100克備用。
把低筋粉放入蛋液中攪拌，放入50克牛奶，做成麵糊把紅豆放在麵糊中。
把紅豆放在麵糊中攪拌均勻。
將蛋液倒入蛋糕機，8分滿。
過兩分鐘開啟蓋子翻一下。
再蓋上蓋子3-5分鐘即可。
紅豆小蛋糕出鍋了。
5樓：網友
紅豆戚風蛋糕的做法 1.把5個蛋黃加入30克細砂糖 2.用打蛋器輕輕打散。
不要把蛋黃打發，依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 3.再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕怎麼做
6樓：匿名使用者
用料蛋白糖霜。
蛋白110g
白砂糖55g
玉米澱粉5g
蛋黃麵糊。蛋黃40g
水36g植物油36g
低粉50g白砂糖10g
熟黃豆粉10g
水煮紅豆70g
裝飾鮮奶油140g
白砂糖12g
熟黃豆粉少許。
水煮紅豆少許。
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕的做法。
打發蛋白：蛋白分三次加糖打發至中性，在第三次加糖打發之前加入玉米澱粉，稍微打發一下加最後一次糖。
在另一個盆裡放入蛋黃、水、植物油混合均勻。
加入低筋麵粉朝同一個方向低速攪拌，直到看不見乾粉。
等到粉產生粘稠後，加入黃豆粉和白砂糖朝同一方向加以混合。
加入瀝乾水分的水煮紅豆，輕輕混合。
確認蛋白的狀態是否還穩定，不穩定的話再次打發。
把3/1的蛋白霜加入蛋黃麵糊攪拌均勻，再把剩下的蛋白霜加入快速混合均勻。
把麵糊倒入模型中，放入160度左右的烤箱中烘焙，25-30分鐘，烤好後輕輕敲打桌子等，翻過面後放置到完全放涼。
鮮奶油和白砂糖隔冰水打發起泡，從模具中取出蛋糕體塗抹上裝飾奶油，撒上適量的黃豆粉，以水煮紅豆加以裝飾。
小貼士蛋黃麵糊的步驟可以放在第一步。
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