1樓：生活每天笑呵呵
韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黃豆芽、海米、蒜瓣、蠔油、生抽、五香粉、鹽。
做法：1、準備一把鮮嫩的韭苔，適量黃豆芽，少許海米，3個蒜粒。
2、綠豆芽冷水中浸泡5分鐘，清洗乾淨後瀝乾水分裝盤備用。
3、幹海米沖洗後，放水裡泡一會泡軟，再淋幹水分。
4、韭苔掐去老根，清洗乾淨，連同韭花苞一起切成段裝盤待用。
5、鍋燒熱倒入少許油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。
6、倒入黃豆芽，大火翻炒幾分鐘至豆芽變軟。
7、將切好的韭苔放入鍋中，大火翻炒1分鐘至韭苔變色，加入半勺蠔油，1勺生抽，少許五香粉和適量的鹽。
8、繼續大火翻炒1分鐘後，韭苔斷生即可出鍋裝盤。
9、一盤鮮香嫩脆的韭苔炒豆芽就做好了，老公孩子最愛吃了，炒多一**也能瞬間秒光。
2樓：全弘致
我們在生活中主要食用的豆芽有綠豆芽和黃豆芽，對於黃豆芽這種蔬菜很多朋友都比較喜歡吃。黃豆芽的做法也是多種多樣的，其中炒黃豆芽是一種比較方便快捷的食用途徑。那麼炒黃豆芽的具體步驟是什麼呢？
炒黃豆芽的功效與作用大家又知道嗎？黃豆芽又有哪些好吃的做法呢？
炒黃豆芽的做法。
黃豆芽作為一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質和維生素的**。而炒黃豆芽作為一種簡潔快速的烹飪方式，非常適合作為一款家常菜出現。那麼炒黃豆芽的具體做法是什麼呢？
下面給大家簡單介紹介紹。
食材：黃豆芽、紅椒、蒜、香油、姜、蔥、花椒粒、料酒、鹽。
做法：1、將黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2、在鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
（2）豆芽本身很鮮，注意不要放味精。
（3）放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
炒黃豆芽的功效與作用。
炒黃豆芽作為一款清淡可口的家常菜，加幹辣椒同炒，吃起來又香、又韌、佐酒、下飯都黃豆芽雖小得很不起眼，可它卻能雅俗共賞。黃河流域春節家宴的十香菜，黃豆芽是主要用料。那麼炒黃豆芽除了便宜方便好吃還有哪些功效與作用呢？
下面我們具體來看看炒黃豆芽的功效與作用。
1、黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等營養成分。
2、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
4、豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
6、吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
7、常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
3樓：將微笑送給悲傷
大豆芽菜炒臘腸好吃。
原料： 臘腸 1根 豆芽菜 1** 蒜 3瓣 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料；
2. 燒熱鍋， 放入少許油和水， 放入臘腸燜煮一下；
3. 待水分燜煮幹， 油脂微微煸炒出來後加入蒜瓣進去爆香；
4. 再放入黃豆芽菜進去翻炒；
5. 翻炒至豆芽菜九成熟時加入適量的鹽調味；
6. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
4樓：塞家焮
黃豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜之一，是由黃豆製作而成的，其營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。而且黃豆芽具有清熱明目，補氣養血等功效，常吃對身體有很大的好吃。
但是很多人對於黃豆芽的做法都有很多的疑問，一般我們在做火鍋或者是做配菜的時候都會新增，但是黃豆芽具體怎麼做才好吃呢？之前我們做過一次豆芽炒粉條，非常的香辣開胃。其實黃豆芽的做法也有很多種，我們最常見的一種做法就是爆炒黃豆芽，做法簡單，而且非常的好吃。
——【炒黃豆芽】——
【主要食材】：黃豆芽，蔥，姜，幹辣醬，蒜。
【調料】：生抽，鹽，十三香，雞精。
【具體制作步驟】：
1、準備好黃豆芽，清洗乾淨，然後控水備用。
2、再準備一些配料，將蔥切成片，蒜拍碎剁成末，姜切絲，再準備兩個幹辣椒，切成段備用。
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入蔥，姜，蒜，幹辣椒，大火爆炒香。
4、然後再倒入洗好的黃豆芽，翻炒均勻，然後倒入適量的生抽，鹽，十三香，少量的雞精，然後翻炒均勻，大火爆炒至豆芽斷生即可。
5樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法。
6樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
長黃豆芽怎麼炒好吃
7樓：你粉底沒我的厚
炒黃豆芽是一道簡單的家常菜。生活中唯有美食和美景不可辜負，秋高氣爽，食慾最佳，最近除了每天吃大魚大肉補秋膘，新鮮蔬菜更是必不可少，飲食合理搭配營養均衡身體才健康。下面簡單介紹黃豆芽如何炒才好吃。
炒黃豆芽的食材：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙。
炒黃豆芽的做法：
1、豆芽去根鬚，洗淨。
2、香菇去蒂，皆洗淨切片。
4、覆蓋燜約5分鐘，最後炒勻即成。
食用價值：
豆芽中含有豐富的維生素c，進入體內可以促進胃腸的消化與吸收，另外還可以有效預防牙齦出血。豆芽中含有一定量的胡蘿蔔素，進入體內可以轉變為維生素a，具有明目養顏的功效。
另外，豆芽中還含有纖維素，可以促進胃腸的消化與吸收，並且能起到****的功效。也含有一定量的磷、鋅等礦物質，可以補充體內微量元素。
8樓：小管家美食
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃。
9樓：雙龍美食教做菜
黃豆芽在家這麼炒，越嚼越香真好吃。
10樓：耳冬三點瓦
長黃豆芽怎麼炒好吃，長黃豆芽你可以清炒，也可以漏用，那個肉絲炒都是好吃的。
11樓：易諾千金
快一點點的生薑下去爆炒，然後放一點蒜葉下去就很好了。
12樓：逍遙姣姣
黃豆芽炒著很脆。可以適當的加一些蔥或者是大蒜一起炒制，不用放肉素炒就行。
13樓：網友
長的黃豆芽可以用來炒牛肉絲，搭配一些小尖椒！
14樓：江山
長黃豆芽怎麼炒好吃？用水煮一下。然後放點韭菜炒好吃。
長的黃豆芽怎麼做好吃
15樓：你粉底沒我的厚
清炒黃豆芽：
主料：黃豆芽500g、紅椒適量、蒜苗適量。
輔料：香油適量、姜適量、蔥適量、花椒粒適量、味精適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
營養價值：
1、富含維生素c。黃豆芽不僅好吃，而且裡面的維生素c含量還十分豐富，對於**壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素，對**口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。
4、黃豆芽富含膳食纖維，可以疏通腸胃，預防便秘。因此，黃豆芽也是便秘患者的健康蔬菜，經常吃可以預防降低罹患消化道癌症的風險，如食道癌、胃癌以及直腸癌。
5、黃豆芽的營養豐富，但黃豆芽的熱量比很低。同時，黃豆芽富含水分和纖維素，因此，黃豆芽也成為了不少媽媽產後**的食品之一，經常吃黃豆芽可以起到****的效果。
16樓：111111的會
1.熗炒豆芽。
食材：黃豆芽，韭菜，胡蘿蔔，色拉油，食鹽，花椒。
做法：1、黃豆芽掐去根部，洗淨；韭菜擇去黃葉，洗淨，切寸段；胡蘿蔔洗淨，切絲。
2、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。
3、依次把胡蘿蔔絲、黃豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。
2.涼拌黃豆芽。
食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖。
做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。
3、鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡。
4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。
大豆芽炒菜怎麼做好吃
17樓：30秒不
這裡說的是黃豆芽的炒法。
材料：黃豆芽1斤，菜籽油一勺，鹽一匙，醋一匙，花椒10顆，姜蒜少量，幹辣椒3-5個。
做法：1，豆芽洗淨瀝乾，姜蒜切片，幹辣椒切段留籽。
2，炒鍋加菜籽油燒至八成熟，放花椒爆香。
3，放入姜蒜及幹辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒約1分鐘。
3，轉中火，放鹽繼續翻炒1分鐘，待豆芽稍軟即烹入醋。
4，翻炒均勻後裝盤即可。
注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽變得太軟，不脆。
黃豆芽怎麼炒才好吃？
18樓：青青書童
用料：黃豆芽400克、韭菜50克、小米椒1個、大蒜10克、秘製辣醬5克、精鹽2克、白醋5毫升、食用油15毫升。
醬爆豆芽，先將豆芽洗乾淨瀝水備用，然後鍋中爆香姜蒜、小米椒加入辣椒醬炒出紅油，下黃豆芽翻炒均勻，放入韭菜翻炒，炒熟裝盤即可。
1、黃豆芽，掐掉根部的鬚鬚，洗淨瀝水待用。
2、韭菜洗淨切段，小米椒和大蒜切碎。
3、炒鍋中倒油，下小米椒和大蒜，小火煸香。
4、下秘製辣醬，炒出紅油。
5、下黃豆芽，快速翻炒約1分鐘。
6、下韭菜段，炒到斷生時加入精鹽。
7、淋入白醋，最後快速翻炒幾下出鍋。
8、成品圖。
注意事項1、豆芽必須炒熟，豆芽不熟含有有毒物質。
2、秘製辣醬可用豆瓣醬代替。
19樓：夫忠候珍
熗炒黃豆芽。
材料黃豆芽，香辣肉醬，幹辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油。
做法1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗並瀝水。
3.炒鍋倒油（週六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最後把肉醬盛起來，鍋裡還剩下了好多的油，我把這些油裝進瓶裡，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋裡扔進幾粒花椒）。
4.扔進一些幹辣椒段炸香，放入些許的蔥白段後倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最後加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。
黃豆芽炒粉條。
材料黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法1】豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘。
2】粉條煮熟，撈出瀝乾水。
3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出。
4】鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
5】下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻。
6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火。
肉絲榨菜炒黃豆芽。
材料肉，黃豆芽，榨菜，醬油，醋，鹽，蔥，姜。
做法1、黃豆芽洗淨，焯水，控幹。肉切絲，蔥、姜切絲備用，榨菜絲倒入碗中備用。
2、炒鍋放油，放入肉絲、薑絲煸炒片刻。放入蔥花、黃豆芽、榨菜絲，煸炒出香味。
3、放入醬油、鹽、醋，出鍋即可。
黃豆芽炒油豆腐。
材料黃豆芽、油豆腐、鹽、雞精、少許糖、生抽。
做法1、油豆腐用剪刀剪個口子，這樣以便入味。
2、豆芽洗乾淨，瀝水。
3、鍋裡油旺了，倒入豆芽煸炒。
4、下油豆腐翻炒。
5、放鹽、雞精、少許糖、生抽，放點水，蓋鍋蓋燜一下。
6、最後大火收一下就可以裝盤了。
黃豆芽怎樣炒好吃啊，炒黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃 如果是清炒的話，不但要加些菜椒絲和蒜片，建議你起鍋的時候加點醋，這樣更脆更香。如果你是做配菜，我建議你在熬好的魚頭湯裡放些豆腐絲，和黃豆芽一起煮，很好吃的，也健康。肉絲...
黃豆芽怎麼炒好吃又簡單，炒黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽是我們日常生活中很常見的一款食材，其實和黃豆芽相似的還有綠豆芽，二者的區別就是發芽的母體一個是黃豆，一個是綠豆，但是我吃的時候感覺口感都是一樣的，今天為大家介紹的這些黃豆芽的炒制方法也可以運用在綠豆芽身上。黃豆芽怎麼炒好吃？看過這幾道菜你就明白了 一 嗆炒黃豆芽怎麼炒好吃 材料 黃豆芽，陳醋 ...
炒黃豆芽的做法，肉絲炒黃豆芽怎麼做好吃
主料肉絲 100克 黃豆芽300克輔料蔥 1段鹽適量油 50克步驟 1.肉切絲，蔥切成蔥花！2.豆芽用開水焯一下，去掉豆芽外面的皮皮！3.鍋內放油，油熱，先放肉炒，加少許醬油，肉漸白，就可以放黃豆芽了！4.放入黃豆芽，並放入一勺水，小燉一下，最後出鍋前放鹽，放蔥花！小貼士黃豆芽先用沸水焯一下，去掉黃...