1樓：庚雁芙魯鶯
日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。
然現在市場上買的包裝日本豆腐，大多加了穩定劑及香精，除了口感跟味道相似，其他的也無什麼。不過，平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇。如果你有次心機的話，也可以自制玉子豆腐，吃起來會更好吃，更有成就感。
材料：日本豆腐3條，肉末100g，蔥粒適量。
醃料：鹽、醬油、糖、麻油、生油、生粉、胡椒粉少許。
調料：鹽、醬油、生粉、麻油、水適量。做法如下：
肉末加入醃料醃大概10分鐘，備用。將調料調成欠汁。
燒紅油鍋，下日本豆腐略煎。
下肉末，與日本豆腐同煎一分鐘，下少許水將鍋蓋蓋上。
等到肉末熟後，將欠汁加入，汁濃稠後灑入蔥粒，即可起鍋。
2樓：匿名使用者
原料：豆腐、紅椒、香菇。
做法：1.準備些蛋清、生粉，豆腐切成小塊，在蛋清中蘸一下，再裹上生粉，入鍋炸至金黃色。
2.香菇、紅椒切丁，蔥、姜切沫。
3.鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把香菇丁和紅椒丁倒入，略炒，放入鹽、糖、雞精、生抽，稍微加點水燒開，最後把炸過的豆腐倒入，小心翻炒均勻。
5.最後可以撒上點香菜。
從電玩巴士美食區轉的。裡面有詳細的介紹。
3樓：寵物寶寶
您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦。
您好，很高興為您解答，準備好所需的各種食材，玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的塊。切的時候先從豆腐包裝的中間切開，然後再輕輕倒出豆腐，這樣不容易將豆腐切碎；將切好的豆腐兩面都蘸上一層薄薄的玉米澱粉，蘸的時候注意不要太多，薄薄的一層就可以；燃氣灶**，鍋燒熱之後倒入少許食用油，油燒熱之後放入蘸了玉米澱粉的豆腐，保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特別嫩，比較容易碎，切的時候不宜太薄；豆腐煎至兩面金黃之後出鍋備用；利用煎過豆腐的鍋再次倒入少許食用油，燒熱後加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；利用煎過豆腐的鍋再次倒入少許食用油，燒熱後加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；炒至蒜末散發出濃郁的香味之後倒入清水燒開鍋之後加入番茄沙司、生抽、香醋、鹽、白砂糖等調味料用鍋鏟攪拌均勻；倒入提前煎好的豆腐，保持小火慢慢燉煮2分鐘左右；煮至湯汁濃稠關火，撒上蔥花出鍋食用；
4樓：翠俊力肥生
紅燒日本豆腐-
材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽。
做法：1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火。
好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。
5樓：覃秀梅牢黛
一、將雞蛋打散，放入日本豆腐，沾勻下油鍋，炸成金黃色。
二、蔥白、姜入、乾紅辣椒沫入鍋炒出香味，加入肉沫、香菇沫、蝦仁沫煸炒。
三、放入日本豆腐炒勻，加入雞精，少許料酒，精鹽即可。
四、散點蔥花。
6樓：言讓種乙
先將日本豆腐切成一釐米厚的片，然後放進油裡炸至金黃色，把金針茹和胡蘿蔔絲炒熟，再將豆腐放進去小炒一下，再溝一些欠汁，就可以上桌了．我在飯店看到的，味道不錯喔。
7樓：蠢豬包
我的做法很簡單。1個字懶。
1.先把豆腐切成1吋長。
2.把幾個蒜頭切成泥狀。
3.**。把鍋燒熱。
放適量油。把豆腐放下去。把兩面都煎黃1下《中火》.
然後上碟。再把蒜泥放入鍋《中。小火》.
炒至金黃。把己經處理好的蒜泥放在豆腐上。
4.在豆腐上放入適量醬油。鹽<1定要撒均勻》.蠔油。《不用放油》
5.在鍋中放入適量水。水開之後。放入豆腐蒸5分鐘就ok
8樓：匿名使用者
切成小段，慢火用油炸成金黃色撈起，再按自己喜歡的口味加入調味和配菜或煮或燜，這樣煮出來的日本豆腐不容易爛，外酥裡嫩，很好吃。
9樓：匿名使用者
。。。豆腐 你好好查查 是很早以前國內的和尚 傳到日本去的食物。。
擺脫 有點文化。。。
日本最常用的吃法 叫 冷奴 就是豆腐上面放木魚花 然後倒醬油。。。
國內也許找不到 木魚花 那麼就是醬油和豆腐 真的是最最常見的吃法。。
ps 補充一點 怕你認為醬油也是日本發明的 順便說一下醬油也是我國人民發明的。。。
10樓：匿名使用者
建議切成小段，表面蘸點麵粉，然後才下鍋用油炸成金黃色，可以放點肉末和蔥段一起煮，這樣會比較好吃。
11樓：3k4y木木
家常豆腐：豆腐掛雞蛋澱粉糊，炸黃，與木耳、肉片、青紅椒一起炒。
12樓：雙龍美食教做菜
曰本豆腐在家這麼做滑滑嫩嫩簡單又好吃，快點來學吧。
怎麼做日本豆腐好吃
日本豆腐怎麼做好吃？
13樓：網友
日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫雞蛋豆腐，它顏色嫩黃嫩黃，口感嫩滑嫩滑的日本豆腐和很多口味都是很搭的，做紅燒，做鐵板，做海鮮味，做清蒸都可以，不過呢，我最最喜歡的還是下面幾種來的做法它超級簡單好做，口味上酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的，很是適口。如果是配米飯的話，記得多煮點飯，要不然鐵定不夠吃的啊。
以下，分享【茄汁日本豆腐】的做法。
1.把日本豆腐切成約一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小塊備用。
2.取平底鍋，放適量食用油，油熱後把切好的日本豆腐放進去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黃後翻面，另一面也煎到金黃，盛出備用。（日本豆腐特別嫩，煎的時侯最好用不粘鍋來操作以減少碎散。
還有一個就是，一定要等一面徹底煎好後再翻面，這個操作時請勿必注意）
3.鍋中餘油，放切好的番茄塊炒至出沙，如果有番茄醬也可以加一大勺番茄醬進去同炒，味道更濃郁。
4.番茄炒香後把煎好的日本豆腐倒進去，加鹽調味，然後快速翻炒，讓番茄汁緊緊包裹住日本豆腐。
5.最後轉大火，把湯汁收到你喜歡的濃度後出鍋，撒上小蔥末即可。湯汁不要收太乾哈，留點拌米飯吃簡直人間美味，你也試試吧？
三鮮澆汁日本豆腐。
材料：日本豆腐4包、胡蘿蔔半根、幹香菇30克、蝦仁100克、雞蛋1個。
調料：蔥2根、姜2片、水澱粉2大匙、高湯半碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油適量。
做法：1、 準備好菜餚的製作材料，提前把新鮮的蝦挑去蝦線備用，幹香菇用清水充分泡發好備用。
2、 小蔥切成蔥末，姜切絲（灰不太喜歡吃到姜，所以我的菜譜中都會把姜切成細絲，這樣方便挑出哈）。取出蝦仁，再把泡發好的香菇和胡蘿蔔、蝦仁分別切成丁備用。
3、 小心的剪開日本豆腐的包裝，輕輕的取出日本豆腐，然後將日本豆腐切成約4釐米長左右的塊狀，將雞蛋液打散成蛋液備用。
4、 日本豆腐放入雞蛋液裡裹上一層蛋液，再放入燒熱的油鍋中大火炸至表面金黃色，撈出備用。
5、 將鍋中留少許油，放入切成末的蔥姜炒香，再放入胡蘿蔔丁炒一會。
6、 繼續放入切好的香菇丁和蝦仁丁翻炒到蝦肉丁顏色發白斷生。
7、 倒入半碗高湯或水煮開。
8、 淋入水澱粉勾芡。
9、 繼續煮至湯汁微微粘稠的狀態，加鹽、芝麻油、雞精調味。
10、 最後把煮好的三鮮澆頭倒在炸好的玉子豆腐上就做好了。
14樓：一哥八卦娛樂
日本豆腐切成小塊，裹上澱粉煎到兩面金黃撈出備用。鍋裡熱油加入蒜末炒香，再加入日本豆腐翻炒均勻，加入生抽，蠔油，雞精，水澱粉，煮到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
15樓：職場導師陳老師
首先就是把日本豆腐放到鍋裡焯水，起鍋燒油，把豆腐放進去，加一點蠔油，食鹽，生抽老抽，再加入適量的水，燒一段時間即可。
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