1樓：二氧化錳
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g步驟：1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻。
?? 2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。
?? 3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面。
?? 4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘。
?? 5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開。
?? 6、把雞蛋到入面的上面即可食用。
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻。
還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋麵，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。
煮雞蛋簡單，沒什麼好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！
煎雞蛋麵， 煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽）， 雞蛋煎好斬碎後，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，ok! 這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然後將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，ok，大功告成！！！
特點：西紅柿與雞蛋先煎後煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入麵湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
2樓：良子美食
寶寶雞蛋麵營養又好吃。
3樓：南橘國服呂布
番茄雞蛋麵適合九個月以上寶寶一歲以上寶寶可以加少許鹽。
4樓：小廚神美食
好吃到差點舔鍋的番茄雞蛋麵，簡單易上手。
5樓：太陽貓
紅黃還有綠，笑著活下去。
6樓：o熱心網友
主料。麵條（生）適量。
輔料。雞蛋。
適量。調料。
食鹽。適量。蔥。適量。
香油。適量。
植物油。適量。
雞蛋麵的做法。
1.打兩個雞蛋，攪勻，切蔥花。
2.起油鍋，蔥花熗鍋，倒入雞蛋翻炒，將雞蛋鏟碎。
3.盛起雞蛋，鍋內倒入熱水。
4.水開後下入面，待面熟後把雞蛋倒入鍋內，放入鹽，香油，即可出鍋。
雞蛋麵怎樣做？
7樓：匿名使用者
雞蛋麵是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋麵清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
製作方法
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成麵糰，麵糰很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
3、壓好的麵糰分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，麵條基礎麵糰就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機轉麵條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過麵條檔，細麵條就出來了。
9、做好的麵條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒麵條吃變成吃麵片兒了。
注意要點：
（1）這次拿出來做了50%的雞蛋麵，加了雞蛋的麵條會比只加水的面來得更加筋道哦～
（2）做麵條不比做麵包，做麵包水份越大越軟越好吃，做麵條水要少，麵糰越硬越好，我的水粉比是2：5。
（3）壓面片時，記得在旁邊放上半杯麵粉，面片過幾遍壓面機後就會越來越光滑，越來越溼，所以，當面片開始出現溼潤感時，就要在上面撒上少許麵粉，以防止面片越來越溼，太過溼潤的面片在過壓面機麵條檔時會卡在裡面糾結成團，不會順利出條的。
（4）在家裡壓麵條不是演雜技，不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙後的來抻他，大可以把面片對半切開，改短小一點再過機器出面條。
8樓：貝爾舒
怎麼做一碗好吃的雞蛋麵，題主想問的應該是用雞蛋和普通的面做出一碗雞蛋麵而不是用雞蛋和麵粉做出麵條來吧。希望我理解的沒錯。
雞蛋麵做起來其實好方便的，家裡冰箱冷凍室裡都會有工作日做飯時多存下來的麵條，冷藏室裡經常儲存雞蛋。以備週末的時候睡的昏天地暗起床不想買菜時可以用這兩個簡單的食材做出一份還不錯的食物。
我的做法是這樣的，也許和題主印象中的不太一樣，不過題主真的可以試試看。
一般是兩個雞蛋，和一人份的面（最好是細面），家裡有蔥蒜的話最好。
先把蒜切成蒜末，雞蛋加鹽打散，起鍋子把油燒熱後下蒜末熗鍋，把火調為中火，倒入蛋液用筷子撥弄，待蛋液稍微凝固後就關火盛出備用。
鍋子不用洗（很重要）加入少量的水，開大火燒開後，放入麵條。中途保持大火點水兩次之後轉中火，同時用勺子將多餘的水舀出（水量控制在即將沒過麵條但是又還沒有沒過麵條的微妙位置）。
水量控制好之後加入之前炒好的雞蛋，這個時候可以開始調味了，加入鹽，雞精，和少量的糖（不是為了增加甜味，是用來襯托其他味道的）之後調小火等鍋內開始咕嚕咕嚕冒泡的時候就可以盛出面條享用了。
這樣煮出來的麵條湯和麵條的比例適中 不多也不少，因為控制了水量和燒水時不洗鍋（啊 聽起來有一點點噁心。的關係，麵湯濃郁而且帶著雞蛋的鮮味。
然後有蔥花的撒蔥花 沒蔥花的拿筷子開吃就好啦。
9樓：文人
1鍋中加水，燒開後關火，倒入雞蛋燜五分鐘，將香菜蔥花切碎，放入碗中，加入醬油、鹽和芝麻油。
2撈出雞蛋，湯倒入碗中，麵條下鍋煮熟。
3撈出麵條，放入碗中，再放入雞蛋和火腿片即可。
10樓：南宮寒卿
在製作麵條時加入雞蛋一起和麵，再將和好的面面製成麵條就可以了。
11樓：森森森森森森
雞蛋麵條的做法。
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麵糰。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就ok。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的麵條。
10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下麵條，煮熟。
12、麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
雞蛋麵的做法
12樓：匿名使用者
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
13樓：雪娃娃
1.打兩個雞蛋，攪勻，切蔥花。
2.起油鍋，放入蔥花，倒入雞蛋翻炒，將雞蛋鏟碎。
3.盛起雞蛋，鍋內倒入熱水。
4.水開後倒入面，待面熟後把雞蛋倒入鍋中，放入鹽香油即可出鍋。
14樓：誠懇還安適丶工匠
蝦仁雞蛋麵 類別：快餐/主食 補虛養身食譜 滋陰食譜 單身食譜 貧血食譜。
工藝：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|主料：麵條(標準粉)500克 雞蛋500克輔料：蝦仁25克 油菜心150克。
調料：鹽3克 味精1克 雞油10克 黃酒5克 豬油（煉製）15克烹飪方法。1. 將青菜心洗淨切成細條；
2. 蝦仁切碎待用；
3. 奶湯倒入鍋內，開鍋後倒入青菜心、蝦仁，隨即將麵條投入；
4. 煮熟時加入鹽、黃酒、豬油、味精、甩入雞蛋，淋上雞油即可。
15樓：延山雁
我都是吧雞蛋煎了在放水哦。青菜最後放。
16樓：匿名使用者
原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g步驟 1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
雞蛋麵怎樣做
17樓：匿名使用者
青菜雞蛋麵。
原料：食材麵條適量，雞蛋一個，青菜適量，榨菜一包，鹽適量，味精適量，醬油適量，醋適量。
製作步驟：1、鍋裡放水，燒開，放入麵條，可以放小許鹽。
2、水再次開，把雞蛋打入鍋裡。
3、水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。
ps：雞蛋也可以先煎後煮，使得雞蛋的鮮香味充分融入麵湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
西紅柿雞蛋麵。
材料：龍鬚麵適量，西紅柿適量，油菜適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。
製作步驟：1、番茄洗淨去皮，切成小塊。
2、把鮮姜洗乾淨剁碎。
3、把小油菜洗淨備用。
4、鍋中放油爆香姜碎，然後放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄軟爛，加上一點醬油。
6、加入清水燒開。
7、水開後下入龍鬚麵。
8、麵條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。
9、加入鹽調味，放入油菜。
10、煮至面和雞蛋熟透，關火，放入雞精香油即可出鍋。
18樓：駕馭小**
我喜歡做番茄雞蛋麵 ，先把番茄洗淨切丁 ，打兩個雞蛋在碗中放少許鹽，用筷子快速打散，把蛋清和蛋黃融入，把炒鍋燒熱 放多一點油 ，油完全蓋過鍋底，把油燒熱 把把蛋液放入鍋中 ，用筷子順方向攪，你也完全凝固之後 ，盛出裝在碗或盤子，再起油鍋燒熱 把番茄炒出番茄汁兒 ，二入雞蛋翻炒一下 放一些調料 ，出鍋備用 ，他入適量的水 把水燒開 ，下入麵條待麵條 快熟的時候倒入番茄雞蛋。
19樓：匿名使用者
1.把西紅柿切塊，把油菜切成段。
2.起鍋燒油，放入蔥花炒香，放入西紅柿並翻炒，加入適量的水，等水燒開。
3.放入雞蛋，等雞蛋煮熟放入麵條，等水開之後，放入油菜、醬油、醋、鹽，將麵條煮熟，兩分鐘左右即可出鍋。
20樓：一個無主見流浪漢
雞蛋麵非常香，可以先把面煮好，然後放水，然後再炒雞蛋炒雞蛋以後再加入鹽裡調味道加入醬油。
21樓：好想你好
雞蛋麵是很容易做的，我們把雞蛋給他打碎，然後跟面或在一起。給他多揉一會兒，均勻地融入在面中，這時候我們感觸的麵條就非常的好吃。
22樓：小仙女兒
其實想做雞蛋麵的話，有很多種比如說，煎蛋雞蛋麵，還有就是荷包蛋雞蛋麵，這些都是很簡單的做法，只需要把雞蛋煮熟就可以了，最好的加一點西紅柿是最完美的。
23樓：匿名使用者
這個很簡單啊，你就用雞蛋和麵就可以了，不用水就用雞蛋來把面化好再進行。加工麵條就可以了，這就是雞蛋麵。
24樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
可以在超市購買現成的雞蛋麵回來煮開，將麵條煮軟，再打一個荷包蛋進去煮幾片青菜的葉子，直接擺在麵條上面，加入自己打好的湯就行了。
25樓：吉運升
雞蛋麵可以把面裡面嗯放一些雞蛋和好面之後，擀成麵條，最後下在鍋中，這樣的麵條非常筋道，有口感。
26樓：匿名使用者
材料雞蛋2個 西紅柿2個 糖2茶匙 鹽2茶匙 雞精1/2茶匙做法1）油鍋燒熱。
2）倒入雞蛋。
3）炒好後，盛入碗中。
4）鍋中再放一點油，放點蔥花進去，炒出香味，倒入西紅柿（我不吃蔥，所以沒放）
5）西紅柿出湯後，加入炒好的雞蛋。
6）放入一點點點點醬油，加鹽，（根據個人口味，你也可以加點糖），但是不要加水哦，翻炒幾下，2分鐘後關火，加雞精。
怎樣做好西紅柿雞蛋麵？西紅柿雞蛋麵怎麼做？
西紅柿雞蛋麵，在炒西紅柿的時候一定要放一點鹽，不然西紅柿炒不碎，味道不能激發出來。原料 雞蛋3個 西紅柿2個 幹澱粉4g 鹽5g 白糖3g 香蔥1根 清水30ml 做法 1.將四紅柿去皮 用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易 切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末 2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌...
只有面和了雞蛋怎麼做早飯，只有面和了雞蛋，怎麼做早飯
萬事略知道 從小吃習慣了媽媽做的鬆軟可口的雞蛋煎餅，來到北方以後一直不習慣早點攤上的煎餅果子。於是就試著自己做雞蛋煎餅，發現並沒有想象中的那麼難，只要掌握好火候，很簡單。主料雞蛋 適量 麵粉 適量 輔料水 適量 廚具平底鍋 分類主食 鹹鮮 煎 十分鐘 簡單難度 準備材料 雞蛋，麵粉，清水，蔥末，薑末...
怎麼做西紅柿雞蛋麵才好吃
食材明細 麵條適量 西紅柿適量 土雞蛋適量 番茄醬適量 小蔥適量 酸甜口味煮工藝 十分鐘耗時 簡單難度 西紅柿雞蛋麵的做法步驟 西紅柿雞蛋麵的做法步驟 1 1準備食材。西紅柿雞蛋麵的做法步驟 2 2雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。西紅柿雞蛋麵的做法步驟 3 3坐鍋點火，...